'글루텐'만 가지면 20 개 미만의 성분

미국에서 글루텐이 들어 있지 않은 음식에 대한 법적 기준은 "20ppm 미만의 글루텐"을 함유하는 식품에 대한 것입니다. 이 법적 기준을 충족하는 식품에는 0.002 % 미만의 글루텐이 들어 있습니다.

당신은 거의 모든 글루텐이없는 제품에서 "백만 분의 일"에 대한 언급을 보았습니다. 제품 라벨의 문구에는 "이 제품에는 글루텐이 20ppm 미만"또는 "글루텐이 5ppm 미만인 것으로 테스트되었습니다."와 같은 문구가있을 수 있습니다.

그러나 제품에 실제로 함유 된 글루텐의 양은 무엇을 의미합니까? 이것이 실제로 상당히 복잡해 지므로 나와 함께 감내하십시오.

정의 된 백만 당 부품

"백만 분의 일"이라는 용어는 다른 물질의 일부로 한 물질의 백분율을 측정합니다.

예를 들어, 구슬의 거대한 통에 999,999 개의 흰색 대리석과 1 개의 반짝이는 빨간 대리석을 포함하여 100 만 개의 구슬이 들어 있으면 그 구획에는 1 백만 개의 붉은 구슬이 들어 있습니다. 당신은 또한 0.0001 %의 빨간색 반짝이 구슬로 설명 할 수 있습니다.

같은 배럴에 990,000 개의 흰색 대리석과 1 만 개의 빨간색 반짝이 대리석이 포함되어 있으면 10,000,000 개 또는 1 %의 빨간색 대리석이 포함됩니다.

이제 백만 분의 일 (또는 백분율)에 대해 말할 때 일반 흰색 구슬과 붉은 구슬의 비율이 동일하면 배럴의 크기는 중요하지 않습니다.

글루텐과 관련있는 백만 당 부품

이제 대부분의 글루텐이 함유되지 않은 상업용 식품에 글루텐이 조금 포함되어 있다는 사실을 깨닫지 못할 수도 있습니다. 글루텐 1ppm을 포함하는 식품은 음식의 백분율로 0.0001 % 글루텐을 함유하고 글루텐 20ppm을 함유하는 식품은 0.002 % 글루텐을 함유합니다.

그것은 글루텐이 많지는 않지만, 당신에게 반응을주기 위해 약간의 시간이 걸립니다. (글루텐이 얼마나 나를 아프게 할 수 있는지 그 해답을 찾아보십시오.)

모든 사람의 몸은 약간 다른 방식으로 글루텐에 반응하며 일부 사람들은 자연적으로 다른 사람보다 글루텐을 추적하는 데 더 민감합니다. 체강 질병이나 비 - 복강경 글루텐 민감성을 가진 일부 사람들은 법적 한계 (글루텐의 20ppm 미만)에서 바로 검사하는 식품으로 잘 할 수 있지만 다른 사람들은 훨씬 낮은 수준에 반응합니다.

분명히 글루텐의 작은 비트가 포함 된 음식을 많이 먹을수록 전체적으로 더 많은 글루텐이 소비됩니다 (백만 분의 1은 고정 된 양이 아닌 백분율 임).

백만 개의 숫자가 적은 음식을 골라내는 데주의를 기울이면 전체 글루텐이 적어 질 것입니다: 20 파운드의 무언가 중 1 파운드는 글루텐이 10 파운드 인 것의 1 파운드만큼 글루텐이 2 배 포함되어 있습니다.

최종선은 백만 분의 일 때 더 낮습니다.

얼마나 많은 글루텐을 오늘 먹었습니까?

메릴랜드 대학 (University of Maryland)에 따르면 글루텐이 함유되지 않은 곡물 제품으로 "표준"글루텐없는 식사를하는 사람들은 하루에 글루텐이없는 라벨 제품을 약 0.5 킬로그램 글루텐없는 시리얼, 피자 및 빵을 제공 할 수 있습니다).

글루텐이 함유되지 않은 곡물 제품에는 글루텐이 10 ~ 20ppm 정도 함유되어 있기 때문에 1 일당 글루텐이 함유되지 않은 식품을 섭취하는 사람은 하루에 5 ~ 10mg을 섭취합니다 글루텐.

글루텐이없는 제품의 일부 제조 업체는 자사 제품이 글루텐 20 만 개 미만의 법적 기준을 훨씬 뛰어 넘는 지 확인하기 위해 다른 제품보다 더 부지런합니다. 백만 가지의 테스트 한도 당 제조사의 부품에 대한 안내를 보려면 얼마나 많은 글루텐이 '글루텐 프리'식품에 포함되어 있는지 확인하십시오.

DipHealth에서 온 한마디

자사 제품을 "무 글루텐"이라고 표시 한 제조업체는 글루텐 프리 식품에 대한 법적 기준을 충족시키는 데 좋은 경향이 있습니다. 글루텐이없는 식품은보다 엄격한 기준을 충족해야합니다. 예를 들어, 글루텐 - 프리 인증기구 (Gluten-Free Certification Organization)가 인증 한 식품은 글루텐 10ppm 이하, 법적 기준치 인 글루텐의 절반을 함유해야합니다.

그러나 평균보다 훨씬 더 민감한 사람 (예를 들어, 글루텐이없는 메뉴를 주문하더라도 음식을 먹지 않고 레스토랑에서 식사를하는 것이 어려울 경우)을 고수해야 할 수도 있습니다. 주로 신선한 고기 나 글루텐이없는 향신료를 곁들인 일반 고기와 야채 같은 가공되지 않은 음식이 있습니다. 글루텐을 추적하는 데 극도로 민감한 일부 사람들은 그 유형의 미 가공 식품을 먹어서 글루텐 증상을 없애 버렸습니다.