공동 시설 또는 장비에서 글루텐 프리 음식 섭취

체강 질병이나 비 - 복강 내 글루텐 감도가있어 글루텐이없는식이 요법을 따르는 경우, 밀 함유 또는 글루텐 함유 식품과 동일한 시설에서 만들어진 식품에 대해주의를 기울여야합니다. "밀의 흔적을 포함 할 수있다"고 말하는 것과 동일한 장비 또는 음식.

이러한 식품 중 일부는 합법적으로 "글루텐이없는"것으로 간주 될 수 있지만 글루텐이 조금 함유되어 잠재적으로 아플 수 있습니다. 미국의 식품 표시법은 까다 롭고 궁극적으로 위험을 감수하기로 결정하기 위해 소비자에게 맡깁니다. 이것이 귀하가 취해야 할 위험인지 판단하는 데 도움이되는 몇 가지 정보가 있습니다.

글루텐 라벨 공개 자발적

법률에 따라 식품 제조업체는 해당 제품에 밀가루가 함유되어 있는지 공개해야합니다. 그러나 그들은 아니 자신의 제품에 글루텐이 있는지 알려주거나 제품이 밀가루 또는 글루텐 함유 제품과 동일한 시설 또는 동일한 장비에서 제조되었는지 여부를 밝혀야합니다.

또한, 밀이없는 식품은 보리 및 / 또는 호밀 (가장 보리)의 글루텐 단백질을 여전히 포함 할 수 있기 때문에 밀이없는 것은 글루텐이 없다는 것을 의미하지는 않습니다.

알레르기가있는 소비자에게 예의를 빌려 많은 회사들은 식품에 "밀가루가 들어있는 식품과 같은 시설에서 만들어진 것", "밀가루가 들어간 식품과 공유 된 장비에서 만들어진 것"또는 " 밀 "(보통 음식이 공유 된 장비에서 만들어진다는 뜻입니다). 미국에서는 음식에서 글루텐에 관한 진술을 찾는 것이 드물지 만 캐나다와 다른 국가의 식품 표시 규정은 다릅니다.

따라서 라벨에 이러한 진술 중 하나가 있으면주의가 필요함을 나타내지 만 그러한 진술이 없다는 것은 귀하가 집이 없으며 아무런 처벌없이 음식을 섭취 할 수 있음을 의미하지 않습니다.

일반적으로 공유 시설에서 만들어진 식품은 공유 장비에서 만들어진 식품 (또는 "밀가루가있을 수 있음"이라고 표기된 식품)보다 위험이 적습니다.

공용 장비를 사용하는 경우 대부분의 제조업체는 특히 알레르기 항원이있는 제품 (예: 밀)에서 알레르기 항원이없는 제품으로 이동하는 경우 다른 제품간에 장비를 청소합니다. 청소 방법은 제조사마다 다르며 일부는이 청소 과정에 큰주의를 기울입니다. 그러나 식품 가공 장비는 제조업체가 실제로 실행 사이에 완전히 해체하지 않는 한 깨끗하게하기가 어렵다고합니다 (대부분의 제조업체는 그렇게하지 않을 것이라고 가정 할 수 있습니다).

DipHealth에서 온 한마디

반응이 없거나 작은 반응만으로 이러한 제품의 대부분 또는 대부분을 소비 할 수 있습니다.

실제로, 체강 질병을 가진 몇몇 사람들에는 침묵하는 체강 질병이라고 지명되는 무슨이있다, 그들이 의미하는 모든 글루텐을 먹을 때라도 전혀 반응하지 않는 것을 의미 한.

그러나, 체강 질병 및 글루텐 감도에 최대량 해야 할 것 글루텐을 섭취하면 반응합니다. 어떤 사람들은 글루텐이 20ppm 미만인 음식을 먹어도 그들의 시체가 반란을 일으킨다는 사실을 알고 있습니다. 글루텐이 없다는 법적인 정의입니다.

"공유 된 장비로 / 같은 시설에 / 밀가루가 들어있을 수 있습니다"라는 문구가있는 제품을 먹어야합니까?

• 글루텐에 특히 민감하지 않은 경우 (예를 들어, 글루텐 성분이없는 음식 섭취에 문제가없는 경우), 반응을 경험하지 않고 공유 장비와 공용 시설 모두에서 만든 식품을 섭취 할 수 있습니다.
• 신제품이나 새로운 식당으로 기회를 잡을 때 가끔씩 반응하는 경우 공유 장비로 만든 음식을 피하고 싶지만 시행 착오를 통해 공유 시설에서 만든 음식을 먹을 수 있다는 것을 알 수 있습니다. 특히 글루텐 프리 (글루텐없는 인증 프로그램은 제품 간의 글루텐 교차 오염을 피하기 위해 기업이 취해야하는 조치를 지시 함) 인증을받은 경우 더욱 그렇습니다.
• 당신이 글루텐을 추적하는 데 매우 민감하다는 것을 안다면 (예를 들어, 보통 반응을하기 때문에 대부분의 가공 식품을 피한다면), 아마도 이러한 제품에도 반응을 보일 것입니다. 물론, 이미 알고있을 것입니다.
• 당신이 피하고 싶다면 모든 당신이 반응하는지 여부에 상관없이 글루텐이 가능할 수도 있습니다 (일부 사람들은 건강을 지키기 위해). 그렇다면이 문장으로 제품을 건너 뛰십시오.

솔직히 결정은 두 가지로 달려 있습니다: 1) 글루텐을 추적하는 민감성 수준과 2) 가능한 한 글루텐이없는 상태로 머무르고 싶은 욕망. 궁극적으로 "공유 된 시설에서"만들어진 "공유 된 장비로 만들어진"진술을 사용하는 제품은 다이어트에 안전한 추가가 될 수 있습니다. 그렇지 않을 수도 있습니다. 전화를 걸기까지는 실험을 기반으로해야하며 당신의 몸의 반응.

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• Celiac 너머. 식품 안전 사실 자료.