일반적인 음식과 글루텐 성분

미국 인구의 1 %는 체강 질병이나 다른 원인으로 글루텐을 견디지 못합니다. 글루텐을 견디지 못한다고 생각한다면 Digestion 저널의 한 연구에서 글루텐에 민감하다고 생각하는 사람들의 86 %가 실제로 그것을 견딜 수 있음을 알아야합니다.

글루텐을 함유하지 않은 곡류 제품

체강 질병 환자 및 글루텐 내성이없는 사람은 밀가루, 호밀 또는 보리가 포함 된 모든 식품을 성분 표에서 피하거나 밀, 글루텐 또는 글루텐 함유 성분이있는 상태에서 제조를 표시해야합니다. 일부 체강 환자는 또한 귀리를 피할 필요가 있습니다.

(주: 밀에 알레르기가 있지만 체강 질병이없는 경우, 밀 또는 보리 함유 성분이 포함되어 있지 않은 안전하지 않은 식품 목록에 대한 밀없는 식사를 피하십시오.)

체강 질병이나 글루텐 과민증이 있으면 다음과 같은 음식을 섭취하지 마십시오:

• 밀 열매, 밀기울 및 밀 배아.
• 보리, 보리 맥아, 보리 가루 또는 어떤 형태의 단어 보리.
• 호밀, 호밀 가루, 푸르페 니켈 밀가루, 또는 어떤 형태의 단어 호밀.
• 귀리, 오트밀, 귀리 가루, 귀리 분쇄 물, 또는 어떤 형태의 단어 귀리 의사가 귀리를 피하도록 조언했다면 의사가 글루텐없는 식사를하는 귀리를 허용한다면 글루텐이없는 귀리를 찾으십시오.
• 밀가루, 즉석, 빵, 케이크, 농축 물, 그레이엄 및 모든 목적의 밀가루. 안전한 곡물로 만든 밀가루에는 옥수수 가루, 기장 가루 및 쌀가루가 포함됩니다
• 엽록소
• 이콘 콘
• 철자가있는
• 세 몰리나
• 듀럼
• 불가리 또는 불거
• 카무 트
• 쿠스쿠스
• 튀김 부스러기
• 옥수수와 같은 비 글루텐 원료로 제조 된 것으로 명시되지 않는 한 맥아.

글루텐을 함유 한 일반적인 식품

피하는 곡물을 알았으므로 어떤 식품에 이러한 성분이 일반적으로 포함되어 있는지 알아야합니다. 다음에 밀과 글루텐의 존재에 대해 특히주의하십시오:

• 빵, 패스트리, 케이크, 과자, 크래커, 도너츠, 프레즐 및 기타 모든 구운 식품.
• 아침과 저녁 식사 시리얼.
• 파스타, 뇨키, 스파 셋, 차우 메인, 로우 마인, 채워진 파스타 포함. (글루텐없는 대안은 쌀 국수, 순수 메밀 국수 및 알레르기 친화적 인 제조업체의 파스타입니다.)
• 스낵 식품
• 스프, 그레이비, 두껍게 소스.
• 튀긴 닭고기 또는 jalapeno poppers와 같은 빵가루 입힌 고기 나 야채.
• 덤 플링, 미트볼, 점심 고기, 고기 덩어리 및 이와 유사한 음식은 빵 부스러기 또는 밀가루와 함께 종종 개최됩니다.
• 맥주 (글루텐을 사용하지 않은 맥주도 있습니다.)
• 샐러드 드레싱, 우스터 셔 소스 및 기타 조미료.

주의! 글루텐 함유 성분

소비자는 라벨에 다음과 같은 성분을주의해야하며 라벨에 비 글루텐 성분이 있음을 나타내지 않는 한 다음을 함유 한 식품을 피하십시오.

• 가수 분해 식물성 단백질
• 변형 식품 전분
• 식물성 전분 또는 식물성 단백질
• 젤라틴 화 전분 또는 예비 젤라틴 화 전분
• 천연 향료
• 간장 (대안으로 밀없는 타마리를 찾으십시오)

글루텐 자유로운 외식

외식은 글루텐 알레르기가있는 사람들에게는 글루텐이 들어 있는지 여부가 항상 명확하지 않기 때문에 어려움을 낳습니다. 글루텐이없는 인구에 음식을 제공하는 레스토랑에 대한 새로운 추세가 있으며 심지어 글루텐이없는 품목과 별도의 메뉴가 있습니다. 확실하지 않은 경우, 서버에 접시가 준비된 방법을 물어보고 가능할 때마다 대체물을 요청하십시오.