지역 농민 시장을 탐색하는 방법

지역을 경험할 수있는 가장 좋은 방법 중 하나는 거기에서 자란 지방 음식을 맛보는 것입니다. 여름과 초가을은 농민 시장으로 나가서 지역에서 재배되고 생산 된 모든 재료를 활용하는 가장 좋은시기입니다.

농민 시장이란 무엇인가?

농민 시장은 정기적으로 발생하는 농부 및 식품 생산자들의 모임으로 소비자가 직접 제품을 판매합니다.이렇게하면 중매인이 줄어들뿐 아니라 음식이 농장에서 나에게 가져 오는 데 걸리는 시간이 단축됩니다. 이 단축 된 먹이 사슬은 문자 그대로 당신을 먹여주고 지역 농민들과 팔꿈치를 문질러주는 손을 흔들 수있는 독특한 기회를 제공합니다.

시장은 실내 또는 실외, 1 년 중 언제든지 어떤 기후에서든 개최 할 수 있습니다. 주에 따라 더 많은 개월 동안 더 많은 시장을 운영 할 수 있습니다. 대부분의 시장은 미국 농무부 (USDA)에 등록되어 잘 조직되어 있으며 식품 안전을위한 주 규정을 준수해야합니다.

건강 검열 관이 모든 식품이 제대로 취급되고 있는지 확인하기 위해 시장을 방문하는 것은 드문 일이 아닙니다. USDA National Farmers Market Directory에 따르면 현재까지 8700 개 이상의 농민 시장이 미국에 등록되어 있으며 이는 여전히 귀하가 속한 지역에서 발견 할 수있는 목록 중 불완전한 목록입니다.

2015 년에 발표 된 시장 관리자에 대한 조사에 따르면 시장 관심과 시장 후원자는 계속 증가하고 있습니다. 시장의 99 %가 신선한 과일과 채소를 판매한다는 것은 놀라운 일이 아니지만, 2/3에는 인증 된 유기농 업체가 적어도 한 곳 있습니다. 농부의 84 %는 웹 사이트, 앱, 블로그 및 뉴스 레터와 같은 웹 및 모바일 기반 기술을 활용하여 고객과 연결합니다.

시장은 WIC, SNAP 및 저소득층 인구에 대한 과일 및 야채에 대한 할인 혜택을 제공하는 수석 프로그램을 수락함으로써 재정 지원을 제공하려는 노력을 계속하고 있습니다. 이 보고서는 대중에게 영양 섭취와 건강한 식습관에 대한 교육 노력이 증가한 것으로 나타났습니다. 같은 설문 조사에 따르면 시장의 81 %가 프로그램, 조리법 및 기타 재료를 사용하여 사람들이보다 신선한 과일과 채소를 섭취하도록합니다.

유기농 식품 구매 및 먹는 법

가져와야 할 것

시장에 나갈 준비가 되셨습니까? 쇼핑 경험을 최적화하기 위해 몇 가지 조치를 취하는 것이 좋습니다.

구두

발 뒤꿈치를 집에 남겨주세요. 대신 편안하고 분별있는 신발을 착용하십시오. 시장은 아스팔트 주차장에서 잔디밭까지 또는 진흙 투성이의 진흙에서 찾을 수 있습니다. 편한 신발을 착용하고 으깬 토마토를 조심하십시오.

기어

신발 외에도 시장 진출을위한 다른 방법이 있습니다. 시간대에 따라 날씨를 고려하십시오. 열을 때려 눕히기 위해 여름 햇볕에 모자를 쓰고 여름 햇볕에 터져라. 많은 시장이 일조량이 많은 시간대에 일어나고 수은이 상승 할 수 있으므로 물이나 다른 것을 마셔야합니다. 겨울 시장의 경우, 추운 날씨에도 견딜 수있는 아늑한 겨울 용품을 착용하고 우천 용 우산과 장화는 잊지 마십시오.

재사용 가능한 쇼핑백

식료품 점처럼 쇼핑 가방을 가져 오는 것이 좋습니다. 공급 업체는 종이 또는 플라스틱을 사용할 수 있지만 BYOB (가방 가져 오기)를 사용하면 감사하겠습니다. 보너스로, 열매, 콩, 콩나물과 같이 헐렁한 아이템을 운반하기 위해 더 작은 가방이나 용기를 가져 오십시오.

쓸 대상

시중에서 벗어나고 과잉 구매하는 것은 매우 쉽습니다. 이것이 돈 낭비가 될뿐만 아니라 음식 낭비가 될 수도 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 예산을 설정하고 충실하십시오! 구입하기 전에 무언가를 사기 위해 유혹을 상쇄하십시오. 그럼 너 결정해라. 절대로 필요한 것 다른 날을 위해 나머지를 퍼 올려 저장하십시오.

아이들에게 주간 봉급을 주어 시장에서 보내도록하십시오; 음식을 먹는 곳을 가르치고 그들이 선택한 음식을 먹는 것에 흥분을 느끼게하는 훌륭한 방법입니다.

가능하면 농부들의 변화를 막기 위해 더 작은 지폐를 준비하십시오. 신용 카드를 사용하는 공급 업체가 점점 더 많아지고 있지만 현금을 제외하고는 여전히 많은 업체가 있습니다. 항목은 조각 (블루 베리 1 파인트) 또는 무게 (파운드당 $ 2.00)로 판매 될 수 있습니다. 농장 가격을 확인하십시오.

무엇을 찾을 수 있을까요?

농부 시장에서 매일 크리스마스 아침과 같습니다. 당신은 무엇이 거기에 있을지 확실히 모릅니다. 그러나 당신에게 무엇을 기대해야하는지에 대한 힌트를주기위한 계절 테마가 있습니다. 대부분의 농산물은 시장에 도착한 후 24 시간 내에 수확되기 때문에 상황은 매일 바뀝니다.

대부분의 시장에서 유기 재배 및 전통 재배 농산물을 모두 찾을 수 있습니다. 유기 농가는 농약 및 제초제를 사용하지 않고 식품을 생산하는지 확인하기 위해 USDA의 인증을 받아야합니다.

유기 인증은 또한 가격표와 함께 제공됩니다. 더 비싼 농업 관행, 낮은 작물 수확량 및 인증 비용은 소비자가 따라가는 비용을 의미하므로 유기농 제품은 어디에서 구입하든 비싼 편입니다.

유기농 방식을 사용함에도 불구하고, 많은 소규모 지방 농장은 유기농 인증을받을 여유가 없으므로 제품을 홍보 할 수 없습니다. 따라서 지역에서 유기농보다 우수하다면 스스로 결정하십시오. 농부들에게 해충 방제 방법에 관해 문의하십시오. 소규모 농장은 종종 대형 산업 농장에서 발견되는 독성이 강한 화학 물질을 사용하지 않습니다.

시즌에 뭐가 들었어?

어떤 특정 식품이 시장에 출시 될지는 시간대와 거주 지역에 따라 다릅니다. 남부 캘리포니아와 플로리다와 같은 온난 한 기후는 일년 내내 강력한 시장을 가지고 있지만, 거주 지역에 관계없이 현지 시장에서 많은 것을 발견 할 수 있습니다.

당신의 주에서 재배되는 것들에 대한 구체적인 정보를 얻으려면 코네티컷의 온라인 작물 재고량 달력을 찾아보십시오. 주 농업위원회 웹 사이트에서 집과 비슷한 것을 찾아보십시오.

일반적으로 몇 가지 유형과 종류의 농산물을 찾을 수 있습니다. 종종 식료품 가게에서 발견되는 유형보다 더욱 독특 할 것입니다.구운 음식, 제철 잼, 젤리, 꿀, 계란, 육류, 생선, 유제품 등을 일년 내내 찾을 수 있습니다. 다음은 시즌별로 정리 된 일반적인 제품 목록입니다.

겨울

믿거 나 말거나, 겨울 개월 동안 시장에서 (심지어 북부 주에서도) 많이 발견됩니다. 상냥한 녹색과 스쿼시는 계절의 첫 번째 서리를 통해 지속될 것이며 플러스 가을부터 잔재가 남아 있습니다. 농부들은 겨울철에 농산물을 보관하는 방법을 알고있어 사과, 감자, 당근, 마늘 같은 음식을 계속 잡을 수 있습니다. 온난 한 기후는 1 년 중이 기간 동안 많은 감귤을 수확하게 될 것입니다.

봄

기후 변화에 따라 신선한 허브와 양상추가 아름답게 자랄 것입니다. 봄이 진행되면 현지 시장에서 무, 아스파라거스, 마늘 모양을 찾습니다. 케일 (kale)과 복 쵸이 (bok choy)와 같은 그린은 또한 오는 5 월과 6 월 초에 나올 것입니다. 캘리포니아에서 아보카도를 가지고 아카시아 종을 아카시아 종으로 만드는데 일 년 중 가장 좋은시기입니다. 근처에서 살 수 있다면 운이 좋을 것입니다.

여름

예상대로 시장은 여름철에 붕괴되고 있습니다. 딸기, 토마토, 여름 스쿼시, 버찌 및 복숭아, 자두, 천도 복숭아와 같은 다른 석류 열매의 가장 중요한시기입니다. 스위스 chard와 같은 잎이 많은 채소는 완전한 효력을 발휘하며 늦여름은 사탕무를 뿌립니다. 여름이 끝나면 수박, 단 물과 멜론 같은 맛있는 멜론을 찾으십시오.

가을

가을은 시장에서 가장 아름다운시기 중 하나 일 것입니다. 호박과 버터 넛 스쿼시, 감자, 고구마, 사과 및 파스 닙과 당근과 같은 뿌리 채소와 같은 겨울 스쿼시에 최적의 재배 조건을 만들기 위해 날씨가 식어 나가기 시작합니다. 샐러드와 pesto를위한 깃털이 많은 녹색 당근 꼭대기를 저장하십시오.

과일이 계절에있을 때 알아내는 방법

CSA 대 농민 시장

현지 식량 운동을 처음 접한다면 농민 시장과 CSA의 차이점에 대해 궁금해 할 것입니다. CSA는 "지역 사회를 지원하는 농업"의 약자입니다. CSA에 가입하면 회원들은 시즌 동안 현지 농장의 수확량을 구매하게됩니다. 매주 신선하고 계절별 상품을 구입하는 대신 일시불 비용을 지불해야합니다. 일부 CSA 프로그램은 또한 회원들에게 농장에서 도움을줌으로써 그들의 몫을 벗어날 수있는 기회를 제공합니다 (kiddos의 큰 활동).

주간 박스는 현지 시장과 농장에서 판매 될 수 있습니다. 일부 대형 운영 업체는 추가 비용을 지불하여 택배를 제공합니다. 당신이 차지하는 돈은 특정 농장에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 과일 및 채소뿐만 아니라 구운 제품, 우유, 요구르트, 달걀 및 꿀이 포함됩니다. 꽃도 사용할 수 있습니다.

계절의 시작에 많은 돈을 모으는 것은 농민들이 내년의 수확을 준비하게하고 장기적으로 돈을 절약 할 것입니다. 가격은 다양하지만 주당 6 명의 가족에게 충분한 양의 농산물을 공급하는 일반적인 12 주 CSA는 시즌에 약 250 ~ 400 달러의 비용이 소요될 수 있습니다.

CSA 상자에 대한 흥분이나 불안감의 잠재적 인 원인은 당신이 얻는 것을 통제 할 수 없다는 것입니다. 농부들은 충분히 돌아갈만한 것을 결정합니다. 커다란 주간 음식 상자는 압도적 인 인상을받을 수 있으며, 무엇을해야 할지를 아는 것보다 더 많은 것을 줄 수 있습니다. 이로 인해 낭비가 발생할 수 있습니다. CSA에 가입하는 것은 지역 농업을 지원하는 훌륭한 방법이지만 큰 헌신입니다. 현지 음식을 구입하는 것이 처음이라면, 현지 농장을 계속 지원할 수있는 시장에서 쇼핑을 시작하되 조금 더 여유를 가지기를 원할 수 있습니다.

이 페이지가 도움이 되었나요? 귀하의 의견에 감사드립니다! 당신의 염려는 무엇입니까? 기사 출처

• 2014 년 농민 시장 관리자 설문 조사 요약 보고서, 2015 년 7 월 24 일