에스겔 빵 또는 싹이 트린 곡물 빵 : 글루텐 자유로운?

빠른 대답은 다음과 같습니다. 가장 확실하게 해당 곡물이 밀, 보리, 호밀 또는 가까운 곡물 인 경우 무 글루텐.

소문은 발아 한 곡물 즉, 발아 한 곡류는 글루텐이 없으며 특히 빵에 사용되는 경우 오랜 기간 (실제로는 10 년 이상) 유통되어 왔으며, 그들이 글루텐을 함유하기 시작하더라도. 이 소문에도 불구하고 이것은 사실이 아닙니다.

글루텐은 잔디 식물이 씨앗에 저장하는 단백질입니다. 우리는 그들의 곡물로 알고 있습니다. 씨앗이 자라면 자라나는 식물에 영양분을 공급하기 위해 글루텐을 사용하기 시작합니다.

그러나 발아 된 밀 빵에서 사용 된 콩나물에 글루텐이 많이 남아 있습니다. 아니 글루텐 자유로운.

그렇다면 왜이 소문인가?

사람들은 "무 글루텐"과 "건강식"을 혼합하는 것처럼 보입니다 (그들은 동일한 이유로 글루텐 프리와 유기농을 혼합합니다).

싹이 트인 빵은 건강한 것으로 간주되며, 글루텐이없는식이 요법이기도합니다. 그래서 두 사람이 함께 가야합니다, 맞습니까?

이 소문에서 자주 튀어 나오는 특별한 빵이 있습니다: 에스겔 4: 9 빵. 이 음식은 생명의 양식 인 Food for Life에 의해 여러 가지 종류로 제공되었는데 부분적으로는 "밀과 보리와 콩과 콩과 렌즈 콩과 기장과 철자를 가지고 성경에 기록 된 성경 구절에서 영감을 얻었습니다. 한 그릇에 담아 빵을 만들어라."

보시다시피, 성경 구절에는 밀, 보리, 철자 등 세 가지 유형의 글루텐 함유 곡물에 대해 언급되어 있습니다.그리고 확실하게 에스겔 4: 9 빵에는 싹이 나는 기장, 싹이 트게 된 렌즈 콩 및 싹이 튼 콩과 함께 이들 세 가지 모두의 유기적 인 발아 버전이 들어 있습니다.

빵에는 유기 밀 글루텐이 들어 있습니다. 그래서 나는 그것이 가장 확실하다고 말할 수 있다고 생각합니다. 아니 글루텐 자유로운.

이제, Food for Life는 글루텐이없는 다른 제품을 생산합니다. 다양한 종류의 발아 및 비 발효 글루텐 프리 빵을 포함합니다. 많은 슈퍼마켓이 냉동 식품 통로에 모든 제품을 함께 표시하기 때문에 잘못된 빵을 가져 가지 않도록하십시오.

결론

빵에 "싹이 난 밀"이 해당 성분 - 또는 kamut, 철자, Einkorn 및 bulgur을 포함한 다양한 형태의 밀의 이름 중 하나 일 경우 - 체강 질병이나 비 - 소화관 글루텐이있는 경우 빵을 피할 필요가 있습니다 감광도. 싹이 트린 호밀이나 발아 된 보리를 포함하는 빵이나 다른 제품에 대해서도 마찬가지입니다. 둘 다 글루텐 함유 곡물입니다.

메밀과 밀레와 같은 글루텐이없는 곡물은 Ezekiel 4: 9 빵과 같이 글루텐 함유 곡물과 함께 사용되지 않는 한, 빵 및 기타 제품에 발아시키고 사용할 때 안전해야합니다.

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