인공 감미료는 안전합니까?

다이어트 음료수에서 무설탕 디저트 및 사탕에 이르기까지 오늘날에는 설탕 대체물이 거의 모든 곳에서 사용됩니다. 일단 음식 관련 건강 문제 (비만, 당뇨병, 충치)의 위험을 줄이기위한 만병 통치약으로 여겨지는 인공 감미료는 오늘날 우리가 생각하는 것만 큼 안전하지 않을 수도 있음을 시사하는 일부 사람들의 감시가 증가하고 있습니다.

당의 대체물의 종류

"설탕 대체물"이란 용어는 테이블 설탕 (수크로오스) 이외의 천연 감미료와 화학 합성을 통해 인공적으로 합성 된 감미료 모두를 의미합니다.

자연적으로 달콤한 화합물에는 사과에서 발견되는 소르비톨과 옥수수 시럽, 우유가있는 우유, 자일리톨과 같은 물질이 과일과 채소를 발견했습니다. 그들은 본질적으로 단맛의 정도가 다양한 달콤한 물질입니다.

인위적으로 합성 된 화합물은 자연에서 유래하지 않으며 Equal (아스파탐), Splenda (수크랄로스) 및 Sweet'N Low (사카린)와 같은 인기있는 브랜드를 포함합니다. 스테비아 (Stevia)는 종종 인위적인 것으로 여겨지는 제품으로 실제로 스테비아 레바 우디 아나 식물.

설탕에서 인공 감미료까지

대부분의 사람들은 너무 많은 설탕을 먹는 위험에 대해 알고 있습니다.현재 비만, 당뇨병, 심장병, 고혈압 및 신장 질환의 전염병은 평균적인 미국인이 소비하는 과당의 양이 과다한 결과입니다. 보건 당국은 설탕을 포함 해 우리가 먹는 음식물에 심장 및 신장 질환의 빈도가 직접적으로 관련되어있는 "심장 혈관계 (cardiorenal epidemic)"라고 부르는 국가입니다.

이 전염병에 대한 응답으로, 설탕 대용품은 문자 그대로 "케이크를 가지고 그것을 먹는"수단으로 대중에게 적극적으로 판매되었습니다. 불행히도,이 솔루션은 소리가 나는 것처럼 쉽지 않으며, 설탕 대체물이 복잡하고 종종 모순 된 방식으로 우리 몸에 영향을 준다는 사실을 깨닫게되었습니다.

인공 감미료 비교

2012 년 실시 된 광범위한 검토에서 미국 식약청 (FDA)은 인공 감미료가 "특정 사용 조건 하에서 일반인에게 안전하다"고 주장했다. 여기에는 기관이 제시 한 허용 일일 섭취량 (ADI)을 초과하지 않는 권장 사항이 포함됩니다.

현재 승인 된 감미료 중 FDA는 대중이 자신의 사용에 대해 염려해야 할 사항을 결정하기 위해 일련의 연구를 실시했습니다. 세 가지 가장 인기있는 제품:

• 아스파탐 (Equal)은 초기 대량 생산 된 설탕 대용물 중 하나였으며, 당시에는 논란의 여지가 많았다. 아스파탐과 백혈병, 림프종 및 뇌암과의 연관성에 대한 초기 우려가 있었지만, 오늘날 FDA와 국립 암 연구소의 공식적인 단어는 그런 연관성이 발견되지 않았다는 것입니다.
• 사카린 (Sweet'N Low)는 실험실 쥐에서 방광암을 일으키는 것으로보고되었다. 인간 에게서도 같은 효과가 나타나지 않았다. 이러한 초기의 두려움으로 인해 캐나다는 1977 년에 제품을 금지하게되었습니다. 미국은 이와 유사한 조치를 취하는 대신 소비자에게 경고 라벨을 부착해야했습니다. 이 요구 사항은 국립 독성학 프로그램 (National Toxicology Program)의 연구가 사카린이 발암 성 (암 유발 성)을 가지고 있지 않다고 결론을 내린 후 2001 년에 해제되었습니다.
• 수크랄로스(스플렌다)는 1976 년에 발견되어 1998 년 미국에서 발표되었습니다. FDA는 100 건에 가까운 연구를 수행했으며 수크랄로스와 암 또는 심장 질환 사이의 연관성을 발견하지 못했습니다.

불리한 생리 효과

FDA가 인공 감미료를 인간의 섭취에 안전하다고 간주한다는 사실은 그들이 무방비 상태로 사용될 수 있다고 제안해서는 안됩니다. 인공 감미료는 설탕 감각을 모방 할 수 있지만, 사용에 대한 생리적 반응은 종종 매우 다를 수 있습니다.

일반적으로 자당에 대한 신체의 반응은 식욕을 줄이고 충만감을 유발하여 칼로리 섭취를 줄이는 것입니다. 인공 감미료의 경우에도 동일한 반응이 나타나지 않아 "식이 요법"제품이라는 주장이 훼손됩니다. 이 현상을 "열량 보정 (caloric compensation)"이라고 부르며 사람들은 종종 배고프지 않아도 계속 먹을 것입니다.

동시에, 인공 감미료가 인슐린 스파이크를 유발할 수 있는데, 당뇨병 환자가 특정 당뇨병 사탕을 먹을 때 깨닫지 못할 수도 있습니다. 함께 이러한 효과는 비만, 당뇨병 또는 만성 신장 질환으로 고생하는 사람들에게 약속 된 이익을 되 살릴 수 있습니다.

2012 년 미국 심장 협회 (American Heart Association)와 미국 당뇨병 학회 (American Diabetes Association)는 인공 감미료를주의 깊게 고개를 끄덕 거리며 발표했으며, 정보에 입각 한식이 전략의 일환으로 "적절한 사용"을 확인했습니다. 성명은 또한 위험 칼로리 보상을 강조하고 비만과 당뇨병을 퇴치하기위한 "마법의 탄환"으로 감미료를 사용하지 말 것을 경고했다.