너와 너의 가족을위한 규정 식 지방질

지방이란? 단백질과 탄수화물과 마찬가지로 지방은 신체가 매일 필요로하는 다량 영양소이며 미량 영양소 (예: 비타민)보다 많은 양입니다. 우리가 "지방"또는 "식이 지방"이라고 부르는 것은 포화 지방산과 불포화 지방산의 조합이며 때로는 나쁜 랩을 얻습니다. 그들은 모두 함께 묶여 있고 원치 않는 파운드의 원천이라고 비난합니다.

물론, 너무 많은 지방 (또는 너무 많은 종류의 지방)은 당신에게 좋지 않습니다. 그러나 지방은 우리 몸과 건강에 필수적입니다! 지방산은 어린 아이들의 뇌 발달에 절대적으로 중요합니다 (이것이 유방암으로 가득차있는 이유입니다). 우리의 식단에있는 지방은 또한 혈액 응고와 염증 조절에 도움이됩니다. 지방은 우리의 피부와 머리카락을 건강하게 유지합니다. 그들은 신체가 특정 비타민을 흡수하고 혈액을 통해 그들을 이동하는 데 도움이됩니다.

처음 2 년 동안, 아기들은 50 % 뚱뚱한 식단이 필요합니다 (예, 정말로). 2 세에서 4 세 사이의 아이들은 지방에서 나오는 칼로리의 30 ~ 35 %를 필요로합니다. 4 세 이상 어린이의 경우 25-35 %입니다.

그래서 어떤 지방질을 먹여야 가족을 먹일 수 있을까요?

식이 지방의 종류

포화 지방 전체 우유 및 육류와 같은 동물성 제품에서 발견됩니다. 그들은 코코넛 및 팜 오일과 같은 일부 식물 제품에서도 발견됩니다. 이러한 종류의 지방은 가족의 식단의 일부분이어야합니다. 너무 많은 음식을 섭취하면 포화 지방이 많아 LDL 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있으며, 때로는 '나쁜'콜레스테롤 수치가 올 수 있습니다.

불포화 지방, 생선과 대부분의 식물성 기름과 같은 지방은 건강에 좋은 지방이지만 칼로리가 많습니다. 그들은 고도 불포화 지방과 단일 불포화 지방으로 나눌 수 있습니다. 둘 다 실제로 LDL 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 고도 불포화 지방은 오메가 -3 지방산의 중요한 공급원입니다. 특정 종류의 생선, 견과류, 기름, 종자 및 어두운 잎이 많은 채소에서 얻을 수 있습니다.

트랜스 지방 또는 트랜스 지방산 식물성 기름이 단단 할 때 형성하십시오 (완전하게 단단하지 않으면 지방질은 불린다). 부분적으로 수소화 된). 이것들은 또한 "나쁜"콜레스테롤 수치를 올리고 "좋은"콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 트랜스 지방은 튀김 및 가공 식품, 마가린 및 상업용 제빵 식품 제조에 사용됩니다. 수소 첨가 또는 부분적으로 수소화 된 오일의 라벨을 확인하고이를 피하십시오.

미국 식품의 약국 (FDA)은 트랜스 지방 섭취에 대해 경고했으며 많은 식품 제조업체와 패스트 푸드 체인은이를 제거하거나 단계적으로 제거함으로써 대응했다. 영양 표시는 제품에 트랜스 지방이 포함되어 있는지 여부를 명확하게 나타냅니다 (한 서빙 크기 당 0.5g 미만으로 제한되는 경우). 따라서 구매하기 전에 해당 레이블을 계속 확인하십시오.

식품 레이블에 지방은 무엇입니까?

영양 표시가 음식에 지방이 없거나, 저지방이거나, 지방이 감소했다고 주장하면 그게 무슨 뜻입니까? 미국의 규칙은 다음과 같습니다.

• 무 지방 1 회 섭취량 당 0.5 그램 이하의 지방을 의미합니다.
• 저지방 1 회 섭취량 당 3 그램 이하의 지방을 의미합니다.
• 지방 감소 항목에 일반 버전보다 게재 당 25 % 적은 지방이 포함되어 있음을 의미합니다.
• 빛 또는 라이트 항목에 일반 버전보다 게재 당 50 % 적은 지방이 포함되어 있음을 의미합니다.

그 마지막 두 가지는 상대적인 용어이며, 이는 여전히 상당한 양의 지방을 함유 할 수 있음을 의미합니다. 그리고 그들은 종종 부족한 지방을 보충하기 위해 여분의 설탕을 함유하고 있습니다.

전반적으로 가족의 식단에서 지방에 대한 우수 사례는 다음과 같습니다.

• 올리브와 카놀라 같은 단 불포화 기름으로 요리하십시오.
• 저지방 유제품을 선택하십시오 (2 세 이상 아동용).
• 튀김 음식 대신에 굽거나 베이킹하거나 구이를 선택하십시오.
• 패스트 푸드 레스토랑 방문 (나트륨은 말할 것도없이 엄청난 양의 트랜스 지방으로 음식을 제공 할 수 있음)을 제한하십시오.