귀하의 소금 섭취를 낮추기위한 6 가지 요령
차례:
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소금 (나트륨)과 고혈압과의 연관성은 여전히 의학계에서 논의되고 있지만, 사람들은 소금 섭취를 줄이면 혈압이 떨어지는 경향이 있다는 연구 결과가 있습니다.
어떤 사람들은 소금에 의한 부정적인 영향에 저항하는 것처럼 보이지만 다른 사람들 - 특히 아프리카 계 미국인과 노인 -은 과민 반응을 보이는 것 같습니다. 우리는 개별 감도를 예측할 수 없기 때문에 소금 섭취를 제한하는 것이 고혈압을 예방하는 현명한 단계입니다.
식품 레이블 읽기
미국에서 판매되는 모든 식품은 영양 정보뿐만 아니라 모든 식품의 성분을 열거하는 라벨을 부착해야합니다.영양 정보에는 식량이 얼마나 많은 나트륨 (소금)이 함유되어 있는지 정확히 알려주는 섹션이 있습니다. 이 라벨을 읽는 습관이 없으면 일부 일반적인 식품의 소금 함량에 매우 놀랄 수 있습니다. 예를 들어, 통조림 스프에는 하루 종일 먹어야하는 양보다 많은 양의 소금이 들어 있습니다 (일일 권장 섭취량은 2,400 밀리그램 정도).
신선한 식품 구매
모든 가공 식품에는 많은 소금이 들어 있습니다. 일부는 준비 과정의 필수 부분이며 식품을 신선하게 유지하는 데 도움이되지만 대다수는 필요하지 않습니다. 준비된 식품은 음식을 준비하고 포장 할 때 발생하는 풍미의 파괴를 보완하기 위해 종종 과도하게 사용됩니다. 냉동 또는 통조림 식품에 신선한 과일과 채소를 선택하면 평균 일일 소금 섭취량을 15 % 이상 줄일 수 있습니다. 신선한 과일과 채소가 사전 포장 된 제품보다 비싸다는 인식이 있지만, 전국적인 여러 연구에 따르면 이것이 사실이 아니라고 밝혀졌습니다. 외래종 또는 비 지방 품목은 종종 값 비싸지 만 현지에서 구입할 수있는 경우가 많으며 때로는 매우 저렴합니다.
소금 쉐이커를 버리십시오.
가정용 소금 셰이커는 매일 소금 섭취에 중요한 역할을합니다. 많은 가정에서는 소금이 조리법에 추가되고, 조리 중에는 더 많은 소금이 "맛"에 더 해지고 음식이 식탁에 도달하면 더 많은 소금이 추가됩니다. 일반적으로 지정된 양의 소금을 조리법에 첨가하는 데는 아무런 문제가 없지만 나중에 소금을 첨가하려는 유혹에 빠지십시오. 대신 염분이없는 허브와 향신료가 든 작은 병으로 소금 통을 교체하십시오. 대부분의 향신료 회사는 이제 약한 허브와 소금 통 흔적으로 설계된 향신료의 작은 병을 만듭니다. 대형 식료품 점에는 종종 자체 하우스 브랜드 또는 일반 버전이 있습니다. 마늘 분말, 로즈마리, 백리향, 딜 및 파프리카는 모두 맛있고 건강한 소금 대체물입니다.
즉석 식품을 자르십시오.
바쁜 시간을 보낸 문화에서 오트밀부터 감자까지 모든 것이 "즉각적인"형태로 제공됩니다. 일반적으로이 인스턴트 식품에는 인스턴트가 아닌 것보다 훨씬 많은 소금이 들어 있습니다. 예를 들어 일반 인스턴트 오트밀의 한 브랜드는 비 인스턴트 품종보다 거의 30 % 많은 소금을 함유하고 있습니다. 시간 절약이 매력적인 것처럼 보일 수도 있지만 준비 지시문을 읽으면 실제로 저장된 시간이 실제로 매우 작음을 알 수 있습니다. 우리의 오트밀 예제를 사용하면 지시문에 따르면 인스턴트 준비 과정은 식사 전에 5 분간, 비 인스턴트 버전은 준비하는 데 7 ~ 8 분이 걸립니다. 맛을내는 밥, 파스타 및 곡물 혼합은 수시로이 종류에있는 가장 나쁜 범죄자이다.
저염 소금 편의 식품 선택
준비되거나 준 비준 된 "편의성"을 완전히 제거하는 것은 많은 가정에서 어려울 수 있지만, 대부분의 식품 제조업체는 일반적으로 제품의 낮은 소금 버전을 제공하며, 포장은이 차이를 반영하여 명확하게 표시되어 있습니다. 크래커, 스낵바, 곡물 및 감자 칩조차도 일반적으로 동일한 가격으로 낮은 소금 옵션을 사용할 수 있습니다. 이 카테고리의 식품에서 소금 섭취량을 가장 많이 줄이려면 통조림 스프, 샐러드 드레싱, 빵 부스러기와 국물과 같은 미리 만든 "재료 식품"의 저염 버전을 구입하십시오. 냉동 저녁 식사, 어린이를 위해 판매되는 "포장 된 점심 식사"제품 및 전자 렌지 스낵은 모두 염분이 매우 높기 때문에 대체 할 수있는 좋은 후보자입니다.
통조림 또는 냉동 식품을 헹구십시오.
통조림이나 냉동 식품 모두가 신선한 대안이있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 참치는 매우 인기있는 음식이며 사실 저지방 단백질의 좋은 공급원입니다. 유사하게, 예산에 대한 구매자는 가격이 프리미엄 인 겨울철 중반에 신선한 녹색 콩이나 아스파 라 거스를 먹을 수 없을지도 모릅니다. 이와 같은 상황에서 음식을 먹거나 요리하기 전에 헹구어 서이 음식의 소금 영향을 줄일 수 있습니다. 통조림 참치는 캔에서 바로 씻어 낼 수 있습니다. 그냥 열어서 포장 된 액체를 버리고 차갑고 맑은 물로 2 ~ 3 회 세척하십시오. 냉동 야채는 김을 내거나 끓기 전에 소쿠리를 사용하여 헹궈 낼 수 있습니다. 이 간단한 단계로 소금의 양을 25 ~ 40 % 줄일 수 있습니다.
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