Annatto 및 너트 알레르기

너가 견과류에 알레르기가 있으면 annatto (일컬어 achiote) 안전한가? Annatto는 씨앗이며 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)의 견과류 목록에 포함되어 있지 않습니다. 그러나 땅콩이나 견과류 감도가있는 일부 사람들은 아나토에 반응이 있다고보고합니다.

Annatto에 대한 알레르기는 흔하지 않지만 발생할 수 있습니다. 반응은 다음을 포함 할 수 있습니다:

• 두드러기와 가려움증과 같은 피부 증상
• 설사와 같은 위장 증상
• 호흡 곤란
• 두통
• 과민 반응

읽는 방법에 대한 자세한 내용은 아나 토, 사용 된 곳, 식품에 알레르기가 있는지 확인하는 방법에 대해 알아보십시오.

정확히 Annatto는 무엇입니까?

Annatto는 오렌지색의 염료, 향신료 또는 립스틱 나무의 씨앗에서 추출한 식품 첨가물입니다 (Bixa Orellana). 또한 achiote라고도하며 멕시코 및 라틴 아메리카 음식에서 발견 할 수 있습니다. Annatto는 다양한 종류의 음식에서 발견됩니다. 그것은 밝은 색 노란색에서 깊은 오렌지 색을 생산하는 천연 염료 및 식품 착색제입니다.

미 농무부가 분류 Bixa Orellana "나무 또는 관목으로." 열대 지방에서 자라고 있으며 밝은 빨간색 펄프로 덮인 종자가 든 종자 포드를 생산하는 우디 식물입니다. 펄프 및 / 또는 씨앗은 치즈, 팝콘, 케이크 및 맛을 낸 밥 혼합물과 같은 식품 용 천연 염료 제조에 사용됩니다. 화장품에도 사용됩니다.

Annatto 씨는 남미 요리에 사용되며 "가난한 사람의 사프란"으로 알려져있을 수 있습니다. 그것은 전체 시장의 종자, 분말 또는 오일 형태로 구입할 수 있습니다. 준비된 식품에 사용되면 천연 성분으로 간주됩니다.

식품 제조업체는 인공 식품 착색제 대신에 아나 토를 사용하고 있습니다. 다음과 같은 인기있는 스낵 식품에서 아나 뚜트를 찾을 수 있습니다.

• Velveeta와 다른 주황색 치즈
• 치토
• 금붕어 크래커
• 그레이엄 크래커
• 일부 케이준 조미료와 같은 특정 조미료
• 약간의 겨자
• 레몬 맛의 쿠키

식품 알레르기에 대한 안나 토의 역할

비록 의학 문헌에서 아나토에 의한 아나필락시의 몇 가지 사례 연구가 있지만, 아나 토 알레르기에 대한 대규모 연구는 이루어지지 않았다.어떤 사람들은 증상이없는 소량의 아나 토를 섭취 할 수 있지만 더 많은 양으로 반응 할 수 있습니다. 그러나, annatto 알레르기에 대한 연구가 많이 없었으므로, 알레르기 반응이 있다면 annatto 알레르기를 완전히 피해야합니다.

립스틱 나무는 혼자 서 있습니다. 생물학적인 가족에는 다른 식물이 없습니다. Annatto에 대한 감도는 다른 너트 알레르기와의 교차 반응이거나 단순히 annatto 자체에 대한 감도 일 수 있습니다. Annatto 알레르기에 대한 연구가 거의 없었기 때문에 왜 정확히 사람들이 그것에 반응하는지 명확하지 않습니다.

당신이 아나 토에 알레르기가 있다고 생각한다면 의사에게 알레르기 검사에 대해 문의하십시오. 검사는 알레르기 반응의 가능한 원인 목록을 좁히는 데 도움이됩니다.

Annatto의 식품 표시

Annatto는 현재 나무 너트로 분류되지 않으므로 식품 제조업체는 Annatto가 포함 된 식품에 너트 경고 라벨을 부착 할 필요가 없습니다. 그러나 그들은 성분 표에 annatto를 기재해야합니다.

그러므로 의사가 당신에게 알레르기 증상에 대해 알레르기가 있다고 말하면 음식 라벨을 읽는 것을 잊지 말고 제품을 식별해야합니다. 일반적으로 말해서, 주황색의 가려움증 (또는 가려움증)이있는 포장 된 치즈와 구운 식품 재료를 신중하게 검사해야합니다.

DipHealth에서 온 한마디

서로 밀접하게 관련된 일부 나무 견과류는 다른 견과류와 높은 수준의 교차 반응을 보입니다. 예를 들어, 호두에 알레르기가 있으면 피캔과 헤이즐넛에 알레르기가 있거나 발병 할 가능성이 있습니다. 호두와 피캔은 강하게 교차 반응을 보이는 나무 견과류로, 같은 가족 (Juglandaceae)의 두 구성원입니다.

관련이없는 다른 견과류가 있지만 여전히 교차 반응 형일 수 있습니다. 한 그룹에는 캐슈, 브라질 너트, 피스타치오, 아몬드가 포함됩니다. 캐슈와 피스타치오는 모두 Anacardiaceae 계통이며, 브라질 견과류와 아몬드는 생물학적으로는 관련이 없지만 여전히 교차 반응성입니다. 또한 관련이없는 코코넛, 호두 및 개암 (hazelnut) 사이의 교차 반응에 대한 증거가 있습니다.