시도 할 재미있는 글루텐이없는 곡물 5 개

밀과 보리 (때로는 호밀)는 수 제과 상점에서 구입 한 대부분의 전통적인 곡물 제품의 기초를 구성합니다. 따라서 글루텐이 함유되지 않은 식단을 따라야 할 때와 같이 곡물을 제거하면 곡물을 기본으로 한 스테이플을 벗어날 수 있습니다.

그러나, 당신은 또한 당신이 전에 고려하지 않았던 것을 포함하여 많은 새로운 가능성들에 자신을 열어 놓았습니다. 메밀, 사탕 수수, 타피오카, 키노아, 아마란스와 같은 흥미로운 글루텐이없는 곡류와 곡물 대체물을 시험해 볼 수 있습니다.

물론 벼와 옥수수는 모두 글루텐이 없으며 체강 질병 및 비 - 복강 내 글루텐 감수성을 가진 많은 사람들이 두 가지 곡물을 다양한 형태로 섭취합니다.

그러나 쌀과 옥수수를 넘어 다른 재미있는 - 잘 알려지지 않은 곡류와 가짜 곡물로의 탐험은 보상을받습니다. 경이로운 글루텐이없는 곡물은 글루텐 곡물보다 쉽게 ​​뛰어날 수있는 독특한 맛을 제공합니다. 또한 많은 사람들이 철과 섬유질이 풍부합니다.

다음은 글루텐이 함유되지 않은 곡물 목록과 함께 할 수있는 것에 대한 아이디어입니다.

사탕 수수: 철분이 풍부한 아프리카 곡물

수수는 아프리카에서 유래했으며 현재 전 세계적으로 많은 열대 및 아열대 지방에서 재배되고 있습니다. 미국에서는 주로 동물 사료로 사용되지만 글루텐이 들어 있지 않은 식품 시장의 공간이 커지고 있습니다.

아주 가벼운 옥수수와 같은 맛의 수수는 글루텐이없는 베이킹 믹스의 성분으로 잘 사용되거나 뜨거운 시리얼로 물로 요리됩니다. 알과 약간의 물을 합쳐서, 글루텐이없는 팬케이크를 적당히 (그리고 신속하게) 만듭니다. 또한 글루텐이 함유되지 않은 맥주를 만들기 위해 자주 사용되며, 글루텐이 들어 있지 않은 로스트 치킨과 새우 검보를 만들기 위해 글루텐이 함유되지 않은 룩을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

수수는 철분과 섬유질이 높습니다. 전체 곡물 수수 가루 반 정도가 하루에 필요한 철분의 약 25 %와 섬유질 6g을 제공합니다.

메밀: 인기있는 콜드 시리얼

가짜 이름에도 불구하고, 메밀은 밀과 관련이 없으므로 글루텐이 없습니다. 실제로 곡식이 아닙니다. 대신, 실제로 과일로 간주됩니다. 그러나 메밀을 경작 한 대부분의 문화는 곡물 대체물로 사용되며, 가장 자주는 뜨겁거나 차가운 글루텐이없는 시리얼입니다.

실제로, "kasha"는 기술적으로 메밀 가루로 구워집니다 (그러나 많은 사람들이 글루텐 성분을 포함하고 있기 때문에 "kasha"라는 곡물은 모두 글루텐이 없다고 가정해서는 안됩니다). 메밀 가루 1/2 컵은 약 6 그램의 섬유와 필요한 철분 허용량의 약 12 ​​%와 칼슘 함량을 포함합니다.

메밀은 다목적입니다. 맛있는 아침 식사 또는 브런치 트리트먼트를 위해 신선한 메론 라임과 함께 메밀 와플을 맛보십시오.

타피오카: 어머니의 푸딩 뿐만이 아닙니다.

저희의 많은 것은 크림 같은 타피오카 푸딩에서 타피오카를 알고 있습니다. 그러나 글루텐이 함유되지 않은 식단에 사용될 때, 카사바 식물의 뿌리에서 추출한 전분 인 타피오카는 디저트 이상의 용도가 더 많습니다.

사탕 수수와 쌀가루와 함께 타피오카 밀가루는 글루텐이없는 구운 식품에 부드럽고 덜 껄끄 러운 질감을 제공 할 수 있습니다. 그래서 많은 혼합 식품의 성분으로 간주됩니다. 또한 글루텐 프리 크레페를 만드는데 사용할 수 있습니다. 타피오카 잔 (진주 형태)은 무 지방이며 단백질이 거의 없습니다. 기본적으로 순수한 탄수화물이며, 섬유소가 거의 포함되어 있지 않습니다 (아마 이것이 구운 식품에 좋은 질감을 제공하는 이유 일 수 있습니다).

노아: 고소 가짜 입자

Quinoa는 다른 가짜 곡물을 나타냅니다. 실제로 곡물에 비해 시금치와 사탕무와 더 밀접한 관련이 있습니다. 거의 알려지지 않은 10 년 전만해도 키노아와 키노아 기반의 파스타 제품을 판매하는 한 두 회사의 마케팅 노력으로 인기가 높아지고 있습니다.

생 치즈는 쓴맛이 나는 코팅을 제거하기 위해 가공해야합니다. 이 방법으로 가공 한 다음 오트밀과 같은 물로 전체를 요리하면 약간 맛있는 맛있는 시리얼이 만들어집니다. 당신은 또한 quinoa 가루를 사용하여 재미있는 빵을 만들 수 있습니다. Quinoa는 안데스 산맥에서 시작하여 고도가 높기 때문에 많은 키노아 유통 업체들이 남아메리카에서 농작물을 구입합니다. Quinoa는 반 컵 내 10 그램의 식물성 단백질의 훌륭한 원천이며 철분과 오메가 -3와 -6 지방산을 많이 함유하고 있습니다.

Quinoa는 또한 멋진 차가운 샐러드를 만듭니다.이 채식주의 남서 노소 샐러드를 사용해보십시오.

아마란스: Pop It Like Popcorn

엄밀히 말하면, 아마란스는 약초가 아니라 곡물입니다. 그러나 그것은 미주와 아시아의 고대인들이 곡물과 같은 식물의 씨앗을 사용하는 것을 막지는 않았습니다 (공정하게, 잎도 먹을 수 있습니다).

팝콘과 같은 아마 런스 토스트가 가능합니다. 멕시코에서는 alegrias로 알려진 달게 볶은 아마란스의 막대가 매우 일반적입니다. 아마란스는 글루텐이없는 최상의 곡물 공급원입니다. 반 컵에는 일일 철분 요구량의 40 % 이상이 들어 있습니다. 또한 칼슘, 마그네슘 및 섬유가 풍부하게 함유되어 있으며 약 13 그램의 단백질이 함유되어 있습니다.

DipHealth에서 온 한마디

이 다섯 가지 알갱이와 유사 알갱이는 글루텐이없는 유일한 알갱이가 아닙니다.당신은 또한 기장 (뜨거운 아침 시리얼에 좋은), teff (에티오피아에서 injera라고하는 전통적인 빵을 만들기 위해 사용), 그리고 다양한 종류의 쌀과 옥수수로 실험 할 수 있습니다. 대체로 글루텐이 들어 있지 않은 음식으로 식단을 제한하면 실제로 다양한 맛을 보일 수 있습니다.