학교 점심 식사 : 지침 및 논쟁
차례:
KBS광주_ 강제학습 찬반 논란 `여전` (일월 2025)
National School Lunch Program에 대한 연방 정부의 지침이 철저히 검토 될 때, 아동 비만에 대한 관심이 커지고있다. HHFKA (Health, Hunger-Free Kids 2010 Act of HHFKA)에 명시되어있는 Child Nutrition Act 재 승인의 일환으로, 학교 점심 프로그램을 위해 연방 기금을 수령하는 학교에 대한 몇 가지 요구 사항을 포함하십시오. 변경 사항은 학교 및 지역 사회가 가이드 라인을 이해하고 필요에 따라 변경할 시간을주기 위해 몇 년 동안 실시되었습니다.
그러나 그 당시에는 적응과 조정뿐 아니라 해석과 비판이있었습니다.
학교 급식 지침
2010 년 가이드 라인은 비만에 기여하지 않고도 충분한 칼로리를 제공 할 수있는 영양가 있고 건강에 좋은 식품의 최소 기준을 제공하기위한 지침입니다. 이전 학교 급식 표준의 변경 사항에는 다음과 같은 학교 급식 요구 사항이 포함됩니다.
- 미 농무부 (USDA) 기준에 따라 식사가 제공되는 연령 그룹의 최소 및 최대 칼로리 요구 사항을 충족해야합니다.
- 빵 제품은 전체 곡물의 50 % 이상이어야합니다.
- 과일과 채소는 매일 제공해야합니다. 녹색의 잎이 많은 채소는 일주일에 한 번 제공되어야합니다.
- 일반 및 맛을 낸 우유는 무 지방 또는 1 %이어야합니다.
- 식품에는 자연적으로 발생하지 않는 트랜스 지방이 들어있을 수 없습니다.
- 학군은 지역 건강 정책을 만들어야합니다.
워싱턴 주 교육구에 대한 2016 년 연구 자마 소아과 업데이트 된 가이드 라인이 학생들이 더 건강하게 식사를하고 있다고 제안합니다. 이 연구는 식사 구성의 변화가 영향을 미치는지보기 위해 지침 시행 전후의 학생들의 점심 식사 습관을 비교했습니다. 그 결과 새로운 점심에는 과일, 채소 및 곡물이 더 많이 있었지만 같은 수의 학생들이 학교 급식을 계속 구매했다.
그럼에도 불구하고, 전국 각지에있는 학교가 급식실에서의 판매가 감소한 것을 발견하고 지침을 마련한 후에 음식을 더 많이 버리게된다는 상반된 보고서가 있습니다.
자금 조달 고려 사항
학교는 HHFKA 표준을 따라 점심 프로그램에 연방 정부의 달러를받습니다. 일부 학군은 판매 전에 USDA로부터 점심 예산의 1 % 또는 2 %만을 받지만 많은 학구는 무료 및 할인 점심 프로그램을 통해 훨씬 많은 달러를받습니다.
무료 및 축소 학교 급식 프로그램은 저소득 가정 출신 아동을위한 급식 비용의 일부 또는 전부를 상환합니다. 이 상환 금액은 풍족한 학교의 점심 프로그램의 일부 또는 빈곤 지역의 학교에서 제공되는 거의 모든 프로그램 자금을 충당 할 수 있습니다. 다시 말하면, 가장 가난한 학교는 학생에게 식사를 제공하기 위해 상환 받기 위해이 지침을 준수해야합니다.
공통 비판
이러한 학교 급식 지침은 과거보다 더욱 구체적이고 광범위하며 오늘날에도 논란이 일고 있습니다.일부 학군과 학부모는 그들에게 반기를 들고 2016 대 초등학교 때 공화당 원들에게 인기있는 토론의 장이기도했다. 학교 급식에서 더 맛있고 더 맛있는 음식을 먹을 수 있도록 가이드 라인을 되돌릴 것을 약속했다.
상대방이 제기 한 우려 중:
지나치게 뻗다
일부는 새로운 특정 표준이 너무 엄격하고 상세하며 따라서 학교가 준수하기 어렵다고 생각합니다. USDA는이 기준이 최소한으로 설계되었으며 많은 지구들이 이미 비슷한 지침을 갖고 있다고 주장합니다.
이 주장은 공통 핵심 국가 표준에 대한 정서를 반영합니다. 두 경우 모두 매우 한정된 표준이 전국적으로 채택되고 있습니다.
미국 교육 제도는 대개 지역 수준의 정책을 개발하기 때문에 일부 지역에서는 전국적으로 배포되는 새로운 표준이 단순히 "쿠키 커터 (cookie cutter)"라고 생각하며 지역의 이익에 부합하지 않을 것이라고 생각합니다.
식사 매력
일부 학부모 및 학교 급식 관리자는 소금, 설탕 및 지방의 새로운 한계가 전 곡물, 과일 및 야채의 증가와 함께 아이들이 단순히 먹지 않을 식사로 이어질 것이라고 생각합니다.
학부모들은 자녀들이 학교 점심을 먹는 것을 거부 한 후에 배고픈 집에 와서 지역 학교에 불평했다.
일부 학교 급식소는보다 건강한 음식을 더 매력있게 만들기위한 전략을 채택하여 대응하고 있습니다. 코넬 대학의 식품 및 브랜드 연구소는 아이들이 더 나은 선택을하도록 격려하기 위해 점심 가정에서 건강 식품 선택에 관한 연구를 수행합니다.
비용
일부 관리자는 가이드 라인에 맞는 식품 (예: 신선한 과일 및 채소, 전곡 옥수수 빵, 만두 및 현미)은 일반적으로 이전에 학교 급식을 만들기 위해 공급 된 것보다 비용이 더 쌉니다. 또한 "승인 된"보다 건강한 식품은 설탕과 소금이 첨가 된 제품보다 빨리 망가져 유통 기한이 길어지고 재입고 및 냉장 비용 문제가 증가하는 경향이 있습니다. 또한 일부 사람들은 고당 또는 고지방 간식과 디저트 품목을 팔아서 잃어버린 수익을 저지합니다.
이 모든 것의 결합 된 효과와 정기적 인 점심 도시락 판매의 감소는 일부 학교 구내 식당에 재정적 어려움을 야기했습니다. 일부 학교는 기금 모금 행사를 개최하거나, 예산을 조정하거나, 아이들이 건강에 좋은 음식을 구입할 수 있도록 변화시키는 등의 격차를 좁히기 위해 노력해 왔습니다.
충분한 칼로리 콘텐츠
학교 급식의 최대 열량은 대다수 어린이가 필요로하는 것에 대한 조사 데이터를 기반으로합니다. 식사의 최대 칼로리 제한은 초등학생 650 칼로리에서 고등학생 850 칼로리까지의 나이에 따라 증가합니다. 어떤 사람들은 고도로 활동적인 학생이나 나이에 비해 매우 큰 학생들이 학교 생활을 통해 충분한 열량을 얻지 못할 것을 두려워합니다.
학교 옵션
대다수의 학군이 새로운 표준을 준수하기 위해 열심히 노력하고 있지만 일부는 새로운 점심 기준을 채택하기를 거부하고 있습니다.
새로운 가이드 라인이 단순히 적용되지 않는다고 판단한 학교의 경우 다음 두 가지 주요 옵션이 있습니다.
탈퇴
공립학교 또는 학군이 USDA 학교 급식 프로그램을 거부하기로 결정하면 더 이상 표준을 준수 할 필요가 없습니다. 그러나 선택을 취소하는 것은 가파른 비용에 올 수 있습니다. 선택 해제 한 학교는 저소득 가정 어린이에게 제공되는 무료 점심 프로그램 및 할인 점심 프로그램에 대한 상환을받을 수 없으므로 제공하려는 경우 그 식사 비용을 보상해야합니다 그들.
종종이 캠프의 학교들은 차이점을 감안하여 점심 식사 가격을 인상합니다. 그러나 빈곤 지역의 일부 학교는 USDA 환급에서 점심 기금을 많이 사용하기 때문에 프로그램을 전혀 떠날 수없는 것으로 보입니다.
면제 또는 지연
2017 년 5 월, 연방 차원에서 지침 업데이트가 이루어졌으며 이제 학교는 새로운 요구 사항을 충족시키는 데 최소한 3 년이 걸립니다. 게다가:
- 곡물 요구 사항을 충족시키는 데 어려움이있는 국가는 면제를 신청할 수 있습니다.
- 학교에서는 1 % 지방 맛 우유를 제공 할 수 있습니다.
많은 학교가 새로운 점심 식사 지침을 준수하는 방법을 찾았습니다. 면제를 연기하거나 면제하는 학교는 앞으로도 준수 할 수 있습니다.
일부 학교가 USDA 학교 급식 프로그램을 떠나기 시작한 비판의 일부를 살펴본 후, 프로그램에 남아있는 사람들이 다른 방식으로 작동하게 한 여러 가지 방법을 살펴볼 가치가 있습니다. 이 지침의 목적은 아이들에게 건강에 좋은 도시락을 제공하는 것입니다. 많은 학교에서는 어린이들에게 새로운 음식을 시도하거나 고비용의 음식 품목을 마련 할 수있는 방법을 찾도록 격려하는 전략을 채택했습니다.
학부모 님들은 딜럭스 학교와 관련이있을 수 있습니다. 런치 룸: 아이들이 실제로 먹을 수있는 영양가있는 저렴한 점심 제공 방법. 이를 명심하면 자녀의 학교에서 점심 도시락에 대한 귀하의지지를 형성하거나 심리 할 수있는 변화를보다 잘 이해할 수 있습니다.
- USDA 식품 영양 서비스. 학교 급식. www.fns.usda.gov/school-meals/healthy-hunger-free-kids-act
- 존슨, Ph.D. Donna B. 건강한 굶주림없는 어린이 법이 학교 급식에 미치는 영향. 자마 소아과. American Medical Association, 2016 년 1 월 4 일
- 테일러, 제시카. 트럼프 행정부, Michelle Obama의 건강한 학교 점심 식사 롤백 NPR. 2017 년 5 월 1 일. www.npr.org/2017/05/01/526451207/trump-administration-rolls-back-2-of-michelle-obamas-signature-initiatives
