MSG 알레르기의 증상 및 검사

MSG에 대한 반응이 진정으로 알레르기가 아니라는 사실을 알면 놀랄 수 있습니다. 대신 MSG에 대한 반응은 신경계에 대한 독성이나 식도에 자극을주는 자극에 의해 유발 될 수 있습니다. 전문가들은 아직이 모든 것을 조롱하지 않았습니다.

MSG가 심한 알레르기 반응 (예: 아나필락시스)을 일으킨다는 연구 결과는 없지만 MSG 반응이있는 사람은이 식품 첨가물을 피하고 심각한 반응을 일으킬 수 있도록 준비해야합니다.

MSG의 스키니

MSG 또는 글루탐산 모노 나트륨은 글루탐산 나트륨 염으로 구성된 향미 증진제입니다. 보다 구체적으로, MSG는 전분, 사탕무, 사탕 수수 또는 당밀을 발효하여 생산되는 자연 발생 아미노산으로 요구르트, 식초 및 와인 제조 과정과 유사합니다.

MSG는 해조류, 토마토 및 치즈뿐만 아니라 많은 통조림 야채, 수프 및 가공육을 비롯한 많은 식품에서 자연적으로 발견됩니다.

진정한 MSG 알레르기가 존재한다는 증거가 거의 없기 때문에 FDA는 MSG를 "일반적으로 안전하다고 인정 된"성분으로 분류했습니다. 그러나 FDA의 사용은 역사적으로 논란을 야기했기 때문에 FDA는이를 식품 성분으로 표시해야합니다.

비록 언급 할 가치가있는 한가지주의 할 점은 제품 라벨이 "No MSG"또는 "No added MSG"라고 주장 할 수는 없지만 MSG를 자연스럽게 함유하고있는 식품은 성분으로 MSG를 기재 할 필요가 없다는 것입니다.

MSG "알레르기"의 증상

MSG는 전통적으로 아시아 요리에 사용 되었기 때문에 많은 사람들이 MSG를 섭취 한 후 부작용을 표현합니다. 일반적으로 "중식 레스토랑 증후군"이라고도합니다. 그러나 진실은 영향을받는 대부분의 사람들이 MSG를 함유 한 식품을 섭취 한 직후 경미하고 단기적인 증상을 경험할 것이라는 사실입니다.

이러한 증상은 다음과 같습니다.

• 목, 어깨, 팔의 무감각
• 일반화 된 약점
• 심장 두근 거림
• 얼굴 압력
• 두통
• 구역질
• 홍조
• 따끔 거림
• 가슴 통증
• 졸음

그러나 일부 사람들이 이러한 반응을 경험한다는 대폭적인 일화 증거에도 불구하고 MSG에 대한 연구는 명확한 인과 관계를 보여주지 못했습니다. 실제로 MSG가 다량 섭취 된 후 경미한 반응이 나타날 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 즉, 증상 발병의 문턱은 일반적으로 MSG가 포함 된 정상적인 식사 중에 소비되는 것보다 훨씬 높습니다.

마지막으로, 이러한 증상 외에도 MSG 섭취가 특정 건강 장애와 관련되어 있음을 알 수 있습니다. 예를 들어, 글루타메이트 수치가 편두통과 긴장 형 두통을 가진 사람들에서 높게 나타나는 연구가 있습니다.

일부 전문가들은 또한 높은 근육 글루타메이트 농도가 측두 하악 장애와 같은 특정 만성 근골격 통증 장애와 관련되어 있지만,이 현상에 대한 연구는 많이 이루어지지 않았다.

마지막으로 MSG 섭취로 혈압이 증가하는 것으로 나타났습니다. 그러나이 혈압 상승은 일시적이며 높은 MSG 섭취량으로 발생합니다.

MSG 알레르기 검사

MSG에 대한 감수성은 일반적으로 진정한 알레르기로 받아 들여지지 않기 때문에 민감한 지 여부를 판단 할 수있는 검사가 없습니다. 예를 들어, 피부 검사 및 혈액 검사는 다른 음식 및 환경 알레르기로 사용 가능하지 않습니다. MSG에 구두로 도전 할 수는 있지만 매우 빈번하지는 않습니다.

MSG 반응을 피하는 법

좋은 반응을 피하기 위해 MSG에서 벗어나는 것이 유일한 예방책입니다. 좋은 소식은 FDA 라벨링 요구 사항으로 인해 MSG가 포함 된 식품을 쉽게 피할 수 있지만 음식점에서의 식사는 더 까다로울 수 있습니다. MSG가 식품에 첨가되는 경우 식품 표시가 반드시 표시되어야하지만 MSG가있는 자연 발생 식품 (예: 토마토)은 표시하지 않아도됩니다.

DipHealth에서 온 단어

MSG는 알레르기이거나 심지어 반응과 관련이 있다는 대중적인 믿음에도 불구하고 실제로이를 뒷받침 할 좋은 과학적 데이터는 없습니다. MSG 현상의 근원적 인 진실이있을 수 있다는 것을 의미하는 이유 때문에 오해가있을 수 있으며, 아직 완전히 이해하지 못했을 수도 있습니다.

결국, 이것은 당신이 직감적 인 본능을 따르는 상황 일 수 있습니다. MSG를 함유 한 식품이 두통이나 다른 불쾌한 증상을 나타내면 꼭 피하십시오.

같은 이유로 MSG를 실수로 섭취 한 경우 자신에게 친절히 대하십시오. 다음 번에는 레이블을 자세히 살펴 보거나 식당에있는 경우 MSG에 대해 구체적으로 질문하십시오.