스파이스 알레르기의 증상, 진단 및 치료

조미료 목적으로 사용되는 식물의 일부분으로 정의 된 향신료는 알레르기의 희귀 한 원인입니다. 그것이 말하게되면서, 향신료 알레르기는 일어나는 것으로 알려져 있었고, 때때로 진지해 질 수있다.

루이지애나 주립 대학 보건 과학 센터의 연구에 따르면 10,000 명당 14 명 정도가 향신료 알레르기가있을 수 있으며 경증부터 생명까지 위협하는 증상을 나타냅니다.

조짐

스파이스가 알레르기를 일으키고 있는지 또는 스파이스 자체에 생리적 반응을 보이는지 여부를 알기가 어려울 수 있습니다.

예를 들어, 칠리 나 고추 냉이를 먹으면 물과 입이 눈을 마비시킬 수 있습니다. 왜냐하면 향신료 (캡사이신과 알릴 이소 티오 시아 네이트)의 화학 물질이 코와 입의 점막을 자극하기 때문입니다. 이 경우 효과는 생리 학적이며 반응은 즉각적입니다.

향신료 알레르기가 있으면 증상이 비슷할 수 있지만 일반적으로 나타나는 데 오래 걸립니다. 설사, 메스꺼움, 위장염, 부풀어 오름, 두드러기, 코 막힘, 입술 붓기 등의 다른 증상도 동반 될 수 있습니다. 다른 사람들은 여전히 ​​호흡 곤란을 겪거나 향신료가 피부에 닿은 발진 (접촉 성 피부염이라고도 함)이 발생할 수 있습니다.

지연된 반응으로 인해, 향신료가 반응을 일으켰는지 또는 그것이 적용된 음식인지를 구분하기가 어려울 수 있습니다.

아나필락시스의 증상

어떤 경우에는 알레르기 반응이 즉각적 일 수 있습니다. 이와 같은 사건은 면역 증후가 극단적 인 방식으로 반응하고 있음을 시사한다. 어떤 경우에는 아나필락시스 (anaphylaxis)라고 알려진 잠재적 인 치명적인 전신 반응을 일으킬 수 있습니다.

아나필락시스의 증상은 일반적으로 심각하며 다음을 포함 할 수 있습니다:

• 위장과 호흡 곤란
• 흉부 압박
• 두드러기 (두드러기)
• 얼굴, 혀, 목, 손 또는 발의 붓기 (혈관 부종)
• 메스꺼움 및 구토
• 설사
• 신속하고 약한 하트 비트
• 혼동
• 현기증 또는 졸도
• 임박한 운명의 느낌

아나필락시스는 즉각적인 911 지원이 필요한 의료 응급 상황으로 간주됩니다. 스스로 증상을 해결할 수 있다고해도, 소위 2 상 반응으로 알레르기 항원에 다시 노출되지 않고 몇 시간 후에 증상이 회복 될 수 있습니다.

치료하지 않고 방치하면 아나필락시는 급속히 진행되어 혼수 상태, 쇼크, 심장 또는 호흡 부전, 그리고 심지어 죽음까지 유발할 수 있습니다.

진단

향신료 알레르기가 의심되면 알레르기 검사를 시행 할 수 있습니다. 그러나 대부분의 상업용 키트는 매우 작은 종류의 향료만을 테스트한다는 점에서 한계가 있습니다.

따라서 수제 추출물은 의심스런 향신료로 만들어져 패치 테스트를 위해 피부에 바릅니다. 이러한 형태의 테스트에서 접착 패치는 24 ~ 48 시간 동안 피부에 남습니다. 긍정적 인 결과는 작은 발진이나 물집의 출현으로 확인됩니다.

그러나 모든 향신료가이 방법으로 테스트 될 수있는 것은 아니며, 특히 피부를 자극하고 자극 할 수있는 뜨거운 향신료입니다. 가능한 혈액 기반의 알레르기 검사가 있지만 잠재적 인 양념 알레르기 항원의 광범위한 검사가 가능한 검사는 거의 없습니다.

이러한 어려움을 감안할 때 개인적인 경험은 종종 진단을 내리는 데 매우 중요합니다. 반복되는 에피소드는 일반적으로 검색 범위를 좁히고 조사자를 최종 범죄자로 유도 할 수 있습니다.

치료

향신료 알레르기의 치료는 증상의 종류와 심각도에 크게 좌우됩니다. 옵션 중:

• 합병증이없는 알레르기의 경우 구강 항히스타민 제는 알레르기 증상을 유발하는 면역계에 의해 방출되는 화학 물질 인 히스타민의 활성을 억제함으로써 완화를 제공 할 수 있습니다.
• 접촉 피부염의 경우, 국소 스테로이드 크림은 염증과 발적을 줄일 수 있습니다.
• 코르티코 스테로이드 비강 스프레이는 비강 혼잡을 완화하는 데 도움이 될 수 있지만 경구 용 코르티코 스테로이드는보다 극단적 인 경우 처방 될 수 있습니다.
• 아나필락시스 위험이있는 사람들을 위해 에피네프린 주사는 수축 된기도와 혈관에서 평활근을 풀어 즉각적인 완화를 제공 할 수 있습니다.

알레르기 예방

궁극적으로, 향신료 알레르기를 다루는 가장 좋은 방법은 문제의 향신료를 피하는 것입니다. 불행히도, 이것은 많은 음식이 미리 양념을 or거나 여러 약초, 향신료 및 화학 물질로 구성된 조미료를 사용한다는 점을 감안할 때보다 쉽습니다.

사람은 단지 한 종류의 향신료에 알레르기가 거의 없습니다. 이것은 향신료, 견과류, 심지어 나무 꽃가루 사이에 높은 교차 반응이 있기 때문입니다. 이것이 의미하는 바는 특정 식품의 화학 구조가 유사하여 둘 다 알레르기 반응을 일으킬 수 있다는 것입니다.

교차 반응의 예에는 다음이 포함됩니다.

• 오레가노와 백리향
• 양파와 마늘
• 파프리카와 메이스
• 겨자와 유채
• 겨자와 나무 견과류
• 참깨와 나무 견과류
• 면화씨 및 호두
• 자작 나무 꽃가루 및 각종 향료
• 쑥 꽃가루 및 각종 향료
• 셀러리와 다양한 향신료
• 당근 및 각종 향료
• 호로 파와 땅콩

이러한 합병증을 감안할 때, 심각한 알레르기가있는 사람은 원인 알레르겐 (또는 알레르겐)이 발견 될 때까지 모든 향신료를 피할 필요가 있습니다. 그들은 또한 심한 반응이있을 때 사용할 사전 에피네프린 주사기 (예: EpiPen)를 휴대해야 할 수도 있습니다.

구강 알레르기 증후군 및 교차 반응성

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• Chen, J. 및 Bahna, S. "Spice Allergy." Ann Allergy 천식 면역학 2011; 107: 191-9. DOI: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.