땅콩 및 기타 콩과 식물 알레르기

땅콩에 알레르기가 있으면 다른 콩과 식물을 피해야한다고 들었을 것입니다. 당신은 무엇을해야합니까? 땅콩 알레르기가 있으면 이미 충분히 도전 중입니다. 너가 먹는 음식에 땅콩 외에 다른 콩류가 들어 있을지 정말로 결정해야합니까?

땅콩은 콩과 식물이다.

이 질문을 이해하려면 땅콩과 비슷한 음식에 대해 이야기하는 것이 중요합니다. 땅콩은 대두, 렌즈 콩, 완두콩, 콩 등 지하에서 자라는 다른 콩과 비슷한 콩과 식물입니다. 나무에서 자라는 캐슈, 아몬드, 호두와 같은 나무 견과류와는 다릅니다. 직관적으로 당신은 다른 콩과 식물은 피해야한다고 생각 하겠지만 나무 견과는 괜찮을 것이지만 이것은 틀립니다. 다른 콩과 식물에 대한 기존의 알레르기는 땅콩 알레르기와 함께 음식 알레르기의 위험과 비슷하지만 땅콩 알레르기를 가진 사람의 약 25 ~ 40 %는 나무 너트 알레르기가 있습니다. 가장 흔한 것은 헤이즐넛과 아몬드에 대한 알레르기입니다.

땅콩 알레르기 및 콩과 식물

땅콩 알레르기로 다른 콩과 식물을 피할 필요가 있는지 궁금해하시는 분은 "아마도 음식 알레르기가 있으니 걱정하지 않으셔도됩니다." 사실, 땅콩 알레르기를 앓고있는 대부분의 사람들은 문제없이 다른 콩과 식물을 먹을 수 있습니다 (루팡 제외).

그렇다면 왜 많은 사람들이 콩과 식물을 피하라고 말합니까? 대답은 십자가 과민 반응입니다.

혈액 검사에서 땅콩과 다른 콩과 식물 간의 교차 민감화

알레르기 검사는 하나 이상의 콩과 식물에게 종종 긍정적 인 결과를 보여줍니다. 이는 콩과 식물에서 발견 된 유사한 단백질이 땅콩 단백질에 대한 동일한 알레르기 항체에 결합한다는 것을 의미하는 교차 감작의 결과입니다.

땅콩 알레르기가있는 사람의 콩에 대한 혈액 검사 또는 피부 검사를 수행하면 대략 50 %의 시간 동안 결과가 긍정적으로 나타날 것입니다.교차 반응은 다른 콩과 식물에서도 나타납니다. 다른 콩과 식물에서는 반응을 보게됩니다. 그러나 다른 콩과 식물이 땅콩에 알레르기 반응을 보이는 사람들에 의해 섭취되는 경우에는 5 % 만 반응합니다 (루핀을 제외하고). 이것은 우유 알레르기와 같은 다른 음식 알레르기가있을 것으로 예상되는 사람들과 동일한 비율입니다. 다른 콩과 식물에 진정한 알레르기가 있는지 알 수있는 유일한 방법은 구강 식품 문제입니다 (아래 참조).

규칙의 예외 - 루팡

위의 규칙에 대한 한 가지 예외는 루팽 때문입니다. 루팡은 일반적으로 밀가루에 뿌리거나 유럽 국가에서 전체를 먹는 콩과 식물입니다. 땅콩과 콩과 식물 사이에는 높은 수준의 교차 반응이있는 것으로 나타났습니다. 땅콩 알레르기 환자의 50 %가 루핀을 먹은 후 알레르기 반응을 경험하기 때문입니다. 최근의 몇몇 연구에 따르면이 수치는 적지 만 루팡은 음식 알레르기가있는 사람들에게 훨씬 문제가되고있는 것이 사실입니다.

미국의 식료품 점에서 루핀을 찾는 일은 흔하지 않지만 일부 유럽 국가에서는 루팡이 흔하게 볼 수 있습니다. 미국 이외 지역에 살거나 유럽을 여행하는 사람들은이를 염두에 두어야합니다. 명백하게, 루핀 (예: 밀 대용품)의 사용은 미국에서, 특히 포장 식품에서 더욱 일반적으로 보편화되고 있습니다.

땅콩 알레르기가 있다면 콩과 식물에 대해 어떻게해야합니까?

여러 콩에 대한 긍정적 인 알레르기 검사를 받았다고 들었을 때,이 음식을 먹기 전에 의사와상의해야합니다. 콩과 식물 사이의 교차 반응 속도는 낮지 만, 의사는 알레르기 반응을 일으키지 않도록 먹기에 관심이있는 콩과 식물에 구강 음식 시도를 할 것입니다.

경구 음식 도전에서, 당신은 의심스러운 음식을 먹지만 의료 감독이 있습니다. 불행히도 간단한 혈액 검사 또는 찰상 검사로이 질문에 대답 할 수있는 확실한 방법이 없습니다.

콩류로 간주되는 식품

정확히 어떤 식품이 콩과 식물이라고 생각하는지 궁금 할 것입니다. 콩과 식물로 분류 된 식품 (따라서 땅콩과 교차 반응 할 수있는 단백질 프로파일을 가짐)은 다음과 같습니다.

• 콩과 콩
• 콩
• 완두콩
• 렌틸 콩
• 이리 같은

땅콩 알레르기 대처법

지난 10 년간 땅콩 알레르기가 급격히 증가하여 현재 인구의 1 ~ 2 %가 영향을 받고 있습니다. 이 현상은 미국 및 다른 선진국에서 발생하지만 세계의 많은 곳에서 볼 수 없기 때문에 땅콩 처리 방법이 이러한 증가의 일부가 될 수 있습니다. 저 개념을 가지고 가서, 삶은 땅콩을 보는 최근의 연구는 일부 연구자들에 따르면 알레르기를 극복하기위한 접근법을 제시 할 수 있습니다. 분명히 의사의 면밀한 감독 없이는 이것을 시도하고 싶지는 않지만이 연구는 땅콩 알레르기 관리의 돌파구가 가까워지고 있다는 희망을 제공합니다. 그때까지 땅콩 (그리고 알레르기 전문 의사가 위험하다고 생각하는 다른 식품 (때때로 콩과 식물 포함)을 피하는 것)은 이러한 알레르기로 발생할 수있는 심각한 반응과 과민증을 피할 수있는 유일한 확실한 방법입니다. 땅콩 알레르기 다이어트 가이드를 검토하여 먹는 음식에 숨겨진 땅콩 단백질이 없는지 확인하십시오.