음식 알레르기가있는 피자 즐기기

뉴욕 데일리 뉴스와 공유 된 CiCi 's Pizza가 실시한 설문 조사에 따르면 평범한 미국인이 일생에 피자 6,000 개 이상을 먹을 것으로 나타났습니다. 피자는 당신이 어디에 있든간에 그 자리에 충돌하는 것 같습니다.

음식 알레르기가 있다면 피자를 즐기기 위해 무엇을 할 수 있습니까? 좋아하는 슬라이스를 만들기 위해 어떤 성분이 사용되는지 정확히 이해해야합니다. 또한 맛있고 안전하게 즐길 수있는 다른 옵션이 있는지 알아야합니다.

배우는 것은 놀라운 일이지만, 사실 대부분의 피자 요리법에는 최고의 음식 알레르겐 중 하나 이상이 포함되어 있습니다. 우유, 계란, 땅콩, 견과류, 밀, 콩, 생선, 갑각류 등 8 가지 음식 알레르겐이 있습니다. 이 성분은 피자 빵 껍질, 소스, 치즈 또는 토핑의 어느 부분에서나 발견 할 수 있습니다. 이러한 이유로 음식 알레르기가있는 경우 슬라이스에 물기 전에 성분에 대해 알아야합니다. 먹기가 안전하다는 것을 알거나 알레르기 항원이없는 피자를 발견하면 미국에서 가장 인기있는 음식 중 하나를 즐길 수 있습니다.

빵 껍질

빵 껍질에 관해서, 음식 알레르기를 가진 사람들에게는 밀이 일반적으로 문제가됩니다. 글루텐과 같은 밀의 단백질과 밀은 전통적인 피자 크러스트에서 종종 발견됩니다.

체강 질병 또는 밀 알레르기를 가진 그들을 위해, 양자 택일 빵 껍질 선택권이있다. 요즘 피자 가게는 글루텐이없는 피자 껍질을 제공하며 귀리, 아마란스, 키노아, 옥수수 또는 쌀과 같은 글루텐이 함유되지 않은 곡물 가루를 사용하는 요리법이 있습니다.또 다른 옵션은 곡물이 전혀 들어 있지 않은 꽃 양배추로 만든 빵 껍질입니다. 이러한 옵션은 다르지만 여전히 맛있습니다.

밀을 제외하고, 우려되는 다른 알레르기 항원에는 알이 포함될 수 있습니다. 종종 사람들은 땅콩이나 대두유를 사용하기도하는데, 이는 땅콩, 나무 열매 또는 대두 알레르기가있는 사람들에게 문제가됩니다. 대신 피자 껍질을 카놀라 또는 올리브 오일로 만들 수 있으므로 좋아하는 피자가 무엇을 사용하고 있는지 확인하십시오.

토마토 소스

소스의 성분에 알레르기가있는 것은 흔한 일은 아니지만 토마토에 알레르기가있는 사람은 물론 구강 알레르기 증후군이있는 사람도 있습니다. 어떤 사람들은 토마토의 스킨, 펄프 및 씨앗에 들어있는 지질 전달 단백질에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 이러한 경우 토마토를 조리해도 소스에 활성 상태로 남아있는 알레르겐 양이 완전히 제거되지는 않습니다.

피자 소스에 토마토 나 재료를 넣을 수 없다면 하얀 피자, 샐러드 피자 또는 바베큐 치킨 피자와 같은 소스가없는 슬라이스를 선택하십시오.

치즈

유제품이나 우유 알레르기가있는 사람들은 전통적인 피자를 먹을 수 없습니다. 일부 전문 식당에서는 젖소 치즈를 먹을 수없는 사람들을 위해 비 낙농 치즈 옵션을 제공 할 수 있습니다. 예를 들어 콩 치즈를 옵션으로 제공 할 수 있습니다.

marinara 슬라이스, 샐러드 슬라이스 및 기타 특수 파이와 같은 치즈가없는 슬라이스도 있습니다. 개인 파이를 주문하는 경우 다른 토핑을 ​​추가하고 치즈를 버리라고 요청할 수 있습니다.

교차 오염 위험 최소화

알레르기에 관해서는 잠재적 인 교차 오염 위험을인지하고 있어야합니다. 피자 가게가 알레르기에 대해 잘 알고 있는지 확인하십시오. 독특한 토핑을 선택하는 경우 신선한 재료를 사용하여 피자를 만들어야합니다. 같은 장갑을 사용하거나 다른 알레르겐과 밀접하게 접촉 한 토핑을 선택하면 노출 위험이 커집니다.

전형적인 체인 레스토랑에서 이러한 옵션을 찾을 수 없을 수도 있습니다. 일단 선택 제품의 안전에 익숙해지면 주문을 통해 원하는대로 창의력을 발휘하십시오!