어패류 알레르기로 안전하게 식사하는 법
차례:
- 가장 안전한 지점 알아보기
- 위험도가 높은 음식을 멀리 두십시오.
- 미리 메뉴 온라인 확인
- 도착하면 서버와 요리사와 이야기하십시오.
- 세계 각국의 요리를 알게됩니다.
- 여하튼 구조 요법을 가져 오십시오.
[HIT] 굴비가 에어로모나스균에 노출된 이유는? 위기탈출 넘버원.20140127 (구월 2024)
어떤 음식 알레르기라도 먹고, 특히 외식에 대한 불안감이 있습니다. 어떤 음식이 당신에게 위험이 될 때 스트레스와 두려움을 느끼는 것은 자연 스러우며 두려움을 느끼기를 기대합니다. 사실, 걱정이 없다면 이상 할 것입니다! 그러나 음식 알레르기로 인해 삶의 질을 떨어 뜨릴 필요가 없으며 두려움 속에 살 필요가 없습니다. 올바른 지침과 준비를 통해 외식은 여전히 안전하고 즐거운 경험이 될 것입니다.
갑각류 알레르기는 어떤면에서는 해산물이 유제품이나 견과류와 같이 거의 보급되지 않고 있기 때문에 먹기 쉬운 "큰 8 가지"가장 일반적인 음식 알레르기 중 하나입니다. 그러나 갑각류 알레르기는 방아쇠를 당길 때 너무 심해서 아나필락시스 위험이 있습니다. 집 밖에서 식사 할 때는 적절한 예방 조치를 취하는 것이 중요합니다.
특정 요리와 요리는 다른 것보다 위험하며 최선의 방어는 정보입니다. 고맙게도, 자신을 보호하기 위해 취할 수있는 많은 조치가 있습니다.
가장 안전한 지점 알아보기
패류 알레르기를위한 가장 안전한 두 가지 유형의 식당은 엄격한 정결 한 식당과 조개류를 금지하는 완전 채식주의 자 또는 채식주의 자 식당입니다. 독일 요리와 동유럽 요리는 다른 것보다 덜 조개를 사용하는 다른 일반적인 요리입니다 (둘 다 물고기를 포함 함).
그러나 조개류가 보이지 않는 식당에서 식사를 할 때조차 알레르기에 관해 이야기해야합니다. 조개류는 주식이나 고명료로 사용할 수 있습니다.
위험도가 높은 음식을 멀리 두십시오.
어떤 종류의 식당은 교차 오염 문제 또는 메뉴의 높은 비율의 조개류가 갑각류를 포함 할 수 있기 때문에 다른 식당보다 위험합니다. 여기에는 해산물 레스토랑과 스시 바 (물고기와 조개를 아주 가까이에서 보관할 수 있거나 두 가지 유형의 해산물에서 동일한 나이프를 사용할 수 있음), 케이준 레스토랑 및 해산물 전문 중식 레스토랑이 포함됩니다.
많은 전통적인 타파스가 조개류와 공유 요리를 포함하여 주요 교차 오염 위험이 될 수 있으므로, 친구들과 타파스를 공유하는 것에 조심하십시오.
미리 메뉴 온라인 확인
체인점에서 식사를하기 전에 조개류를 비롯한 가장 일반적인 음식 알레르겐에 대한 정보가 포함되어 있으므로 웹 사이트를 확인하십시오. 웹 사이트를 확인하는 것이 현장 직원에게 알레르기 및 교차 오염 문제에 관해 이야기하는 대신에 웹 사이트 정보를 통해 특정 레스토랑에서 적절한 옵션을 찾을 수 있는지 또는 일부 옵션을 찾을 수 있는지 여부를 알 수 있습니다 안전 해 보이는 것은 실제로 있습니다.
도착하면 서버와 요리사와 이야기하십시오.
당신이 도착했을 때 당신의 서버와 요리사가 당신의 알레르기를 알고 있는지 확인하십시오. 그들은 위험에 대해 알아야합니다. 교차 오염의 위험에 대해 알아야하며 조개가없는 지역, 조개 요리에 익숙하지 않은 그릴 또는 프라이팬에서 음식을 요리 할 것이라고 확신시켜야합니다. 또한 음식 알레르기 연구 및 교육 기관의 웹 사이트를 방문하여 요리사에게 전달할 수있는 "음식 알레르기 경고 요리사 카드"를 다운로드 할 수 있습니다.
세계 각국의 요리를 알게됩니다.
미국 요리. 새우 튀김, surf'n'turf, 또는 갑각류를 명확하게 나타내는 찜 요리와 같은 요리 외에도 조개류로 여러 가지 전통 미국 요리가 만들어집니다.
샌프란시스코에서 시작된 수프 인 Cioppino는 해산물과 다른 조개류로 만들어집니다. 뉴 잉글랜드 삶은 저녁 식사와 저지대 종기는 일반적으로 조개류를 포함합니다. 주문하기 전에 안전하고 질문하십시오.
검보 (jumbalaya)와 검보 야 (jambalaya)와 같은 케이준 (cajun) 특선 요리는 일반적으로 조개류로 만들고, 해산물 마 푸레 타 샌드위치 (muffuletta sandwiches)는 해안 지역에서 볼 수 있습니다.
마지막으로 샐러드를 장식하기 위해 사용되는 작은 새우의 가능성에 대해 질문하십시오.
라틴 아메리카 요리. 일부 다른 요리에서와 마찬가지로 멕시코 및 중미 레스토랑에서는 조개류가 널리 퍼지지 않지만 일부 식당에서는 새우 채우거나 새우 버전의 전통적인 스 내퍼 베라 크루즈와 함께 엔칠 라다 또는 타코를 제공합니다.
주문하기 전에 교차 오염에 대해 문의하십시오. 브라질과 페루 요리는 조개류, 특히 ceviche (감귤 주스에 담그면 "조리 된"어패류)가 더 많습니다. 이름에서 "mariscos"라는 라틴 아메리카 요리를 조심하십시오. 스페인어로 '해산물'이라는 단어입니다.
프랑스와 서유럽 요리. 새우, 새우, 랍스터 및 기타 조개류는 프랑스 음식과 지중해 요리에서 눈에 띄게 나타나므로 콘티넨탈 레스토랑에서 식사하기 전에 전화를 걸어 알레르기 증상을 치료할 수 있는지 확인하는 것이 좋습니다.
"Äl' Americaine"로 제공되는 모든 프랑스 요리에는 랍스타가 포함되어 있습니다. 마찬가지로 프랑스 또는 콘티넨탈 메뉴의 "crevettes"는 항상 새우를 나타냅니다. 이탈리아 요리는 홍합이나 새우가 특징이지만 메뉴에는 안전한 옵션이 포함됩니다. 마찬가지로 그리스 요리에도 많은 물고기가 있지만 문어류를 능가하는 조개류는 비교적 적습니다.
중동 및 인도 요리. 조개류는 중동 요리, 특히 레바논 식 요리의 중요한 부분이 아닙니다 (미국의 많은 지역에서 볼 수있는 중동 음식점의 일반적인 유형 중 하나). 그러나 메뉴에 홍합이나 기타 찜을 발견 할 수 있습니다.
인도 음식점은 나라의 어느 부분에서 음식을 먹느냐에 따라 크게 다릅니다. 많은 인도 레스토랑은 채식주의 자이므로 안전합니다. 포르투갈의 영향력이 강한 고아 (Goa)의 요리는 다른 것보다 조개류를 포함 할 가능성이 큽니다.
동아시아 요리. 베트남, 태국, 중국, 일본 및 말레이시아에서 가장 인기있는 동아시아 요리는 조개류를 메뉴의 주요 부분으로 포함하므로 항상이 레스토랑 중 한 곳으로 이동하기 전에 메뉴를 확인하십시오.
홍콩의 냄비에는 조개류가 포함되어 있지만 채식주의와 육류에 기반한 품종이 존재합니다. 조개류 자체에 대한 질문 이외에 조미료, 주식 및 기타 숨겨진 출처에 조개류가 존재할 가능성을 염두에 두십시오.
중국 말린 새우, 태국어 카피 과 남작, 베트남인 맘 탐 조개류를 항상 포함하는 조미료와 소스 중 하나입니다.
여하튼 구조 요법을 가져 오십시오.
이러한 모든 단계를 거치고 특정 레스토랑에서 편안하게 식사를한다고해도 항상 응급 상황에 대비해야합니다. 즉 구급 약물 (에피네프린 자동 주사기 및 해당되는 경우 천식 약물)을 복용하는 것입니다. 이러한 예방 조치를 모두 취하는 동안 귀하가 필요로하는 일은 거의 없지만 언제나 가능합니다. 귀하가 진정으로 기분을 들춰 식사를 즐기는 데 필요한 마음을 편안하게 제공 할 수 있습니다.
수은 피하기위한 어패류
물고기와 조개류는 수은 함량이 높지 않으면 식단에 좋습니다. 수은이 적은 어패류 목록을 읽으십시오.
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