가장 일반적인 음식 알레르기에 대한 충돌 코스

모든 식품 알레르기의 거의 90 %는 우유, 콩, 계란, 밀, 땅콩, 나무 열매, 생선, 갑각류 등 8 가지 식품과 관련이 있습니다. 이러한 일반적인 알레르기 항원은 각각 고유 한 일련의 문제점을 제시합니다. 어떤 사람들은 여러 가지 음식 알레르기가있을 수 있는데, 그 중 하나 이상에 알레르기가 있기 때문입니다.

알레르기가있는 사람은 우유를 마시거나 알을 먹기가 쉽지만, 다른 음식 안에 들어있을 때는 더 힘들어집니다. 즉, 음식 알레르기가있는 경우 먹는 모든 음식 안에 무엇이 들어 있는지 아는 것이 중요합니다.

식품 알레르기의 발달

어린이의 음식 알레르기는 일찍 발생하는 경향이 있으며 아이들은 시간이 지남에 따라 음식 알레르기를 초과 할 수 있습니다. 성인의 음식 알레르기는 언제든지 발전 할 수 있으며 나중에 인생을 마감하는 경향이 있습니다. 어떤 사람들에게는 어린 시절부터 성인기까지 평생 동안 음식 알레르기가 있습니다.

식품 알레르기가 발생하는 이유와 식품에 알레르기 항원을 발견하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다. 이 평범한 알레르겐 각각을 하나씩 살펴 봅시다.

우유 알레르기

우유 알레르기는 미국 어린이들에게 가장 흔한 음식 알레르기이며 아이들의 약 6 %는 우유 알레르기가 있습니다. 우유 알레르기는 일반적으로 인생의 첫해에 진단됩니다. 대부분의 아이들은 5 세 (최대 8 세까지)에 우유 알레르기를 넘을 것입니다. 일부는 청소년기까지 성장하지 못할 것입니다.

우유 알레르기가있는 사람은 우유 - 카세인과 유청에 함유 된 우유 단백질에 알레르기가 있으며 우유로 만든 모든 음식을 피해야합니다. 유당 불내증은 유당이라고 불리는 우유의 탄수화물을 제대로 소화 할 수 없으며 우유 알레르기가 아닙니다.

음식에 우유. 식품 알레르기 표시 및 소비자 보호법 (FALCPA)에 따르면, 우유는 일반 언어로 식품에 표시되어야합니다. 가장 자주 라벨에 "우유가 들어 있습니다."라고 표시됩니다. 제품이 우유와 관련된 경우 경고에 "우유"가 포함되어야합니다. 예를 들어, 유청을 함유 한 식품에는 "유청 (우유)"이라는 표시가 있어야합니다.

우유에 대한 코드 단어를 알고 레이블에서 찾을 수 있도록하는 것이 현명합니다. 여기에는 젖산염, 유장 및 카세인과 같은 다양한 단어가 포함됩니다. 우유의 일부 놀라운 소스는 비 유제품 크리머, 델리 고기, 핫도그, 참치 통조림, 스킨 및 헤어 케어 제품을 포함합니다.

계란 알레르기

계란 알레르기는 계란에 알레르기 반응을 보이는 모든 어린이 중 약 2.5 %의 어린이에게 두 번째로 흔한 음식 알레르기입니다. 이들은 일반적으로 2 세 이전에 진단됩니다. 계란은 성인에게 중요한 알레르기 항원이 아닙니다. 아이들의 80 %까지는 5 세 (또는 10 세 이하)까지 달걀 알레르기를 초과하여 성장할 것이며, 나머지는 사춘기까지 자라날 것입니다.

개인은 달걀 흰자, 달걀 노른자 또는 둘 다에 알레르기가있을 수 있습니다. 계란 알레르기가있는 경우 전체 알을 피하는 것이 좋습니다.

음식에 계란. 계란은 FALCPA에 따라 "달걀을 포함"과 같이 평이한 언어로 식품 라벨에 표시되어야합니다. 식품에 달걀이 있는지 확인하기 위해 항상 성분 표시를 읽으십시오. 액체 달걀 대체물과 파스타와 같은 숨겨진 계란 성분에 유의하십시오.

독감 백신과 MMR 백신과 같은 예방 접종에 계란이있을 수 있습니다. 마취 약과 같은 특정 약물에도 나타날 수 있습니다.

땅콩 알레르기

약 1.3 %의 어린이와 0.2 %의 성인이 땅콩에 알레르기가 있습니다. 땅콩 알레르기에 대한 치료법을 찾기 위해 땅콩 알레르기가 증가하고 연구가 진행되고 있다는 증거가 있습니다.

아나필락시스의 비율이 우유, 계란 또는 밀 알레르기보다 높기 때문에 땅콩 알레르기는 생명을 위협하는 알레르기로 간주됩니다. 아이들의 약 20 %만이 땅콩 알레르기를 능가 할 것입니다.

땅콩은 땅속에서 자라지 만 나무 열매 같은 나무는 아닙니다. 그들은 콩과 식물, 완두콩, 렌즈 콩 및 콩을 포함하는 콩과 식물의 일부입니다. 땅콩 알레르기가 콩이나 다른 콩류에 대한 알레르기 위험이 더 클 수는 없습니다.

땅콩 알레르기가있는 사람의 25 ~ 40 %가 나무 너트 알레르기가있는 것으로 추정됩니다. 땅콩 알레르기가 있으면 루핀에 알레르기가있을 수 있습니다.

음식에있는 땅콩.식품의 땅콩은 패키지에 평이한 언어로 FALCPA에 따라 라벨을 부착해야합니다. 레이블에 "contains peanut"이 있는지 찾아보십시오. 땅콩 버터는 칠리를 농축 제 및 애완 동물 사료와 같은 가능성이없는 제품에 사용됩니다. 땅콩 기름은 또한 피부 관리 제품에서 찾아 낼 수있다.

트리 너트 알레르기

약 0.8 %의 어린이와 0.6 %의 성인은 나무 열매 알레르기가 있습니다. 나무 너트 알레르기가있는 어린이의 약 9 %가 자라납니다.

나무 견과류에는 호두, 피캔, 피스타치오, 헤이즐넛, 아몬드 등 땅콩이 아닌 모든 견과류가 포함됩니다. 교차 접촉의 위험 때문에 나무 너트 알레르기가있는 사람들도 땅콩을 피할 수 있습니다.

나무 견과류에 대한 아나필락시 성 반응의 위험은 우유, 계란 또는 밀보다 높습니다. 하나의 견과류에 알레르기 반응을 보이거나 다른 사람들에게 알레르기 반응을 일으키거나 2 가지 유형의 견과류에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 당신이 하나 또는 어떤 너트에 알레르기가있는 경우 모든 나무 견과류를 피하는 것이 좋습니다. 코코넛은 기술적으로 나무 열매이지만 일부 사람들에게는 관련 알레르기 항원이 아닐 수도 있습니다.

음식 나무 견과류입니다.나무 견과류는 FALCPA에 따라 재료 라벨 또는 식품 포장지에 평이한 언어로 라벨을 부착해야합니다. 특정 견과류에서부터 화장품에 사용되는 라틴어 명칭에 이르기까지 나무 견과류에는 많은 이름이 있으므로 나무 견과류에 대한 부호 어를 알고 있어야합니다. 나무 견과류는 때때로 "인공 향료"와 "천연 향료"에서 찾을 수 있습니다.

나무 견과류는 시리얼, 크래커, 과자, 사탕, 초콜릿, 그리고 감기에 걸릴 수 있습니다. Pesto는 소나무 견과류 또는 호두를 포함하는 일반적인 파스타 소스입니다. 일부 제품에는 너트 오일과 너트 식사도 있습니다.

간장 알레르기

소아의 약 0.4 %가 콩 알레르기가 있습니다. 간장은 성인의 주요 알레르겐이 아닙니다.간장 알레르기가있는 많은 어린이들이 3 세까지는 자라지 만 대부분은 10 세가되면 자라납니다.

콩에 대한 반응은 온화한 경향이 있습니다. 그러나 드물기는하지만 심각한 반응이 발생할 수 있습니다. 콩에 알레르기가있는 어린이도 우유에 알레르기가있을 수 있습니다. 간장 알레르기가있는 사람은 콩을 함유하고 있거나 콩으로 만든 모든 음식과 비 식품을 피해야합니다.

음식에 간장. 간장은 FALCPA에 따라 "간장 포함"이라는 일반 언어로 식품 포장에 표시해야합니다. 에 다마 메, 된장, 템페 등 많은 식품에 콩이 들어 있으므로 성분 라벨을 꼭 읽으십시오. 간장 알레르기가있는 채식주의자는 다른 많은 단백질 채소에 의존해야 할 것입니다. 왜냐하면 그것이 많은 인기있는 채식 식품의 필수품이기 때문입니다.

밀 알레르기

미국 어린이의 약 0.4 %가 밀 알레르기가 있습니다. 성인에서는 밀 알레르기가 거의 없습니다. 밀에 알레르기가있는 어린이의 약 20 %는 다른 곡물에도 알레르기가 있습니다. 보리, 호밀, 귀리가 들어있는 식품이 먹어도 괜찮 으면 알레르기 전문의와상의하십시오.

많은 어린이들이 3 세까지 밀 알레르기를 능가하게됩니다. 체강 질병은 밀, 호밀, 보리 및 오염 된 귀리 제품에서 발견되는 글루텐을 피할 것을 요구합니다. 체강 질병을 가진 많은 개인은 밀가루가없는 규정 식을 따르고 또한 글루텐의 다른 근원을 피해야한다.

음식에 밀입니다. 밀은 미국 식단의 주된 곡물이므로 피하기가 까다로울 수 있습니다. 그것은 빵, 시리얼, 크래커 등의 다양한 식품뿐만 아니라 맥주, 간장, 델리 고기, 아이스크림 및 모조 게살과 같은 희귀 식품에서도 발견됩니다.

밀은 플레이도 (Play-Doh) 나 풀 같은 비 음식물에서도 발견 할 수 있습니다. 밀알 알레르기가있는 사람들은 대체 곡물을 대체하여 영양 요구를 충당 할 수 있습니다.

물고기 알레르기

성인의 0.5 %가 물고기 알레르기를 가지고있는 반면, 어린이의 약 0.2 %는 물고기 알레르기가 있습니다. 물고기 알레르기는 성인기에 발생하는 경향이 있으며 가혹한 일생 알레르기가 될 수 있습니다.

연어, 참치 및 넙치는 가장 흔한 어류 알레르기입니다. 한 종류의 어류에 알레르기가 있고 다른 것은 알레르기가 될 수 없습니다. 그러나 물고기 알레르기가있는 많은 사람들은 모든 물고기를 피하도록 권고받을 것입니다.

노화 된 물고기 (또는 신선하지 않은 물고기)는 식품 알레르기 반응과 유사한 반응을 유발할 수있는 천연 히스타민을 생산할 수 있습니다. 이것은 scombroid 중독이라고하며 입이나 목의 붓기, 호흡 곤란 또는 물고기를 먹은 후 메스꺼움이나 구토를 포함합니다.

음식에 물고기.FALCPA에 따르면 식품에 포함 된 특정 유형의 어류는 패키지에 평이한 언어로 공개되어야합니다. 물고기는 시저 샐러드 드레싱, 인공 해산물, 우스터 셔 소스 및 바베큐 소스와 같은 놀라운 음식에서 발견되었습니다. 식품 및 성분 라벨을 읽으십시오.

음식점은 생선과 같은 기름 통에서 감자 튀김과 같은 다른 음식을 튀길 수 있습니다. 이것은 물고기와 기름을 오염시키고 물고기 알레르기에 그들을 위해 먹는 것이 안전하지 않게한다. 물고기 뼈로 만든 코셔 젤라틴과 같은 특정 제품을 알고 있어야합니다.

조개 알레르기

어패류 알레르기는 성인보다 어린이보다 더 자주 발생하며 약 60 %는 성인으로 첫 반응을 경험합니다. 물고기와 갑각류는 두 종류의 어족에서 나옵니다. 따라서 한 종류의 알레르기가 꼭 둘 다 알레르기가 있다는 것을 의미하지는 않습니다.

갑각류에는 갑각류 (새우, 게, 바다 가재)와 연체 동물 (조개, 굴, 홍합, 가리비)의 두 종류가 있습니다. 갑각류 껍질에 알레르기 반응이 더 흔하며 심한 경향이 있습니다. 조개류에 알레르기가있는 대부분의 사람들은 두 종류의 조개류를 피해야한다고 권고합니다.

음식에 조개류. FALCPA에 따라 특정 어패류가 포함될 때 포장 식품의 성분으로 표시해야합니다. 연체 동물은 주요 알레르겐으로 간주되지 않으며 제품 라벨에 완전히 공개되지 않을 수 있습니다.

조개류 옵션을 주문하지 않아도 교차 오염의 위험이 높으므로 해산물 레스토랑을 피하십시오. 생선 소스는 종종 아시아 음식점에서 향료로 사용됩니다. 그러한 음식점에서 음식을 피하거나 최소한 음식을 먹지 마십시오. 극도의주의를 기울이십시오.

조개 단백질은 김을내는 동안 공기가 될 수 있으므로 조개가 조리되는 부엌 주변에서는 신중을 기하시기 바랍니다.