7 분 맛의 가리비 조개 조리법

여기서 우리는 가리비 (scallop)를 사거나, 준비하고, 요리하고, 서빙하기위한 최상의 전략을 공유합니다. 트릭은 신선한 가리비를 사서 T로 준비하고 완벽하게 요리하는 것입니다. 상사와 같은 식으로 제공하는 것은 말할 것도 없습니다.

성분

• 바다 가리비 1 파운드
• 올리브 오일 1 큰술
• 정결 한 소금 1/4 찻 숱가락
• 찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추

예비

1. 가리비를 종이 수건으로 말립니다. 소금과 후추 양쪽.
2. 중간 열에 2 ~ 3 분 동안 커다란 일반 (팬이 아닌) 팬을 가열하십시오. 올리브 기름이나 버터를 넣고 가리비를 하나씩 넣고 서로 닿지 않도록 분리하십시오. 당신의 팬이 한 번에 모두 할 수있을만큼 크지 않다면, 첫 번째 배치를 호일 조각으로 유지하고 두 배치 이상을 수행하십시오.
3. 가리비 요리는 1 1/2 분에서 2 분 정도가 적당합니다. 그들은 양 끝단에 황금색 껍데기가 있어야하고, 중앙은 여전히 ​​반투명해야합니다. 집게로 돌리십시오.

1. 즉시 서빙하십시오. 가리비 1 파운드는 약 3 인분입니다.

영양 정보: 각 서빙에는 유효한 그램 3.5 그램 유효한 탄수화물 25 그램 단백질, 및 132 열량이있다.

가리비 구입 방법

부드러운 가리비에 이르는 길은 식료품 점이나 어시장에서 완벽하게 시작됩니다. 가리비는 일반적으로 미국에서 판매되는 세 가지 유형이 있습니다. 바다 가리비, 가리비 가리비, 옥양목 가리비 등이 있습니다. 바다 가리비는 직경이 11/2 "-2"인 가장 큰 가리비입니다. 만과 옥양목 가리비는 비교적 작지만 더 달콤하고 볶음 요리에 사용될 수 있습니다.

마른 가리비의 경우 바다 가리비를 살 것입니다. 야생 잡기 또는 농장에서 자란 옵션을 사용할 수 있습니다. "건식 또는 건식 포장 한", "다이버", "당일 보트"또는 "화학 물질이없는"품종을 찾습니다. 가리비 가리비를 수확하는 습관은 환경에 해를 끼치므로 피하십시오. 냉동 식품을 구입하는 경우, 성분 목록에는 바다 가리비 만 포함시켜야합니다.

트리폴리 인산 나트륨 (sodium tripolyphosphate, STP) 또는 물을 첨가 한 패키지를 피하십시오. 신선한 가리비를 사는 경우 지나치게 촉촉한 액체 용기에 가리비 가리개를 피하십시오. 너의 바다 가리비는 끈적 거림을 보여야한다. 너는 너의 접시의 풍미와 짜임새에 영향을 미칠 과도한 추가 된 습기가없는 것을 나타낸다.

색상별로 지나치게 흰색이되어서는 안되지만 바닐라 색상이나 진주 색상이 가장 좋습니다. 슈퍼마켓에서 볼 수있는 다른 이름으로는 가리비 조개, 큰 가리비, 알래스카 가리비, 점보 가리비가 있습니다.

가리비 크기

식료품 점 또는 어시장이든간에 가리비 크기는 파운드 당 실제 가리비 수로 표시해야합니다. 바다 가리비는 파운드 당 10에서 40 사이의 범위를 가질 수 있습니다. 숫자가 적을수록 가리비가 커집니다. 가능한 가장 큰 것은 10 파운드 이하의 U / 10입니다.

가리비를 준비하는 방법

냉장고에서 밤새 해동하거나 신선한 가리비를 요리하기 전에 여분의 수분을 충분히 얻을 수 있도록 종이 수건에 두어야합니다. 가리비를 녹이기 위해 전자 레인지 나 뜨거운 물을 사용하지 마십시오. 소금과 후추로 양념을 치기 전에 말려주세요.

가리비 가리비에 대한 제안 제공

가리비는 메인 코스뿐만 아니라 멋진 첫 코스가 될 수 있습니다. 신선한 과일이나 아보카도, 베이컨, 또는 아루 굴라 (Arugula) 또는 다른 작은 잎이 많은 채소로 만든 전채.

주요 앙트레로 2 ~ 3 개의 커다란 가리비 조개 관목에 마늘을 곁들인 레몬 껍질과 마늘과 와인에 든 버섯, 우아한 샐러드의 일부 또는 다른 많은 방법으로 제공하십시오.

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