식당에서 음식 알레르기 경고를 제공해야합니까?

짧은 대답은 '아니오'입니다. 대부분 음식 알레르기가있는 사람들은 우리 자신의 위험에서 식사를합니다. 음식 알레르기 경고 표지판을 식당에서는 볼 수없는 경우가 거의 있습니다 (경고 표지 여부와 상관없이 거의 항상 교차 오염의 위험이 있음을 알고 있더라도).

이 먹는 것 자체 위험 규칙에는 몇 가지 예외가 있지만, 아래에 그 개요를 설명합니다. 첫째, 관련 배경 정보.

대부분의 대중 음식점 음식을 면제하는 알레르겐 법

의회는 식품 알레르기 방지 및 소비자 보호법 (FALCPA)을 수퍼 마켓에서 구입 한 식품 목록과 함께 포장 된 식품 품목을 다루도록 설계했습니다.

법률은 아니 고객에게 성분 목록이나 알레르기 경고를주기 위해 음식을 만드는 소매 또는 식품 서비스 회사가 필요합니다.

따라서 레스토랑에서 식사를 할 때 서버 나 주방장이 식사 재료 목록을 제공하거나 교차 오염에 대해 경고하기를 기대해서는 안됩니다.).

사전 포장 음식점 음식이 덮여 있습니다.

한 가지 예외가 있습니다. 식당이나 음식 서비스 회사가 음식을 만들고 집으로 가져올 수 있도록 미리 포장 한 경우 알레르기 경고가있는 음식을 나열해야합니다.

사전 포장 된 버전을 확인하여 특정 음식에 알레르겐이 포함되어 있는지 확인하기 위해이 법의 단점을 활용할 수 있습니다. 그러나 미리 포장 된 식품에는 주문한 식품과 정확히 동일한 성분이 들어 있다고 가정하지 마십시오. 때로는 조리법이 다르거 나 판매용 사전 포장 된 제품이 오프 사이트 (또는 다른 회사)로 만들어 지기도합니다.

여기에는 법률에 대한 또 다른 예외가 있습니다. 판매용 컨테이너에 미리 포장 된 샐러드를 제공하는 식료품 점은 재료 목록을 작성하고 알레르기 경고를해야합니다. (반면에 햄버거를 상자에 넣는 패스트 푸드 레스토랑은 아닙니다.)

한 가지 예외: 음식점에는 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 글루텐 단백질이 포함 된 요리에 라벨을 지정할 필요가 없습니다. 그러나 동일한 식당에서 "글루텐이없는"요리에 라벨을 붙이려면 글루텐이없는 라벨링에 관한 FDA 규정을 준수해야합니다.

알레르기 전문 식당에서 레스토랑을 조심하십시오.

요즘에는 음식 알레르기가 증가하고있는 가운데 많은 레스토랑이 모든 음식 알레르기 환자를 수용하기 위해 많은 노력을 기울일 것입니다.

나는 당신이 수용 될 수 있도록 미리 전화하는 것이 좋습니다. 또한, 몇 가지 상식을 사용해야합니다: 예를 들어 조개에 심하게 알레르기가있는 경우, 현지 게 판잣집이 조개가 들어 있지 않은 완전한 식사에 대한 귀하의 요청을 처리 할 수 ​​있다고 가정해서는 안됩니다.

그것은 나의 마지막 요점을 제시합니다: 식당에서 식사 할 때 가장 큰 위험은 항상 교차 오염의 가능성입니다. 안전을 위해 항상 셰프에게 이야기하거나 식사 카드를 사용하여 알레르기를 설명하십시오.