밀 알레르기 대 글루텐 감수성

밀 알레르기와 글루텐 알레르기는 실제로 두 가지 매우 다른 것들입니다. 하나는 진단 가능한 의료 문제이고 다른 하나는 비 의학적 속기입니다 (즉, 비 의학적 용어입니다. 못 의사에게 문의하십시오.) 실제로 여러 가지 가능한 조건을 의미 할 수 있습니다.

그리고주의하십시오: 밀 알레르기가 있으면 괜찮을지도 모르는 식품 아니 당신이 "글루텐 알레르기"를 가지고 있다면 괜찮을 것입니다.

혼란스러워? 걱정 마세요, 당신은 혼자가 아닙니다. 모든 것을 정렬하는 방법은 다음과 같습니다.

밀 알레르기: 글루텐이 아님

밀 알레르기는 밀에 대한 알레르기 반응입니다. 우리가 알고 있듯이, 매우 다양한 종류의 다양한 음식을 만들기 위해 사용됩니다. 밀은 전분, 단백질 및 지방이 포함 된 많은 성분이 다양합니다.

진정한 밀 알레르기가있는 모든 사람이 밀 식물의 동일한 부분에 반응하고있는 것은 아닙니다. 연구자들은 실제로 27 가지 잠재적 인 밀 알레르겐을 확인했습니다. 악명 높은 단백질 글루텐은 하나의 잠재적 인 알레르겐이지만 실제로 알레르기 반응에 연루되었거나 알레르기 반응의 잠재적 인 원인으로 확인 된 다른 십여 가지가 있습니다.

진정한 밀 알레르기가있는 경우, 밀 제품을 포함하는 식사 후에는 즉각적으로 또는 약간 지연된 (몇 시간을 초과하지 않는) 증상을 겪게됩니다. 증상은 종종 자연스런 호흡기 (코 막힘, 천명음, 눈물샘)이지만 가장 심각한 경우에는 호흡 곤란 및 쇼크가 발생할 수 있습니다.

밀 알레르기로 진단받은 사람들은 밀 성분을 함유 한 식품을 피할 필요가 있습니다. 유의 사항 모든 글루텐이없는 식품이 실제로 밀가루가 아님: 일부는 원래 밀에서 유래되었지만 단백질 글루텐이없는 것으로 간주되는 성분을 함유하고 있습니다.

이것은 글루텐이없는 레이블이 붙은 빵과 기타 제품에 글루텐 단백질을 제거하기 위해 가공 된 밀 전분을 포함 할 수있는 영국과 유럽에서 특히 그렇습니다. 이 음식은 체강 질병이있는 사람에게는 안전 할 수 있지만 밀 알레르기가있는 사람에게는 위험 할 수 있습니다.

미국에서는 식품 알레르기 항원 표시법에 밀에서 추출한 모든 성분이 공개되어야합니다. 밀, 글루텐뿐만 아니라 전체 밀 식물, 줄기, 곡물 및 모든 것이 식량 공급에서 상위 8 개 알레르기 항원 중 하나로 간주되기 때문입니다.

"글루텐 알레르기"는 실제로 알레르기가 아닙니다.

반면에 "글루텐 알레르기"는 실제로 알레르기가 아니며 수용되는 의학적 상태도 아닙니다. (그렇기 때문에 의사는 그 단어를 사용하지 않습니다.)

사람들은 "글루텐 알레르기"가 있다고 말하면 일반적으로 4 가지 글루텐 관련 질환 중 하나 인 체강 질병, 비 복강 내 글루텐 감수성, 피부 발진성 피부염, 글루텐 운동 장애, 글루텐 - 관련 뇌 및 신경 장애. 그들은 또한 진정한 밀 알레르기 진단을 받았다는 것을 의미 할 수도 있지만, 이것은 약간 특이한 것입니다. 밀에 알레르기가있는 사람들 대부분은 밀 알레르기가 있다고 말합니다.

"글루텐 알레르기"라는 용어는 의사가 인정하지 않지만 사람들은 그것을 사용합니다. 그들은 글루텐에서 멀리 체재 할 필요가있다.

"무 글루텐"이라고 표시된 식품은 완전히 밀이 필요없는 사람에게 적합하지 않은 것처럼, "밀가루가없는"라벨이 붙어있는 식품은 글루텐이없는 사람에게 적합 할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다 다이어트. 글루텐 단백질은 밀 에서뿐만 아니라 밀접한 관련 곡물 보리 및 호밀에서 발생합니다. 그리고 미국에서는 최소한 제조업체가 보리 또는 호밀 성분을 공개 할 필요가 없습니다.

결말은 밀 알레르기와 글루텐 알레르기가 비슷하지만 서로 다른 두 가지 완전히 다른 문제라는 것입니다. 귀하의 진단이 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것에 큰 차이가 있기 때문에 어떤 상태인지 확신 할 수 없다면 의사와 상담하십시오.