저탄 수화물 설탕 대체제 인 에리 쓰리 톨

Erythritol은 혈당에 가장 적게 영향을 미치는 설탕 알코올 (a.k.a. 폴리올)입니다. 저 설탕 또는 저 설탕 저탄 수화물 식단에서 많은 사람들이 사용합니다. 에리스리톨은 칼로리가 거의없고 탄수화물이없고 제로 혈당 지수가 있습니다. 그 이유는 대부분의 당 알코올보다 체내에서 에리스리톨이 조금 다르게 작용하기 때문입니다. 소장에서 부분적으로 만 흡수 되기는하지만 상당량의 에리스리톨은 60-90 % 정도 흡수됩니다. 혈액이지만 소변으로 배설됩니다. 이 때문에, 에리스리톨은 다른 당 알코올보다 창상 증상이 훨씬 적습니다.

에리스리톨과 다른 당 알코올의 장점

• Erythritol은 그램 당 0.2 칼로리 - 사실상 0 칼로리입니다. 이에 비해 소르비톨은 그램 당 2.6 칼로리를 함유하고 자일리톨은 그램 당 2.4 칼로리를 함유하고 있습니다.
• 많은 사람들이 스테비아와 같은 다른 당 알코올에 비해 에리스리톨이 설탕과 가장 가까운 맛이라고 느낍니다.
• 에리스리톨은 소르비톨이나 자일리톨과 같은 다른 당 알코올과는 달리 위장 장애 또는 설사와 관련이 없습니다.
• 소르비톨과 같은 다른 당 알코올은 혈당 상승과 인슐린 반응을 크게 감소 시키지만, 에리트 리톨은 혈당이나 인슐린 수치에 아무런 영향을 미치지 않습니다.
• 다른 당 알코올과 마찬가지로 에리스리톨은 치아 에나멜에 유해하지 않으며 충치에 기여하지 않습니다.

어떻게 만들어 졌는가?

에리스리톨은 옥수수와 같은 일부 과일과 와인이나 간장과 같은 발효 식품뿐만 아니라 특정 버섯류 및 기타 진균류에서 소량으로 자연 발생합니다. 식품에 사용되는 형태는 일반적으로 식물당의 발효에 의해 만들어집니다. 일부 에리 쓰리 톨은 물과 식물성 설탕을 첨가하는 과정을 통해 식물 설탕으로 만들어집니다. 결과는 맛과 질감면에서 테이블 설탕과 같은 결정체입니다.

저탄 수화물 다이어트에 사용

Erythritol은 설탕의 단맛의 60 ~ 80 %를 차지합니다. 특히 플레인을 사용하면 입안에 냉각 효과가있는 경향이 있습니다. 그것은 또한 설탕의 연화 효과가있는 제빵에 사용될 수 있지만 결과는 완전히 동일하지 않습니다.

대부분의 용도로 설탕이나 인공 감미료를 적어도 부분적으로 대체 할 수 있습니다. 불만족스러운 결과를 만들어내는 순수 인공 감미료를 사용하는 것에 비해 사탕이나 브라우니의 초콜릿과 함께 사용할 때 특히 유용합니다. 어떤 사람들은 에리스리톨과 레시피를 설탕으로 바꿉니다. 그러나 적은 양의 맛을 보충하기 위해 레시피가 요구하는 설탕 양보다 25 % 더 많은 에리스리톨을 첨가 해보십시오.

에리스리톨 찾기 및 구매

Erythritol은 현재 매장에서 널리 판매되지 않으므로 대부분 온라인으로 주문해야합니다. 해당 지역의 건강 식품 상점 또는 저탄 수화물 식료품 점에 문의하십시오. 그것은 합리적으로 가격이 책정됩니다.

에리스리톨은 알갱이 형태와 분말 형태로 제공됩니다. 과립 형태는 물에 녹지 않는 한 거친 상태를 유지하기 때문에 분말은 대부분의 용도에 바람직합니다. 어떤 과립 화 된 에리스리톨로 끝나면 그것을 잠깐 동안 블렌더로 돌려서 분쇄하십시오. 그것은 식품 가공기를 사용하지 마십시오. 과립 화 된 에리스리톨의 맛을 부드럽게하는 효과가 없으므로 음식 처리기를 사용하지 마십시오.