따뜻하고 달콤한 블루 베리 빵 푸딩 레시피
차례:
[레시피] 겨울에도 상큼하게 비타민 보충! 건강 블루베리 푸딩? | 씨채널 코리아 (구월 2024)
영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 302 지방 6g 탄수화물 51g 단백질 11g 영양 표시 표시 영양 표시 숨기기영양 사실 | |
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분량: 10 (각 1/2 컵) | |
게재 당 금액 | |
칼로리 | 302 |
% 일일 값 * | |
총 지방 6g | 8% |
포화 지방 2g | 10% |
콜레스테롤 82mg | 27% |
나트륨 451mg | 20% |
총 탄수화물 51g | 19% |
식이 섬유 2g | 7% |
총 설탕 21g | |
14g 첨가 당류가 포함되어 있습니다. | 28% |
단백질 11g | |
비타민 D 1mcg | 5% |
칼슘 135mg | 10% |
철분 3mg | 17% |
칼륨 227mg | 5% |
* % 일일 가치 (DV)는 음식을 섭취하는 영양소가 매일 식단에 기여하는 양을 알려줍니다. 하루 2,000 칼로리가 일반적인 영양 섭취에 사용됩니다. |
빵 푸딩은 만들기 쉽고 부패한 사워 도우 빵을 사용하는 경제적 인 방법입니다. 이 버전은 화려한 낮은 FODMAP 블루 베리에 박힌 크리미 한 커스터드를 풍부하게 가지고 있습니다. 레몬 향이 강조된 감미로운 신랄한 맛은 계피와 육두구의 따뜻함과 아름답게 조화를 이룹니다.
성분
- 버터 1 큰술
- 4½ 컵 3 각형, 부패한 사워 도우 빵
- 얼린 야생 블루 베리 ½ 컵
- 잘게 맞은 4 개의 큰 계란
- 유당이없는 우유 2 ½ 컵
- 2/3 컵 포장 된 밝은 갈색 설탕
- 티스푼 그라운드 계피
- ¼ 작은 술 땅콩
- 1 작은 술 신선한 레몬 향
예비
- 버터에 7 x 10 인치 베이킹 접시에 기름을 발라주십시오. 냄비에 2 컵의 빵을 나누어줍니다. 블루 베리를 뿌리고 나머지 빵을 얹으십시오.
- 큰 그릇이나 믹서기에서 계란, 우유, 갈색 설탕, 계피, 육두구, 레몬 향을 철저히 털어 내십시오. 계란 혼합물을 입힌 빵 위에 붓는다.
- 끓는 물에 주전자를 가져 와서 오븐을 300F로 예열하십시오.
- 오븐이 예열되는 동안 빵이 우유 혼합물을 흡수하도록하십시오. 포크로 부드럽게 눌러 빵 조각의 모든 부분이 잘 흠뻑 젖어 있는지 확인하십시오.
- 오븐의 중간 랙에 구이 팬을 놓고 끓는 물을 부어 넣습니다. 수조에 작은 베이킹 접시를 놓습니다. 조심스럽게 더 큰 끓는 물을 더 큰 팬에 부어 수조를 상단의 1/2 인치 안으로 가져오고, 내부 온도가 165F (약 50 분)에 도달 할 때까지 빵 푸딩을 굽습니다. 부드럽게 팬을 움직이면 커스터드가 가운데에서 졸지 말아야하지만 부드럽습니다. 수욕에서 꺼내 40 분 동안 식히고 따뜻하게하십시오.
성분 변형 및 대체
사워 도우가이 요리법에 가장 적합한 빵입니다. 비록 빵이지만, 전통적인 사워 도우는 그것이 발효 과정을 거치기 때문에 낮은 FODMAP으로 간주됩니다. 이 과정은 효모와 박테리아가보다 높은 FODMAP 측면을 제거 할 수 있도록 전통적인 빵보다 더 오래 지속됩니다. 구입할 때 빵을 만드는 데 익숙한 기술을 배우기 위해 최선을 다하십시오.
전통적인 기술이거나 빵이 귀리 또는 철자 가루로 만들어진 경우 증상을 유발하지 않고도 즐길 수 있어야합니다.
요리 및 서빙 팁
조리법에서는 베이킹 접시를 더 큰 끓는 물 팬에 넣을 것을 요구합니다. 이것은 수 욕 (water bath)이라고 불리며, 그것은 커스터드의 알을 분리시켜 물기를 없애줍니다.
베이킹 접시에 수 욕조를 제공 할만큼 큰 팬이 없으면 오븐의 중간 랙에 직접 놓을 수 있습니다. 푸딩을자를 때 조리 시간이 단축되고 냄비 바닥에 달콤한 물 층이 형성 될 수 있습니다. 그것은 여전히 맛있을 것입니다!
이 빵 푸딩은 나중에 서빙하기 위해 15 분 동안 250F에서 워밍업 될 수 있습니다.
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