다크 초콜렛에 관한 그리 비참한 진실
차례:
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휴일이 우리에게있을 때 우리 모두는 메뉴에 무엇이 있는지 알고 있습니다: 초콜릿, 초콜릿, 그리고 더 많은 초콜릿! 우리가 크리스마스 데이에 이별을하고 하누카와 새해 축하 행사를 함께하면 초콜렛 칩 쿠키, 핫 초콜렛, 송로 버섯 및 성게 로그 케이크를 채울 가능성이 높습니다. 발렌타인 데이는 크리스마스가 끝나고 51 일 만에 (우리가 믿을 수 있겠습니까?!), 우리는 "초콜릿 101"수업을위한 좋은 시간이라고 생각했습니다.
수년간, 연구자들은이 맛있는 음식의 건강 영향을 검토했으며 (물론 적당히 섭취했을 때) 궁극적으로 다음과 같은 결론에 도달했습니다. 다크 초콜릿은 수많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 우리는 다크 초콜릿의 열렬한 팬이며 (심지어 상위 10 대 슈퍼 푸드 중 하나로 포함 시켰습니다), 건강 혜택 목록과 맛있는 방법을 맛집으로 정리했습니다.
산화 방지제에 관한 진실
다크 초콜릿은 습한 기후에서 자란 코코아 콩에서 추출한 분말 인 코코아로 만듭니다. 코코아는 특히 epicatechins과 procyanidins (세 번 빨리 그 이름을 말하십시오!) flavonoids의 풍부한 소스입니다. 이 플라보노이드는 폴리 페놀이라고 불리는 그룹에 속하며 세포를 손상으로부터 보호하는 강력한 항산화 물질입니다. 이 보호는 노화, 각종 암 및 위험한 심장 및 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 폴리 페놀의 다른 소스로는 적포도주, 차, 딸기가 있습니다. 뉴스는 점점 좋아지고 있습니다.
심장 건강에 관한 진실
다크 초콜릿은 마찬가지로 우리 시세에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 연구에 따르면 다크 초콜릿은 중요한 동맥의 직경을 늘려 위험한 동맥 협착을 예방할 수 있음을 보여주었습니다. 비슷한 연구에 따르면 다크 초콜릿이 혈관 운동능 (혈액의 실제 이동)을 증가시키고 위험한 혈소판 응괴를 예방한다는 것도 발견했습니다. 또한 다크 초콜렛을 섭취하면 혈중 HDL ("좋은 콜레스테롤") 총량을 증가시키는 동시에 LDL ("나쁜 콜레스테롤")을 감소시킬 수 있습니다.
자, 여러분 중 일부는 "초콜렛에 포화 지방이 포함되어 있지 않습니까?"라고 생각할 수도 있습니다. 당신 말이 맞습니다. 많은 종류의 포화 지방은 혈중 LDL과 총 콜레스테롤을 상승시킬 수 있기 때문에 심장 혈관 건강 상태가 좋지 않지만 스테아르 산 (chearic acid)의 주요 유형 중 하나는 이러한 효과가 없습니다. 스테아린산에 대한 연구는 아직 진행 중이지만 포화 지방의 "나쁜 녀석"은 아닐 것입니다. 계속 지켜봐주십시오!
영양소에 관한 진실
더 설득력이 필요하십니까? 다크 초콜릿은 탁월한 마그네슘 및 구리 공급원으로 100 칼로리 섭취량에서 권장식이 허용량 (RDA)의 약 9 % 및 30 %를 제공합니다.
마그네슘은 에너지 생산과 단백질 합성에 중요하며, 구리는 뇌 발달과 포도당 대사에 필요합니다. 그러므로 양분 모두의 좋은 출처 인 식품은 우리의 전반적인 건강에 귀중합니다. 다크 초콜릿은 철분, 칼륨 및 섬유질의 좋은 공급원이기도하므로 … 먹어!
밀크 초콜릿은 어떨까요?
그래서, 이제 우리는 데비 다우 너 (Debbie Downer)가되었습니다. 밀크 초콜릿은 다크 초콜릿과 같은 건강 상식을 가지고 있지 않습니다. 더 진한 종류는 밀크 초콜릿만큼 2 ~ 3 배의 코코아가 있으며,이 쓰라린 가루는 나열된 모든 건강상의 이점의 핵심입니다. 따라서, 대부분의 시간 동안 더 어두운 품종을 찾으십시오.
Choco-LOT 기회
어두운면에 탐닉하는 몇 가지 재미있는 방법이 필요하십니까? 다음 제안 사항을 시도하십시오.
- 다음 쇼핑 여행에서 다크 초콜릿 바를 잡아라! 더 많은 건강 혜택을 얻으려면 70 % 이상의 카카오를 찾으십시오.. 참고: 크기 제공에주의하십시오. 대략 1 온스 (대략 신용 카드의 크기)는 대략 150 칼로리에 적합한 서빙이다.
- 보통의 오트밀을 즐기는 대신 코코아 가루를 섞어 라. 귀리의 ½ 컵당 약 1 ~ 2 티스푼 정도만 있으면됩니다.
- 당신의 다음 가족 저녁 또는 potluck를 위해, 신선한 과일로 나의 다크 초콜렛 폰듀를 채찍 으십시오. 다크 초콜릿과 딸기가 모두 폴리 페놀의 훌륭한 공급원이기 때문에 몸에 항산화력을 두 배로 늘릴 수 있습니다!