Agave Nectar는 저탄 수화물 식단에 좋은가요?

agave 시럽이라고도하는 agave nectar는 멕시코 출생지의 agave plant의 여과 주스로 만든 달콤한 시럽입니다. 그것은 일반적으로 다른 agave 종 (용설란 살만마) 데킬라를 만드는 데 사용되는 것보다 (아가베 테킬 리나).

시럽을 만들기 위해, 용설란 쥬스는 수확 된 잎을 펄프와 압축하여 추출합니다. 그런 다음 여과 된 주스를 탱크에서 가열하여 물을 증발시키고 복잡한 당을 간단한 당으로 분해합니다.

또 다른 생산 방법은 아스 페르 길 루스 곰팡이가 복잡한 당 분자를 묶는 결합을 깨뜨릴 수 있습니다.

그 결과 설탕을 포함한 대부분의 다른 감미료보다 낮은 혈당 지수 (GI)를 갖는 90 % 과당으로 구성된 농축 된 감미료를 얻습니다. 이것은 agave 시럽이 저탄 수화물식이 요법을위한 좋은 선택이라고 제안 할 수 있지만, 사실은 반드시 그 가정에 부합하지 않습니다.

용설란 과즙 및 탄수화물

용설란 즙은 자연적이며 다른 감미료보다 위장관이 낮기는하지만 저 탄수화물 먹는 사람이라면 "건강한"옵션이라는 의미는 아닙니다.

영양 관점에서 볼 때, 꿀꿀즙 찻 숱가락에는 순 탄수화물 4 ~ 5 그램과 총 20 칼로리가 있습니다. 탄수화물만으로는 설탕, 옥수수 시럽, 당밀 또는 설탕과 같은 리그에 어느 정도 자리를 잡습니다.

이것을 맥락에두기 위해, 넷 탄수화물의 4 ~ 5 그램은 대략 다음과 같습니다:

• 1/4 컵 라스베리를 가진 1/3의 컵 전체 우유 ricotta 치즈
• 참치 호두 샐러드의 절반 부분
• 오찬 고기 두 조각으로 감싸 인 시금치 딥 1/4 컵
• 여덟 딱딱한 삶은 달걀 (비록 당신이 많은 것을 먹지는 않지만)

용설란 즙 한 티스푼으로 위 목록의 식품과 같은 양의 탄수화물을 섭취 할 수 있지만 섬유, 단백질, 지방 또는 미네랄을 추가로 사용하지 않아도됩니다.

용설란 과즙 및 글리세 믹 지수

아가베 즙이 주로 프 룩토 오스이고 프룩 토스가 글루코오스보다 적은 혈당 인 것은 사실이지만, 그것이 혈당에 영향을 미치지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다.

글루코오스와 달리 과당은 거의 전적으로 fructolysis로 알려진 과정에서 간에서 대사됩니다. Fructolysis 과정에서 fructose는 간에서 다음과 같은 4 가지로 변환됩니다.

• 절반 정도는 포도당으로 전환되어 에너지로 사용됩니다.
• 약 25 %가 젖산으로 전환 될 것입니다.
• 15 ~ 20 % 정도가 글리코겐으로 알려진 포도당 저장 형태로 전환 될 것이고, 미래의 사용을 위해 간에서 보관 될 것입니다.
• 나머지는 당뇨병, 대사 증후군 및 심장병의 위험 증가와 관련된 지방의 일종 인 트리글리세리드로 전환 될 것입니다.

기존의 심혈관 질환, 대사 증후군 또는 인슐린 저항성이있는 경우 아가베 즙을 특히 부적합하게 만드는 것이 마지막 문제입니다.

어떤 감미료를 궁극적으로 골라야할지, 어떤 종류의 추가 칼로리가 당뇨병과 심장 질환의 독립적 인 위험 요소 인 체중 증가를 유발할 수 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

용설란 과즙 및 치과 건강

자당과 같은 과당은 구강 건강에 해로울 수 있습니다. 과당을 먹으면 치아 표면의 박테리아가 설탕을 대사시켜 산을 형성합니다. 이것은 치아의 에나멜을 탈염시키는 원인이되는 치아 반의 pH를 5.5 이하로 낮춘다.

pH가 5.5 이상, 일반적으로 프 룩토 오스를 먹는 데 20 분에서 30 분 내에 회복되면 에나멜은 타액에서 나온 칼슘과 인산염에 의해 부분적으로 복구 될 수 있습니다.

용설란 꿀 사용하기

agave 감로가 저탄 수화물 규정 식에있는 다른 유형의 설탕에 개선이라고 여겨 질 수 없더라도, 그것은 그것의 이득없이다는 것을 건의하면 안된다.

유용성의 관점에서, 용설란 시럽은 설탕보다 약 1.5 배 더 단맛이 있습니다. 즉, 음식의 음료수를 적게 감쌀 수 있습니다. 중립적 인 맛을 찾고 있다면 약간 금빛의 색을 띠고 가벼운 용설란 즙을 선택할 수 있습니다. 어둡게 된 버전은 캐러멜과 같은 맛이 있으며 메이플 시럽의 대체품으로 팬케이크 또는 와플에 직접 부을 수 있습니다.

용설란 즙은 결정화되지 않으며 다른 온도에서도 안정적이며 약 2 년의 유효 기간을가집니다.

용설란 즙은 실질적인 영양 섭취를 거의 제공하지 않지만 티스푼은 약 17g의 비타민 C 또는 일일 권장량의 20 %를 제공합니다.

자연 먹을 노력을하는 사람들을 위해, 용설란 즙은 정제되지 않고 첨가물이없는 경우 매력적인 옵션이 될 수 있습니다. 상업적으로 가공 된 것들 중 일부는 방부제와 인공 색소를 함유하고 있기 때문에 레이블을 확인하는 것이 중요합니다. 항상 100 % 유기농 라벨이 붙어 있으며 미국 농무성 (USDA)이 승인 한 기관의 인증을받은 브랜드를 찾으십시오.

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