Will Bone Broth 마실 것인가?
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[#WhatToWatch] (ENG/SPA/IND) Sundae and Rice Soup Mukbang that Calls for Soju WOW | #Diggle (구월 2024)
뼈 국물은 닭, 물고기 또는 고기이든 오래 전부터 인간의식이 요법의 필수 요소였습니다. 수제 국물은 상점에서 구매 한 주식을 쉽게 구입할 수있어 인기가 떨어졌습니다. 그러나 튼튼한 건강 증진제 (특히 다른 만성 건강 문제와의 연관성)에있어 튼튼한 건강 증진제로서 뼈 국물을 사용하는 것이 인기를 얻고 있습니다.
뼈 국물은 무엇입니까?
뼈 국물은 육류 나 생선을 물속에서, 일반적으로 야채와 함께 장시간 요리하여 만듭니다. 요리 시간은 최소 3 시간에서 최대 72 시간까지 다양합니다. 뼈 국물 옹호자는 수제 뼈 국물을 권장합니다. 상점에서 구입 한 국물을 가공하면 치유 물의 국물이 벗겨지는 것으로 생각됩니다. 또한 매장에서 구입 한 국물에서 발견되는 성분 중 일부에 대한 우려가 있습니다.
연구원들은 우리가 직면 한 건강과 현재의 만성 건강 상태의 상승률 사이의 연관성을 확인하기 시작했습니다. 당연히,이 연구는 장의 건강을 향상시킬 필요성을 제시합니다. 소화 불량 증상을 줄이기 위해 장내 박테리아의 균형과 장내 안감의 균형을 유지해야합니다. 이러한 노력의 일환으로, 뼈 국물이 우리의 장의 건강에, 따라서 우리의 전반적인 건강에 상당히 유익 할 수 있다는 생각이 들게되었습니다.
그것이 권장하는식이 요법
내장 건강을 위해 뼈 국물을 강조하는 두 가지 주요 다이어트가 있습니다.
1. 가프 다이어트
가프 다이어트는 나타샤 캠벨 - 맥브라이드 (Dr. Natasha Campbell-McBride)의 발명품 인 "내장 및 심리학 증후군 (Gut and Psychology Syndrome)"식단입니다. 켐프벨 - 맥브라이드 (Campbell-McBride)의 의정서는 다음과 같은 증상을 개선하기 위해 내장 건강을 개선하는 데 중점을 둡니다.
- 주의력 결핍 과다 행동 장애 (ADHD)
- 자폐성
- 우울증
- 실독증
- Dyspraxia
- 정신 분열병
2. 팔레오 다이어트
Paleo 다이어트는 우리의 사냥꾼 조상이했던 방식으로 먹는 것을 기본으로합니다. 식단은 유제품, 곡물 및 콩류를 제외하고 과일, 채소, 고기 및 견과류를 먹는 것이 중요하다는 것을 강조합니다. 뼈 국물은 그런 규정 식을위한 자연적인 적합으로 보인다.
소위 의료 혜택
뼈 국물과 건강 사이의 가장 명백한 연관성은 닭 국물의 긴 연관성이 상부 호흡기 감염에 도움이되는 치료제라는 것입니다.
GAPS 웹 사이트에 따르면 "고기와 어류는 급속하게 성장하는 내장 세포의 빌딩 블록을 제공하며 장의 염증 부위에 진정 효과가 있습니다."
Weston A. Price 웹 사이트에 따르면, "칼슘뿐만 아니라 마그네슘, 인, 실리콘, 유황, 미네랄 등 신체가 쉽게 흡수 할 수있는 형태의 미네랄을 포함하고 있으며, 연골과 힘줄의 부서진 물질을 포함하고 있습니다. 콘드로이틴 설페이트 (chondroitin sulfate)와 글루코사민 (glucosamine)과 같은 것들이 관절염과 관절통에 값 비싼 보충제로 팔리고있다 "고 말했다.
연구
식품 기반의 치유 접근법에서 일반적인 것처럼 많은 임상 연구가 수행되지 않았습니다. 이것은 대부분 자금 부족으로 인한 것일뿐 아니라 특정 식품이 개인에게 미칠 수있는 영향을 평가하는 데 관련된 다양한 요인을 통제하기가 어렵 기 때문에 발생합니다.
출판 된 연구 가슴 저널 감기 및 다른 상부 호흡기 감염을 돕는 닭고기 수프의 명성 뒤에 닭고기 수프의 성분이있는 경우 그 이유가 무엇인지 알아보기위한 평가를 실시했습니다. 연구진은 수프의 특정 성분이 항 염증 효과를 나타내는 것으로 나타났다. 흥미롭게도 야채의 국물에 독성 검사를 한 결과 독성 성분이있는 것으로 나타 났지만 닭고기가 첨가 될 때이 성분은 국물에 존재하지 않았습니다.연구진은 모든 성분의 시너지 효과가 건강에 유익하다는 결론을 내렸다.
또 다른 연구는 뼈 수프에 대한 우려의 요점을 제기합니다. 이 연구는 의료 가설 뼈 국물 내 납 성분을 살펴 봤습니다. 동물과 인간이 과도한 납 수준에 노출되면 뼈에 저장할 수 있습니다. 이 연구자들은 시험 한 닭 뼈 국물이 수돗물보다 납 농도가 높다는 것을 발견했습니다. 육수를 뼈, 연골 또는 피부가없이 그냥 닭고기로 만들었을 때 납 농도가 낮았습니다. 우려는 과도한 납 소비가 많은 심각한 건강 문제와 관련이 있다는 것입니다.
Chris Kresser, 대안 건강 작가는, 의료 가설 연구는 여전히 하루 EPA 권고 기준치를 밑돌았다. 그는 GAPs 및 Paleo 다이어트를하는 사람들이 섭취하는 영양소의 양이 많으면 뼈 국물에서 발견되는 더 높은 수준의 납 성분으로부터 보호 할 수 있다고 주장합니다.
DipHealth에서 온 단어
계속 진행될 임상 연구가 거의 없기 때문에 뼈 국물의 건강상의 이점에 관해 확고한 결론을 내리기가 어렵습니다. 다른 한편으로, 수세기 동안 전 세계 요리에 주요한 요소가 된 물질이 건강에 도움이된다는 생각을 할인하는 것은 어렵습니다. 어쩌면 미래의 연구는 뼈 국물에서 발견되는 비타민, 미네랄, 아미노산 등이 우리의 내장 (및 미생물의 내부)이 최적으로 기능 할 필요가 있다는 확실한 증거를 제공 할 것입니다. 그러나 강력한 과학적 데이터가 없다면, 지금은 단지 이론 일뿐입니다. 우리 양철통 맛있고 평온하며 많은 문화권에서 "건강한"것으로 받아 들여지고 있다고 결론을 내립니다.
그 동안에 정기적으로 뼈 국물을 섭취하는 것이 올바른 선택이라고 판단되면 진정한 범위의 닭고기와 목장에서 자란 쇠고기를 먹는 것을 선택할 수 있습니다. 우리 슈퍼마켓에서 팔리는 공장에서 경작되는 가축의 대부분은 차선의 조건하에, 최적 이하의식이로 증가되었습니다. 최적의 환경에서 사육 된 동물을 먹으면 독성 성분에 대한 노출을 줄일 수 있습니다. 또한 납에 대한 우려로 정기적으로 쇠고기 국물을 섭취하는 경우에는 의사와상의하여 혈중 납 농도를 테스트 할 필요가 있다고 생각하는지 확인하십시오.
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