탄수화물이 혈당을 감소시키기 전에 단백질 섭취

우리는 탄수화물이 혈당에 영향을 준다는 것을 압니다. 우리는 또한 우리가 먹는 탄수화물의 종류와 특정 시간에 섭취하는 탄수화물의 양이 혈당에 영향을 줄 수 있음을 알고 있습니다. 그러나, 아마도 부분과 음식 선택보다는 먹는 것이 더 많을 것입니다. 우리가 먹는 순서가 혈당에도 영향을 줄 수 있습니까? 7 월호에 실린 한 연구 당뇨병 관리 식사를하는 순서가 식사 후 혈당에 영향을 줄 수 있음을 제안합니다. 제 2 형 당뇨병 환자 중 metformin (경구 용 약제)으로 치료받은 11 명의 대상자에게 일정량의 칼로리, 지방, 단백질 및 탄수화물을 함유 한 식사를 제공했습니다. 식사 후 30 분, 60 분, 120 분에 혈액과 인슐린 수치를 측정했습니다. 첫 주 참가자들은 빵과 오렌지 주스를 먹도록 지시 받았고 단백질없는 (껍질을 벗기지 않은 닭 가슴살) 야채와 야채 (저지방 이탈리안 비니 그레트와 양상추와 토마토 샐러드, 버터로 찐 브로콜리)를 먹었습니다.

두 번째 주에는 음식 주문이 뒤집혔습니다. 채소와 단백질이 먼저 섭취되고이어서 탄수화물이 섭취되었습니다. 연구팀은 식사 후 포도당 수치가 30 분에 28.6 %, 60 분에 36.7 %, 그리고 탄수화물이 마지막에 섭취되었을 때 120 분에 16.8 % 낮아지는 것을 발견했다. 그들은 또한 인슐린 수치가 60 분과 120 분에도 더 낮았다는 것을 발견했습니다.

이 결과를 어떻게 해석 할 수 있습니까?

이 연구의 결과를 검토 할 때 고려해야 할 많은 것들이 있습니다. 첫째, 선택한 탄수화물 유형은 단순하고 세련된 탄수화물이며 이는 빠른 속도로 혈당을 올릴 수 있으므로 식사 직후 혈당이 높아질 수 있습니다. 예를 들어, 혈당치가 70mg / dL 미만인 경우 주스와 같은 간단한 탄수화물 15g으로 치료하고 15 분 후에 혈당을 검사하십시오. 쥬스와 흰 빵을 넣고 30 분 후에 혈당 검사를하면 혈당이 높아집니다. 전체 곡물과 같은 복합 탄수화물을 선택하는 등 탄수화물의 구성을 변경하면 연구 결과가 바뀌는 지 궁금합니다.

둘째, 탄수화물 소화가 완료되는 데 약 2 시간이 걸립니다. 실제 식사 후 혈당 결과는 식사 후 약 2 시간입니다. 미국 당뇨병 학회 (American Diabetes Association)는 식사를 시작한 후 2 시간, 당뇨병 환자는 180mg / dL 이하의 혈당을 가져야한다고 권고합니다. 실제로 식사 후 2 시간과 실제로 얼마나 다른지를 아는 것은 재미있을 것입니다. 눈에 띄면 식사 후 혈당 감소량이 2 시간 후에 감소합니다

마지막으로, 단백질을 섭취하면 대사가 오래 걸리기 때문에 혈당 상승을 지연시킬 수 있습니다. 단백질은 탄수화물을 함유하지 않지만 탄수화물이 없을 때 섭취하면 단백질은 탄수화물로 변합니다. 참석자들은 약 68g의 탄수화물을 섭취하도록 지시 받았다. 탄수화물은 더 높은 탄수화물 식사이다. 단백질이 풍부한 저탄수화물 식사를 먹으면 단백질을 먼저 먹는 것보다 더 많은 영향을 미칩니 까?

연구의 한계

음식 순서와 혈당에 미치는 영향이 흥미롭고 주목할만한 주제입니다. 이 특별한 시험 연구에는 몇 가지 한계가있었습니다. 샘플 크기는 작았고 혈당과 인슐린 수치는 두 번에 걸쳐 측정되었습니다. 혈당 패턴 관리는 진정한 관계를 보여주기 위해보다 일관성을 유지해야합니다. 우리는 두 가지 혈당 측정 패턴을 취할 수 없습니다.그러므로 음식 주문의 영향을 결정하기 위해서는 더 긴 추적 관찰이 중요 할 것이다.

결론:

당뇨병 환자는 특정 식품의 영향을받습니다. 탄수화물의 양과 탄수화물의 종류가 식사 후 혈당에 영향을 줄 수 있음은 분명합니다. 미국 당뇨병 학회 (American Diabetes Association)는 탄수화물의 양과 사용 가능한 인슐린이 식사 후 혈당 반응에 영향을 미치는 가장 중요한 요소 일 수 있으며 식사 계획을 개발할 때 고려해야한다고 말합니다. 또한 설탕, 지방 및 나트륨이 첨가 된 다른 원료보다 채소, 과일, 전곡, 콩과 식물 및 유제품과 같은 원료에서 탄수화물을 섭취 할 것을 제안했습니다.

또한이 연구의 결과를 토대로 식사를하는 순서가 혈당에 영향을 줄 수 있는지 알아보기위한 테스트가 필요할 수도 있습니다. 아마도 탄수화물을 섭취하기 전에 단백질 및 딱딱하지 않은 채소를 선택하면 식사 후 혈당을 줄일 수 있습니다. 식사 전후 혈당을 모니터링하면이 방법이 효과가 있는지 판단하는 데 도움이됩니다. 연구에 결함이있는 동안, 이것은 시도해 볼 가치가있는 간단한 변화입니다.

출처:

Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "음식 섭취는 식후 포도당과 인슐린 수치에 큰 영향을 미친다." 당뇨병 관리. 2015; 38 (7): e98-e99. 온라인 접속. 2015 년 9 월 17 일:

미국 당뇨병 협회. 2015 년 당뇨병 의료 표준. 당뇨병 관리. 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.