알몬드 빵 껍질 조리법을 가진 소형 레몬 치즈 케이크

부드러운 질감을 얻으려면 푸드 프로세서 또는 믹서가 필요합니다. 유당이없는 요구르트는 찾기가 어려울 수 있습니다. 일반 그리스 요구르트는이 제조법에서 적합한 대안입니다. 방법에 대해서는 아래에 설명 된 성분 변형 및 대체를 참조하십시오.

성분

• 1 컵의 무가당 요구르트
• 4 온스 낮은 FODMAP 쿠키
• ½ 컵의 전체 또는 슬라이스 아몬드 구이
• 버터 3 큰술
• 유당이없는 코티지 치즈 2 컵
• 2 큰 술 옥수수 녹말
• 설탕 2/3 컵
• 큰 계란 2 개
• 신선한 레몬 향 2 작은 술
• 신선한 레몬 주스 2 큰술
• 1 작은 술 바닐라 추출물

예비

1. 머핀 만들기를 계획하기 3 시간 전쯤에 요구르트를 두툼한 요구르트가 남을 때까지 흘려 보내야합니다. 요구르트를 두껍게 채운 체, 커피 필터 또는 종이 수건을 넣은 체에 요구르트를 넣으십시오. overshoot하고 너무 적은 요구르트로 감기면 1/2 컵을 만드는 데 필요한 유청을 다시 넣으십시오.
2. 오븐을 325F로 예열하십시오. 페이퍼 머핀 베이킹 라이너로 12 컵 머핀 주석을 라인 처리하십시오.

1. 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 그라함 크래커 바스라기 텍스처 형태와 비슷한 부스러기가 될 때까지 쿠키와 아몬드를 펄스합니다 (약 10 펄스). 약 30 초 정도의 작은 전자 레인지 안전 보울에 버터를 고출력으로 녹입니다. 부스러기를 녹인 버터에 붓고 섞는다. 각 머핀 컵에 부스러기 2 큰 스푼을 넣으십시오. 컵의 바닥에 손가락으로 부스러기를 내리고 라이너의 측면을 ¼ 인치 내리 누르십시오.
2. 믹서기를 씻어 부스러기를 제거하고 말려서 말립니다. 믹서기에 코티지 치즈, 요구르트 및 옥수수 녹말을 넣고 약 1 분 동안 부드럽게 처리하십시오. 측면을 긁어 내고 설탕, 달걀, 레몬 향, 레몬 주스, 바닐라를 믹서기에 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 30 초에서 60 초 정도 진행하십시오. 측면을 긁어 내고 5 초에서 10 초 사이에 한 번 더 빠르게 펄스하십시오.
3. 배터를 머핀 컵에 넣고 라이너 상단 가장자리 바로 아래에 놓습니다. 남은 배터가있는 경우에, 버터로 만드는 ramekin로 crustless 치즈 케이크를 만들기 위하여 그것을 따르십시오.세트까지, 그러나 갈색으로하지 않는까지 구우십시오, 23 26 분. 그들이 차가울 때 충분히 처리 할 때, 머핀 주석에서 치즈 케이크를 제거하고 확고한 1 2 시간까지 냉장고에서 식히십시오. 낮은 FODMAP 과일 또는 잼이있는 상단.

변이와 대용 암호

낮은 FODMAP 성분을 함유 한 쿠키는 보통 무 글루텐입니다. 높은 FODMAP 감미료없이 글루텐 프리 쇼트 빵, 바닐라 웨이퍼 또는 동물 크래커를 찾으십시오. 전체 레시피도 글루텐 프리가됩니다.

유당이없는 요구르트를 찾을 수 없다면,이 조리법에서 변형 된 요구르트로 1/2 컵의 일반 그리스 요구르트를 사용하십시오. 한 부분은 여전히 ​​1 서빙 당 유당이 1 그램 미만으로 IBS를 가진 대부분의 사람들이 용인 할 것으로 보인다.

너트 프리 변형을 위해서는 아몬드를 생략하고 쿠키 중량을 6 온스까지 늘리십시오.

요리 및 서빙 팁

치즈 케이크는 빵 껍질없이 만들 수 있습니다. 8 개의 기름칠 된 4-5 온스 라킨으로 배터를 붓습니다. 그들은 쉽게 제거 할 수 없기 때문에 ramekins에서 봉사하십시오.

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