저탄 수화물 및 글루텐 자유로운 규정 식을위한 알몬드 가루 또는 식사

아몬드 밀가루와 아몬드 밀가루는 모두 아몬드를 갈아서 만듭니다. 식품 가공업자 또는 분쇄기를 사용하여 상업적으로 준비하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다. 그들은 일부 레시피에서 밀 제품 대신 글루텐이없는 대안입니다. 아몬드 가루는 저탄 수화물식이 요법을 호소하는 다른 많은 글루텐없는 밀가루보다 단백질이 높고 전분이 낮습니다.

알몬드 가루 및 알몬드 식사의 유형

아몬드 밀가루는 가장 흔히 연한 알몬드 (피부가 없음)로 만들어지는 반면, 아몬드 밀가루는 전체 또는 아몬드로 만들 수 있습니다. 두 경우 모두 일관성은 밀가루보다 옥수수 가루와 같습니다. 블랜치 아몬드의 밀가루를 사용하면 더 정제되고 덜 거친 결과물이 생성되지만 보통은 대체로 사용할 수 있습니다. 최고급 아몬드 밀가루는 베이킹 케이크에서 가장 좋아하지만 집에서 만드는 것은 어렵습니다. 당신은 당신의 상점에서 Bob의 Red Mill Super Fine Almond Flour를 찾거나 온라인으로 주문할 수 있습니다.

탄수화물과 칼로리

상업적으로 준비한 아몬드 가루 반 컵에는 총 탄수화물 약 12 ​​그램 (6 그램은 섬유질)이 포함되어 있으며 탄수화물 6 그램의 순 수화물 수에 해당합니다. 반 컵에는 12 그램의 단백질, 28 그램의 지방, 320 칼로리가 들어 있습니다.

아몬드 밀가루의 혈당 지수는 1보다 작으므로 혈당 수치를 높이는 데 거의 영향을 미치지 않습니다. 이것을 통밀 가루 (71) 또는 쌀가루 (98)의 높은 혈당 지수와 비교하십시오.

용도

아몬드 가루는 글루텐이없는 "빠른 빵"유형 조리법을 만들기에 좋습니다. 글루텐없는 머핀, 호박 빵, 팬케익, 심지어 케이크와 같은 빵을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 쿠키는 아몬드 가루가 들어간 글루텐이없는 또 다른 맛입니다.

당신이 밀가루로 할 수 있던대로 글루텐 구조를 개발하기 위하여 반죽을 반죽 수 없기 때문에 진실한 반죽을 요구하는 빵과 같은 음식을 위해 좋지 않은 알몬드 식사. 밀가루의 글루텐이 일반적으로 생성하는 구조를 제공하기 위해 아몬드 식사로 베이킹 할 때 더 많은 알을 사용해야합니다. 당신은 조리법에 세심한주의를 기울여 아몬드 식사 비스킷을 생산할 수 있습니다.

밀가루로 아몬드 식사를 대체하기 위해 조리법을 직접 조정하는 것은 어려울 수 있습니다. 한 가지로 밀가루 한 컵은 무게가 약 3 온스이고 아몬드 가루는 약 4 온스입니다. 그것은 구워진 제품에 큰 차이를 만들 것입니다. 이미 아몬드 밀가루에 적용된 조리법으로 시작하여 자신 만의 변종을 만들 수 있습니다.

아몬드 식사는 생선이나 다른 튀긴 음식을 만드는 데에도 사용할 수 있지만 구워서는 안됩니다. 아몬드 식사는 아침 식사 또는 새우와 밀가루와 같은 주요 식사의 일부로 제공되는 폴렌타 또는 그릿으로 조리 할 수 ​​있습니다. 아몬드 가루는 식품에 영양분을 추가하는 데 유용합니다. 아몬드는 일반적으로 곡물보다 영양가가 높습니다.

감도

아몬드는 8 가지 가장 일반적인 음식 알레르기 중 하나 인 나무 열매입니다. 이것이 생명을 위협하는 아나필락시를 초래할 수 있으므로 구운 음식과 요리에 아몬드가 들어 있다는 사실을 손님에게 알려야합니다. 아몬드 가루를 주전자에 가져 가면 견과류가 들어 있는지 확인하십시오. 땅콩은 나무 열매가 아니지만 땅콩 알레르기가있는 많은 사람들은 아몬드에 알레르기가 있습니다.

나만의 아몬드 가루 만들기

블렌더 또는 푸드 프로세서에서 아몬드 가루를 만들 수 있습니다. 너는 너무 오랫동안 그것을 갈아 내지 않도록주의해야한다. 그렇지 않으면 아몬드 버터를 먹을 것이다. 상당히 적은 양을 사용하고 식사가 끝날 때까지 맥박을가하십시오. 냉장고 나 냉동고에 즉시 사용하지 않는 것은 보관하십시오. 빠뜨리면 썩은 냄새가 날 것입니다. 아몬드는 선반에 안정적이며 아몬드 밀가루가 아니기 때문에 아몬드 가루를 고정시키고 싶지 않으면 며칠 동안 조리법에 필요한 것만 갈아서 만드는 것이 좋습니다.

알몬드 가루 및 알몬드 식사를 찾아 내기 위하여 어디에서

대부분의 건강 식품 상점은 아몬드 가루를 판매하며 더 많은 사람들이 글루텐이없는 제품을 찾으면 더 많은 전통적인 슈퍼마켓에 재고가 있습니다.Trader Joe 's는 종종 피부를 포함하는 아몬드 식사에 좋은 가격을 가지고 있습니다. 아몬드 식사에 비해 아몬드의 대량 가격을 확인하고 자신의 것을 갈아내는 것이 경제적이지는 않은지 여부를 결정하십시오.

밀폐 된 가방을 열면 포장 된 아몬드 가루와 아몬드 가루가 썩은 냄새가납니다. 가방을 열어 냉장고 나 냉동실에 보관해야합니다. 하나의 레시피에 사용할 크기의 가방을 사거나 며칠 이내에 사용할 수있는 것이 현명 할 수 있습니다.