리스테리아에 관해 알아야 할 모든 것
차례:
열사병 증상을 알아보고 열사병 예방법을 알아보겠습니다.-열사병 사망, 열사병 안전, 열사병 일사병 차이 (구월 2024)
우리가 오늘날의 사회에서 볼 수있는 많은 음식 회수와 함께, 우리 중 대부분은 대장균 및 살모넬라 균의 범인에 익숙합니다. 그러나 세균에 의한 오염 리스테리아 모노 사이토 겐스 또한 가능하기 때문에 그것에 대해서도 알 필요가 있습니다.
리스테리아 감염 (리스테리아 증)은 사람이 음식으로 오염 된 음식을 먹을 때 발생합니다. 리스테리아 모노 사이토 겐스 박테리아. 핫도그 및 델리 육류 (선포 및 델리 카운터), 부드러운 치즈 및 훈제 해산물과 같은 가공육에서 가장 흔하게 볼 수 있습니다. 익지 않은 또는 저온 살균되지 않은 우유와 그것으로 제조 된 제품에는 일반적으로 리스테리아가 들어 있습니다. 이 식품을 먹는 대부분의 건강한 사람들은 제품이 오염 되더라도 리스테리아 증을 갖지 않을 것입니다.
누가 위험에 처해 있는가?
오염 된 음식을 먹는 건강한 사람들 대부분 리스테리아 모노 사이토 겐스 아프지 않을거야. 일부는 경증 증상이있을 수 있지만 우리 대다수는 그것을 결코 알지 못할 것입니다. 그러나,이 박테리아에 의해 매우 심각하게 영향을받을 수있는 사람들이 있습니다.
위험도가 높은 사람들은 다음과 같습니다:
- 임산부:임산부는 일반인보다 리스테리아 증에 걸릴 확률이 약 13 배 높습니다. 리스테리아 증으로 확진 된 6 건 중 1 건은 임산부입니다. 리스테리아 증은 임신 중에 심각한 합병증을 일으킬 수 있습니다.
- 신생아:신생아는 엄마가 오염 된 음식을 먹을 때 리스테리아 증을 앓 읍니다. 감염은 생명을 위협하는 합병증을 일으킬 수 있습니다.
- 면역 체계가 약한 사람:면역계, 암, 당뇨병, 알코올 중독, 간 또는 신장 질환 또는 에이즈를 침범 한 사람들은 리스테리아 감염으로 인한 합병증의 위험이 높습니다. 에이즈에 걸린 사람들은 일반 인구보다 리스테리아 감염의 영향을받는 확률이 300 배 높습니다.
- 고령자
조짐
리스테리아 증의 증상은 일반적으로 설사와 위경련과 같은 위장 증상으로 시작합니다. 그러나 진단을 받으면 보통 다음과 같은 증상이 나타납니다.
- 열
- 근육통
- 두통
- 뻣뻣한 목
- 혼동
- 균형 감각 상실
- 경련 (발작)
임산부는 리스테리아 증에 가장 위험한 그룹 중 하나이며 임신 중 증상은 다른 사람들과 다릅니다. 리스테리아 증을 유발하는 임산부는 독감 같은 증상을 겪을 수 있지만 감염으로 이어질 수 있습니다:
- 유산
- 사산
- 조기 배달
- 신생아의 생명을 위협하는 감염
치료 옵션
리스테리아 감염은 항생제로 치료합니다. 오염 된 음식을 먹은 후 2 개월 이내에 (알려진 발병 중) 인플루엔자 같은 증상을 보이는 리스테리아 증에 대한 위험이 높은 사람은 의학적 치료를 받아야합니다.
리스테리아 증은 심지어 치료할 때조차도 사망을 초래할 수 있습니다. 거의 모든 리스테리아 관련 사망은 고위험군에서 발생합니다.
예방
리스테리아 감염을 예방하는 가장 좋은 방법은 적절한 식품 안전주의 사항을 사용하는 것입니다.
손 씻기:음식을 준비하는 동안과 먹기 전에 손을 철저히 씻는 것은 모든 식 인성 질환을 예방하는 데 필수적입니다.
당신의 음식이 철저히 씻겨지고 완전히 조리되었는지 확인하십시오:덜 익힌 고기와 더러운 채소가 리스테리아 확산의 주된 원인입니다. 과일과 채소 (특히 조리되지 않는 것들)를 철저히 씻고 모든 고기를 적절한 온도로 요리하는 것이 필수적입니다. 농산물을 껍질을 벗기더라도 먼저 씻어야합니다. 익지 않은 음식과 조리 된 음식을 분리하여 보관하고 가공되지 않은 고기를 담은 도마 또는 요리에 조리 된 음식을 두지 마십시오.
고기의 내부 온도가 다음에 도달 할 때까지 고기를 익혀야합니다.
- 가금류: 165 화씨
- 쇠고기: 섭씨 145도
- 돼지 고기: 145 화씨 온도
갈은 고기가 갈색이되고 내부 온도가 최소 화씨 160도 (쇠고기, 돼지 고기, 송아지, 양고기) 또는 칠면조 고기와 닭고기가 될 때까지 조리해야합니다.
적절한 온도에서 음식물 남은 곳:적절한 온도에서 음식을 저장하는 것은 성장을 막는 데 중요합니다. 리스테리아 모노 사이토 겐스. 냉장고는 화씨 40도 이하 및 냉동고가 0도 (화씨) 이하로 유지되어야합니다. 그러나 리스테리아는 냉장고에서도 음식물에 따라 자랄 수 있습니다.
위험성이 높은 사람들을위한 특별 예방 조치:리스테리아 증은 임산부와 같은 고위험군에게 심각 할 수 있으므로 특정 식품을 완전히 피하는 것이 가장 좋습니다.
CDC는 고위험 그룹에 속한 사람들이 핫도그, 델리 고기, 감기 껍질 또는 소시지를 섭취하기 전에 적어도 섭씨 160 화씨까지 가열하지 않으면 섭취하지 말 것을 권장합니다. feta, brie, queso blanco와 같은 부드러운 치즈는 라벨에 저온 살균 우유를 사용하지 않았 으면 지정하지 마십시오. lox 또는 훈제 연어와 같은 냉동 훈제 해산물을 요리 된 접시에 포함시키지 않거나 냉장 또는 델리 구역이 아닌 선반에 안정적인 포장으로 제공하지 않는 한 먹지 마십시오. 선반에 안정되지 않은 냉동 고기 스프레드 또는 파테 (냉장 또는 델리 구역에서 판매 됨)를 먹지 마십시오.
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