겨자 기름 영양 사실 : 칼로리, 탄수화물 및 건강 혜택
차례:
19 코코넛 오일의 피부용-Britt Saxon (구월 2024)
겨자 기름, 또는 sarson ka tel, 인도 요리에 일반적으로 사용되는 오일입니다. 기름은 매운 맛, 독특한 질감 및 적갈색을 제공합니다. 겨자 기름은 검은 색, 갈색 및 흰색 겨자 종자에서 추출되며 폴리 불포화 지방과 단일 불포화 지방의 균형 때문에 심장 건강에 도움이됩니다. 겨자 기름은 또한 피부와 모발에 이익을 제공한다고 믿어집니다.
영양 사실
겨자 기름 영양 사실 | |
---|---|
서빙 크기 1 큰 스푼 | |
당 검색 | % 일일 값 * |
칼로리 124 | |
지방 124에서 칼로리 | |
총 지방 14g | 21% |
포화 지방 1.6g | 1% |
고도 불포화 지방 3g | |
불포화 지방 8g | |
콜레스테롤 0mg | 0% |
나트륨 0mg | 0% |
칼륨 0mg | 0% |
탄수화물 0g | 0% |
식이 섬유 0g | 0% |
설탕 0g | |
단백질 0g | |
비타민 A 0 % · 비타민 C 0 % | |
칼슘 0 % · 철 0 % | |
* 2,000 칼로리 다이어트 기준 |
지방의 겨자 기름
겨자 기름에는 세 가지 종류의 지방이 있습니다.
이 기름에는 소량의 포화 지방이 있습니다. 포화 지방은 심장 질환에 영향을 줄 수 있으므로 건강에 좋지 않은 지방으로 간주됩니다. American Heart Association은 스푼 당 포화 지방이 4g 미만인 오일을 선택할 것을 권장합니다. 겨자 기름은 스푼 당 포화 지방 2g 이하 또는 권장 일일 섭취량의 대략 1 %를 제공합니다.
겨자 기름 한 스푼을 섭취 할 때 3 그램의 고도 불포화 지방을 섭취하게됩니다.
고도 불포화 지방은 실온에서 액체이며식이 요법에서 포화 지방과 같이 덜 건강한 지방을 대체 할 때 심장 건강을 증가시킵니다. 고도 불포화 지방은 "좋은"지방으로 간주됩니다.
겨자 기름에있는 지방질의 대부분은 단일 불포화 지방이다.단일 불포화 지방은 주로 아보카도, 견과류 또는 씨앗과 같은 식물 소스에서 유래합니다.
MUFA라고도하는 단일 불포화 지방산은 HDL 콜레스테롤 또는 "좋은"콜레스테롤을 증가시키는 것으로 여겨집니다. 건강 전문가들은 불포화 지방이나 불포화 지방으로 건강에 해로운 지방 (예: 포화 지방 및 트랜스 지방)을 대체하는 것이 좋습니다. 영양 및식이 요법 학회 (The Academy of Nutrition and Dietetics)는 칼로리 섭취량의 15 ~ 20 %가 단일 불포화 지방산에서 발생한다고 권고합니다.
겨자 속에 든 탄수화물 기름
겨자 씨앗은 섬유소와 전분의 형태로 탄수화물을 제공합니다. 그러나 겨자 기름에는 탄수화물이 없습니다. 겨자 기름의 예상 혈당 부하는 0입니다.
겨자에있는 단백질 기름
겨자씨는 단백질을 제공합니다. 그러나 겨자 기름은 겨자씨에서 나왔지만 겨자 기름에는 단백질이 없습니다.
겨자의 미량 영양소 기름
미 농무부 (USDA) 자료에 따르면 일부 건강 및 미용 소식통이 제품에서 중요한 미량 영양소를 얻을 것이라고보고했으나 겨자유는 비타민이나 미네랄을 제공하지 않는다고한다.
건강 혜택
겨자유를 섭취하면 오메가 -3 지방산과 오메가 -6 지방산의 섭취가 증가합니다. 오메가 3와 오메가 6는 필수 지방입니다. 몸에서 음식을 섭취하지 않아서 섭취해야하는 지방입니다.
겨자 기름 (12862 mg)의 오메가 -3 지방산은 신체의 혈액 응고 및 염증을 줄이는 데 도움이되며 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 겨자 기름 (33424 mg)의 오메가 -6은 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이되며 암 위험을 감소시키는 데 도움이됩니다.
겨자 기름에 함유 된 단일 불포화 지방은 또한 건강상의 이점을 제공합니다. 연구에 따르면 포화 지방을 단일 불포화 지방으로 대체하면 심장 혈관 사건이나 심장 혈관 사망의 위험이 감소한다는 사실이 밝혀졌습니다. 또한, 단일 불포화 지방 섭취의 증가가 모든 원인의 사망률과 뇌졸중 위험을 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.
다이어트에 겨자유를 포함 시키려면 모든 기름처럼이 기름도 뚱뚱하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 지방은 탄수화물과 단백질의 그램 당 4 칼로리와 달리 그램 당 9 칼로리를 제공합니다. 따라서 겨자유는 건강한 지방으로 간주 되더라도 건강한 체중에 도달하고 유지하기 위해서는 기름을 적당히 섭취해야합니다.
일반적인 질문
요리 이외의 다른 용도는 겨자 기름입니까?
온라인 또는 매장에서 판매되는 약간의 겨자유는 소비를위한 것이 아닙니다. 어떤 사람들은 머리와 피부 건강을 위해 겨자 기름을 사용합니다. 다음은 부엌 외부에서 겨자유를 사용하는 가장 일반적인 용도입니다.
- 피부용 겨자 기름.겨자 기름은 종종 몸이나 두피의 마사지 오일로 사용됩니다. 이 오일을 구입할 때, 병은 일반적으로 오일이 외부 사용만을위한 것임을 알려줍니다. 기름을 사용하려면 손바닥에 약간의 양을 덜어 피부에 문지르십시오. 피부에 겨자 기름을 사용하는 사람들은 잔주름과 주름을 줄이고, 어두운 곳을 최소화하며, 여드름을 줄이는 데 도움이된다고 말합니다. 기름 팬은 마사지 도중 근육 통증을 완화시키는 데 도움이된다고 말합니다.
- 머리에 겨자 기름.머리카락에 겨자 기름을 사용하는 사람들은 야간에 두피에 마사지하면 조기 회색조를 줄이는 데 도움이된다고 생각합니다. 어떤 사람들은 이러한 미용 효과를 뒷받침하는 과학적 증거가 부족하지만 탈모를 줄이거 나 모발 성장을 개선하는 데 도움이 될 수 있다고합니다.
겨자를 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 기름?
겨자 기름은 밀폐 된 용기에 보관해야하며 직사광선이 비치지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야합니다.
조리 및 준비 요령
겨자 기름은 캐놀라 기름이나 올리브 기름 또는 잇꽃 기름과 같은 건강한 기름의 다른 유형보다 더 높은 인화점을 가지고 있습니다. 인화점 또는 연기가 나는 점은 오일이 연무를 연기하기 시작하는 온도입니다. 겨자 기름의 흡연 지점은 약 480 ° F (또는 250 ° C)이기 때문에 튀김 및 기타 고열 조리 기술에 자주 사용됩니다.
튀김에 더하여, 겨자 기름은 또한 sautés, 구운 음식, 육질 유약 및 드레싱에 사용할 수 있습니다.
알레르기 및 상호 작용
Therapeutic Research Center 자연 의학 데이터베이스에 따르면, 겨자유를 국소 적으로 바르면 피부를 자극 할 수 있습니다. 증상에는 발적, 가려움, 자극 등이있을 수 있습니다.
겨자 알레르기가 흔하지 않습니다. 겨자 알레르기가있는 경우 겨자 기름을 섭취하면 증상이 나타날 수 있습니다. 이러한 증상은 신체의 어느 곳에서나 뾰루지 나 가려움증이있을 수 있습니다. 더 심각한 증상으로는 얼굴, 목 및 / 또는 입안에 부종, 호흡 곤란, 중증 천식, 복통, 메스꺼움 및 구토가있을 수 있습니다.
겨자유 또는 겨자유에 알레르기가 있다고 의심되는 경우 건강 관리 공급자와상의하여 적절한 진단 및 증상 관리 요령을 얻으십시오.
이 페이지가 도움이 되었나요? 귀하의 의견에 감사드립니다! 당신의 염려는 무엇입니까? 기사 출처- 겨자 알레르기: 사실. 아나필락시스 캠페인. 2014 년 12 월
- Schwingshackl L, Hoffmann G. 단일 불포화 지방산 및 심혈관 질환 위험: 체계적인 리뷰 및 메타 분석에서 얻을 수있는 증거 개요. 영양소. 2012; 4 (12): 1989-2007. doi: 10.3390 / nu4121989
- Schwingshackl L, Hoffmann G. 단일 불포화 지방산, 올리브 오일 및 건강 상태: 코호트 연구에 대한 체계적인 검토 및 메타 분석. 지질 건강 Dis. 2014, 13: 154. doi: 10.1186 / 1476-511X-13-154
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