버찌 영양 사실 : 열량과 건강 수당

버찌는 당도가 적당히 높지만 (각각 약 1 그램의 탄수화물), 많은 양의 식물 영양소가 있습니다. 그들의 풍부한 붉은 색은 착색을 필요로하는 식품에 큰 도움을줍니다. 복숭아, 자두 및 살구 (석류 열매라고도 함)와 관련하여 버찌는 비슷한 방식으로 조리법에서 사용할 수 있습니다. 디저트, 육류 토핑 또는 단순히 그대로 먹습니다.

그러나 탄수화물 섭취량을 모니터링하는 경우 한 번에 약 12 ​​~ 15 개의 체리를 고수하십시오.

버찌의 다른 다양성이있다, 몇몇은 다른 사람보다는 더 감미 롭다, 몇몇은 더 신맛 난다. 버찌는 밝은 빨강, 적갈색, 황색 - 붉은 색 등 다양합니다. 체리의 가장 일반적인 형태는 빙 체리 (Bing cherries)입니다. 다른 종류로는 Rainer와 Washington Red Cherries가 있습니다.

버찌 영양 사실
1 회분 원재료 (138g, 구덩이 포함)
당 검색	% 일일 값 *
칼로리 87
지방 5에서 칼로리
총 지방 0.3g	1%
칼륨 306.01mg	9%
탄수화물 22g	7%
식이 섬유 3g	12%
설탕 17.6g
단백질 1.4g
비타민 A 2 % · 비타민 C 15 %
칼슘 2 % * 철 2 %
* 2,000 칼로리 다이어트 기준

익지 않는 버찌의 1 개의 컵에는 대략 90 열량, 22 그램 탄수화물, 3 그램 섬유 및 1.4 그램 단백질이 포함한다. 버찌는 비타민 C의 좋은 원천이며 1 일 분량의 일일 필요량의 약 15 %를 제공합니다.

건강 혜택

체리의 아름다운 적갈색 안료는 건강 보호 안토시아닌에서 유래합니다. 연구에 따르면 안토시아닌은 심혈관 질환과 특정 암을 포함한 특정 만성 질환을 막을 수 있다고합니다.

버찌는 또한 좋은 섬유 원천입니다. 연구에 따르면 섬유질이 많은 식단을 먹는 사람들은 심장 질환의 위험이 감소하고, 건강한 체중을 유지하며, 더 나은 혈당 조절을 달성 할 수 있습니다.

체리의 주스와 껍질, 근육 통증, 관절염과 같은 다양한 건강 상태, 전반적인 건강과 같은 다양한 형태의 효과에 대한 연구도 있습니다.

체리 핏은 식용입니까 독성입니까?

버찌 구덩이를 먹는 것은 시안화 물을 생성하는 화학 물질을 포함하고 있기 때문에 유독하다고 생각되어 왔습니다. 이것은 논란의 여지가있는 것으로 보인다. 어떤 사람들은 그 씨앗이 독성이 있다고 믿는 반면 다른 사람들은 치료를한다고 주장합니다.

애플 씨앗, 체리 핏 및 기타 씨앗 Prunis 가족은 amygdalin이라 불리는 천연 물질을 함유하고 있으며, 이는 여러 최종 제품으로 분해 될 수 있으며 그 중 하나는 시안화 수소입니다. 시안화 수소는 독성이 있습니다. 시체에 독성이있는 것처럼 보이는 시안화물의 양은 소비에 근거합니다. 우연한 씨앗을 섭취해도 괜찮 겠지만 모든 씨앗을 먹는 것은 현명한 방법이 아닙니다. 의심 스러울 때, 씨를 먹는 것을 피하는 것이 이치에 맞습니다.

선택 및 보관

손상이없고 크기가 넉넉한 신선한 체리를 선택하십시오. 그들은 삐걱 거리면 안된다. 녹색 줄기가 부착 된 반짝 반짝 빛나는 것들을 찾으십시오.체리를 먹을 때까지 체리를 피하십시오. 너무 빨리 씻어 내면 빨리 악화됩니다. 체리를 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오.

체리는 약 5-10 일 동안 냉장고에서, 그리고 냉장고에서 6-8 개월 동안 지속됩니다.

버찌는 또한 냉동 구매하거나 혼자서 신선하게 구입할 수 있습니다. 자신의 체리를 얼리려면 먼저 피트를 제거하는 것이 가장 좋습니다.

말린 버찌 또는 통조림으로 만들어진 버찌를 구매할 경우 소비하기 전에 레이블을 읽고 한 번만 사용하십시오. 당신의 조리법에 말린 체리를 사용하는 것을 고려하십시오. 왜냐하면 그것들은 잘 견디고 체리가 유지하는 이점을 받기 위해서는 작은 부분 만 필요하기 때문입니다.

버찌를 준비하는 건강한 방법

버찌는 많은 종류의 조리법에 사용할 수 있습니다. 저지방 그리스 요구르트, 커티지 치즈 또는 리코 타 치즈에 체리를 넣어 고단백 아침 식사 또는 간식을 제공하십시오.

샐러드에 체리 몇 개를 던지거나 짭짤한 요리에 체리를 넣어 달콤함, 색상 및 질감을 더합니다. 버찌는 파이 및 패스트리와 같은 구운 음식에 공통적 인 성분이므로 너무 건강에 좋지 않은 음식을 선택하는 데 사용할 수 있습니다. 특별한 종류의 음식으로 적당히 섭취하십시오.

조리법

신선하고 말린 체리를 사용하면 식사에 색, 단맛 및 산화 방지제를 첨가하는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 당신의 버찌로 창조적으로되기 두려워하지 말라. 구식 체리 그라 놀라 요리법으로 자신 만의 그라 놀라를 만들고, 체리와 야생 밥, 체리 필라프를 넣어 반찬을 만들거나, 체리 윤기 돼지 껍질 요리법으로 메인 요리에 사용하십시오.

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• 미국 영양 학회 (American Academy of Nutrition and Dietetics). 미국 영양사 협회의 입장:식이 섬유의 건강에 미치는 영향. J Am Diet Assoc. 2008; 108: 1716-1731.

• Retelny, 빅토리아. 많은 잠재적 인 복잡한 능력을 지닌 안토시아닌 복합체에 대한 다채로운 진실. 음식과 영양. 2016; 16-17.