염료, MSG 및 아황산염에 대한 식품 알레르기

화려한 변신, 천연염색 / YTN 사이언스 (일월 2025)

그것은 당신의 상상력입니까 아니면 특정 음식을 먹은 후에 아플 것 같습니까? 사실 밀, 유당, 콩 및 첨가제와 같이 많은 사람들이 동의하지 않는 성분이 있습니다.종종 식품 내성 및 알레르기의 원인이되는 첨가제에는 식품 염료, MSG 및 Sulfites가 있습니다.

식품 의약품 안전청 (Food and Drug Association)은 모든 성분의 섭취가 안전하도록 많은주의를 기울이고 있지만 일부 첨가제에 민감한 사람들이 많이 있습니다. 식품 염료 알레르기는 드문 경우로 알레르기가있는 사람의 약 4 %만이 발견되지만 여전히 큰 우려의 대상이 될 수 있습니다. 알레르기 반응은 특히 Carmine, FD & C Yellow # 5 및 Annatto의 세 가지 염료에서 발견되었습니다.

천연 붉은 색 4라고도 알려진 카민은 실제로 말린 곤충의 규모에서 파생됩니다. 이것이 이상하게 보일지라도, 그것은 16 세기부터 음식에 사용되어 왔습니다. 빨간색 염료 번호 4는 햄버거, 소세지, 음료 및 사탕과 같은 음식에서 발견됩니다. 일반적으로 식품은 붉은 색, 분홍색 또는 자주색의 그늘이 있습니다. 이 알레르기는 아나필락시를 포함한 사소하고 중대한 반응을 일으키는 것으로보고되었습니다.

FD & C 옐로우 # 5는 타르트 라진 (tartrazine)으로도 알려져 있으며 두 가지 황색 식품 염료 알레르기 중 하나입니다. 이 알레르기와 관련된 증상에는 두드러기와 부종이 포함됩니다. 이 염료는 사탕, 야채 통조림, 치즈, 아이스크림, 케첩, 핫도그에서 종종 발견됩니다.

Annatto는 알레르기와 관련된 다른 황색 식품 염료입니다. 그것은 achiote 나무의 씨앗에서 유래하고 음식에 황색 주황색을주는 역할을합니다. 아나필락시 반응의 여러 사례에 대한 보고서가이 염료와 관련되어 있습니다. Annatto는 곡물, 치즈, 스낵 식품 및 음료에서 찾을 수 있습니다.

식품 염료 알레르기가있는 사람들은이 알레르기가 단지 음식과 약물에만 국한되지 않는다는 것을 깨닫는 것이 중요합니다. 비누 및 로션과 같은 화장품, 아이섀도, 홍당무, 매니큐어와 같은 화장품과 같은 많은 개인 위생 용품에도 이러한 염료가 포함될 수 있습니다. 청소 용품, 크레용 및 샴푸와 같은 가정용 제품에 대해서도 마찬가지입니다. 식품 염료 알레르기가있는 사람들은 라벨을 읽는 방법과주의해야 할 제품에 대해 잘 알고 있어야합니다.

음식 염료 반응을하는 사람들은 경미하거나 심한 반응을 경험할 수 있습니다. 가장 흔한 증상 중 두통, 가려운 피부, 얼굴이나 두드러기의 부종과 같은 반응을 발견 할 수 있습니다. 심한 반응은 호흡 곤란, 현기증, 실신, 저혈압 및 호흡 곤란과 같은 다른 음식 알레르기 반응과 비슷합니다. 다른 알레르기 반응과 마찬가지로 아나필락시가 생길 수 있으므로 반응의 첫 신호에 즉각적인 의학적주의를 기울여야합니다.

글루타민산 모노 나트륨 (MSG)은 풍미 증진제이며, 종종 많은 식품에서 첨가제로 사용되거나 요리에 사용됩니다. 다량으로 섭취하면 그것에 민감한 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있습니다. 반응의 징후 중 따뜻함, 홍조, 두통 및 가슴 통증이 느껴질 수 있습니다. MSG는 중국 요리에서 발견되는 경우가 많으므로이 첨가제에 민감한 사람들은 식품 준비 과정에서 MSG가 배제되도록 요청해야합니다.

알레르기 반응을 일으킬 수있는 또 다른 첨가제는 자연적으로 발생하거나 crispness를 향상 시키거나 부패를 방지하기 위해 첨가 될 수있는 Sulfites입니다. 아황산염은 종종 많은 식품 및 음료에서 방부제로 사용됩니다. 아황산염은 포도주, 맥주 및 말린 과일과 같은 것으로 발견 될 수 있습니다. 알레르기 나 과민 반응이있는 사람들, 특히 다량으로 섭취 한 사람들은 종종 호흡 곤란을 경험합니다. 이것은 이미 호흡이 곤란한 천식 환자에게는 더욱 큰 관심사입니다.

음식 알레르기는 종종 혈액 검사를 통해 진단되지만 음식 염료, MSG 또는 아황산염 알레르기를 진단하는 데 사용할 수있는 검사는 없습니다. 이런 이유로, 먹을 수있는 음식과 그에 따른 반응의 신뢰할 수있는 다이어리를 지켜야합니다. 이렇게하면 식품 첨가물이 그러한 반응의 원인이 될 수 있는지 판단하는 데 도움이됩니다.

알레르기를 치료할 수있는 유일한 방법은 간단하고 간단합니다. 식품 및 의약품뿐만 아니라 개인, 가정 및 화장품 용품에 대해서도 반드시 라벨을 읽는 것이 중요합니다. 라이프 스타일에서 이것을 제거해야한다면, 증상이 없어야합니다.