낮은 탄수화물 규정 식에 Okra를 먹기

오크라 (Okra)는 오크라 (Okra) 식물의 식용 포드 (potable pod) 인 영양가가 높은 녹색 채소입니다. 가끔씩 끈적 거리는 끈적 거리는 털을 만드는 용해성 섬유질에 가장 잘 알 것입니다. 고열은 고열에서의 볶음이나 섬유가 분산되어 농축 제를 제공하는 검보 같은 수프 또는 스튜에서 조리하여 최소화 할 수 있습니다.

레몬 주스, 식초 또는 토마토와 같은 산성 음식으로 오크라를 요리하면 슬라이스 인자를 줄이는 데 도움이됩니다.

재미있는 역사

오크라는 원래 노예 매매 중 미주로 반입되었습니다. 스와힐리어에서 오크라라는 단어는 고전적인 루이지애나 요리의 기원을 설명하는 "검보"라고합니다. 어떤 곳에서는 오크라 (Okra)가 여전히 검보 (gumbo)라고 불립니다. 오크라는 때때로 "숙녀의 손가락"이라고도합니다.

탄수화물 및 섬유 계수

야채의 전체 스펙트럼을 따라 오크라는 녹말이 아니며 건강에 좋은 저칼슘 채소 중에 먹을 수 있습니다.

오크라 준비	탄수화물, 섬유소 및 칼로리 계수
신선한 오크라 1/2 컵 (생 또는 조리 된 것)	2 그램의 탄수화물, 2 그램의 섬유, 16 칼로리
냉동 오크라 1/2 컵, 조리	2 그램의 탄수화물, 3 그램의 섬유, 26 칼로리
원시 오크라 1/4 파운드 (4 온스)	4 그램의 탄수화물, 4 그램의 섬유, 35 칼로리

글리세 믹 지수

음식의 혈당 지수는 음식이 혈당을 얼마나 많이 그리고 얼마나 빨리 올리는지를 나타내는 지표입니다.

대부분의 전분이없는 야채와 마찬가지로 오크라의 혈당 지수에 대한 과학적 연구도 없습니다.

혈당 부하

음식의 혈당 부하는 혈당 지수와 관련되어 있지만 크기를 고려한 것입니다. 1의 혈당 부하는 1 그램의 포도당을 먹는 ​​것과 같습니다. 오크라의 혈당 지수에 대한 정보는 거의 없으므로 혈당 부하가 추정됩니다.

오크라의 예상 혈당 부하
오크라 ½ 컵: 1
오크라 ¼ 파운드 (4 온스): 3

건강 혜택

Okra는 결장 건강, 혈당 및 심혈관 질환을 비롯한 많은 건강상의 이점을 가질 수있는 수용성 섬유를 비롯하여 섬유의 좋은 원천입니다. 그것은 좋은 소스의 비타민 C, 비타민 K, 망간, 엽산의 아주 좋은 소스뿐만 아니라 마그네슘, 칼륨, 비타민 B6, 티아민 좋은 소스입니다.

선택 및 보관

부드럽고 맛있는 오크라는 포드를 선택합니다. 포드는 길이가 4 인치 이상, 바람직하게는 2 ~ 3 인치가 지나치게 성숙하고 터프하기 쉽습니다. 포드를 비닐 봉투에 느슨하게 싸서 건조하게 보관하십시오. 그들은 촉촉한 경우 신속하게 곰팡이가 나서 칙칙 해집니다. 요리 할 준비가 될 때까지 씻지 마십시오.

며칠 이내에 오크라를 먹지 않으려한다면 오클라호마를 동결하는 것이 가장 좋습니다. 3 분에서 4 분 동안 끓는 물에 담그고 5 분 동안 얼음물에 담그고 냉동실에서 얼어서 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오.

기타 식품군

일부 선택은 저탄 수화물 음식 옵션을 선택하는 관점에서 다른 사람들보다 현명합니다. 잎이 많은 채소와 견과류와 씨앗은 가장 낮은 탄수화물과 최고의 영양 섭취 효과를 나타냅니다.

대부분의 과일, 곡물 및 일부 콩류와 우유 및 유제품은 수화물 섭취량이 많지만, 영양 섭취가 적 으면 음식을 적당히 섭취해야합니다.

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• Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna 및 Brand-Miller, Janette. "국제 혈당 지수 및 혈당 부하 값: 2002." 임상 영양학 저널. Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
• Standard Reference, Release 28에 대한 USDA National Nutrient Database.