Dr. William Davis의 "Wheat Belly"- 서평
차례:
Dr. C Demystifies the Gluten-Free Diet (구월 2024)
체강 질병 및 비 celiac 글루텐 감도에 저희의 그들은 이미 글루텐 노출에서 얻을 수있는 불쾌한 증후를 너무 잘 압니다: 설사, 변비, 두뇌 안개, 피로, 과민성 및 불면증.
그러나 비만 유행에 밀과 글루텐을 비난 하시겠습니까? 심장 질환과 당뇨병은 어떨까요?
밀: 심장 질환, 치매, 여드름에 대한 책임?
밀 밸리 예방 심장병 학자 윌리엄 데이비스 (William Davis) 박사의 2011 년 저서에 따르면, 인류의 건강 상 가장 악화 된 것 (거의 겉으로보기에는)을 밀을 기소하는 설득력있는 사례가있다.
Davis 박사는 밀가루 섭취가 증가함에 따라 당뇨병과 심장병이 초래 될뿐만 아니라 과민성 대장 증후군, 속쓰림 및 치매가 글루텐 습관으로 인해 생길 수 있다고 주장했다. 백내장? 예. 좌창? 검사. 그리고 체중 증가 - 특히 살찌 다.
밀 밸리 흔적 (및 비난) 현대 밀 개발
박사로서데이비스 (Davis)는 미국에서 밀 섭취량이 증가했다고 설명하고있다 (결과적으로, 지방 섭취를 줄이기위한 정부 캠페인과 건강한 전체 곡물 섭취가 부분적으로 증가했다). 따라서 심장병과 당뇨병이 증가하면서 비만 율이 증가했다.
그러나 문제는 끝나지 않습니다: "건강한 전 곡물 기반 식단"의 홍보는 밀 식물의 유전자 조작과 일치합니다. 단지 수십 년 만에 익숙한 "호박의 파도"를 왜소하고 땅딸막 한 갈색으로 바 꾸었습니다 식물은 거대한 곡물로 무겁고 선조처럼 보이지 않습니다.
"14 개의 염색체 야생 풀은 42 개 염색체, 질산염 - 수정, 최고 - 무거운, 초고 수확 형으로 변형되어 이제는 12 개가 넘는 팬케이크를 스택으로 구매할 수있게되었고, 프레즐로 '가족 크기의 가방'이라고 Davis 박사는 말합니다.
이 유전자 조작의 결과로, 현대 밀은 조상보다 훨씬 많은 글루텐을 함유하고 있다고 그는 말합니다. 또한 고대 밀보다 훨씬 더 많은 알레르기 및 면역 계통을 자극하는 화합물이 포함되어 있습니다.
또한 밀은 중독성이있어 매일 섭취하는 사람들이 매일 350 ~ 400 칼로리를 추가로 섭취하게됩니다. 밀은 당뇨병의 선구자 인 인슐린 저항성에 다른 곡물보다 더 많은 기여를합니다. 당뇨병은 혈당이 크게 상승하기 때문입니다. 또한 건강에 해로운 형태의 콜레스테롤을 촉진하여 관상 동맥 질환에 크게 기여합니다.
밀 배꼽은 연구, 일화로 주장을 뒷받침한다.
이미 밀과 기타 글루텐 곡물을 피하는 사람들이라 할지라도이 모든 것은 꽤 들어가기 쉽습니다. 그러나 데이비스 박사는 위스콘신 주 밀워키의 심장학 연습에서 발췌 한 많은 증거와 일화를 사용하여 자신의 주장을 뒷받침합니다.
당뇨병과 심장병에 관해서, 그는 수 백명의 환자에 대해 수년간의 기록을 가지고 있으며, 심장병을 역전시키는 것을 돕기 위해 밀식없는식이 요법을 처방합니다.
또한, 밀과 체중 감소 무 튜브 다이어트로 인한 체중 증가에 대한 그의 증거도 강하다. 그의 의학적 관행에 대한 증거로 뒷받침 된 몇 가지 연구가있다.
데이비스 박사는 노화 과정에 대한 밀의 효과에 대해 증거를 제시합니다. 밀이 본질적으로 노화를 가속화한다는 사실은 좀 더 정황입니다. 그러나 나는 글루텐의 염증 촉진 특성에 대해 아는 한 모두 정직하게도 그걸 믿는 데 아무런 문제가 없습니다.
전반적으로이 책은 밀, 차가운 칠면조를 먹지 않으면 미국인들이 건강을 크게 향상시킬 수 있다는 설득력있는 사례를 제시합니다.
결론: 연구 도서가 좋다면 우수합니다.
밀 밸리 체강 질병에 조금 자세히 들어가지만, 체강 질병에 대한 또 다른 책이되는 것은 아닙니다. 대신 잘 쓰인 볼륨처럼 위험한 곡물 James Braly 박사와 Ron Hoggan 박사는 체강 질병을 초월하여 글루텐 감수성과 밀 / 글루텐이 인간의 건강에 미치는 영향을 조사했습니다.
이 책은 때때로 반복적으로 보입니다. 결국 각 장에서는 또 다른 질병이나 상태에 대해 자세히 설명하고 밀을 비난합니다.
Davis 박사는 자신이 제시 한 하드 과학 데이터를 부드럽게하기위한 충분한 일화와 이야기가 섞여서 잘 쓰고 있으며, 그는 의학 연구에 대한 250 개 이상의 참고 문헌으로 그의 연구를 뒷받침합니다.
그는 또한 28 가지의 밀가루 레시피가 포함 된 부록을 포함하고 있는데, 그 중 많은 것들이 내가 선호하는 저탄 수화물 관점에서 흥미로운 것으로 보입니다 (콜리 플라워 크러스트 피자와 피칸 치킨이 포함 된 조리법 포함).
그러나 밀가루없는식이 요법을 가르치는 것에 대한 또 다른 부록은 복강 또는 심한 글루텐 과민증에 대한 충분한 정보를 제공하지 못하거나 그에 대한 충분한 정보를 제공하지 않기 때문에 그 정보에 의존하지 않을 것입니다. 공정하게 말하자면, 데이비스 박사는 체강이 있거나 글루텐으로 심각한 증상을 보이는 사람들은 자신이 제안한 것보다 더 조심해야한다고 주장합니다.
결론: 밀 밸리 체강 질병에있는 그것의 역할 저쪽에 잘 밀의 강한 기소를 제안한다. 당신이 즐겼다면 위험한 곡물 또는 좋은 칼로리, 나쁜 칼로리 예를 들어, Gary Taubes가이 책을 읽는 것을 즐깁니다.
공개: 리뷰 샘플은 제조업체가 제공 한 것입니다.
'Wheat-Free'는 '글루텐 프리'와 같은 의미입니까?
복강 또는 글루텐 감도가 있고 "글루텐이없는"것이 실제로 무엇을 의미하는지 이해한다면 "밀없는"제품을 사는 것이 안전한지 알아보십시오.
"자폐증 사람들?" 대 "자폐증이있는 사람들?"
"자폐증 환자"대 "자폐증 환자"라는 용어 사용에 대한 다양한 관점에 대한 정보를 얻으십시오.
'Wheat-Free'는 '글루텐 프리'와 같은 의미입니까?
복강 또는 글루텐 감도가 있고 "글루텐이없는"것이 실제로 무엇을 의미하는지 이해한다면 "밀없는"제품을 사는 것이 안전한지 알아보십시오.