로스트 치킨과 새우 검보 레시피

이 검보는 구운 닭, 백 베이컨, 새우, 향신료가 풍부합니다. 우리는 양파 대신 scallion green을 사용하고 roux에 밀가루 대신에 수수 가루를 사용하여 FODMAP을 낮게 만들었습니다. 사탕 수수 가루는 두껍게하기의 우수한 일을하고, 아름답게 재가열한다.

성분

• 5 파운드의 전체 구이 치킨
• 신선한 마늘 4 정향
• 다진 베이컨 6 온스
• 잘게 잘린 셀러리 ½ 컵
• 1 컵 다진 노란 피망
• 오크라 슬라이스 2 컵
• 얇게 썰어 진 scallion green 1 컵
• ½ 작은 술 소금
• 1 큰술 칠레 및 식초 매운 소스
• 1 작은 술 훈제 파프리카
• 1 티스푼 말린 백리향 잎
• ½ 티스푼 갓 빻은 후추
• 토마토 페이스트 2 큰술
• 물 6 컵
• 베이 리프 1 개
• ½ 컵 카놀라유 또는 닭 지방
• 사탕 수수 ½ 컵 (50g)
• 1/2 파운드의 중소 생 새우

예비

1. 로스트 치킨을 위해 오븐을 450F로 예열하십시오. 4 1/2 쿼트 네덜란드 오븐 또는 기름에 로스팅 팬을 닦거나 살포하십시오. 닭고기에서 액체를 배출하고, 캐비티에서 곱창을 꺼내고, 가슴쪽에있는 닭고기를 냄비에 넣으십시오. 곱창을 풀고 남비에 첨가하십시오. 폭로 된 15 분 동안 볶는다. 닭고기에 넣은 온도계가 165F, 1 ½ ~ 1 ¾ 시간에 도달 할 때까지 가열을 350F로 낮추고 구이를 계속하십시오. 유방과 허벅지의 가장 두꺼운 부분을 포함하여 여러 곳을 테스트하십시오. 닭을 대형 접시에 옮겨 식힌다. 닭고기가 안전하게 취급 할만큼 충분히 차가울 때, 모든 고기를 털어 내고, 찢거나 잘라서 한 입 크기로 자르고 준비하십시오.

1. 닭고기가 식 으면서 팬 주스를 열 컵 4 컵 측정 컵에 붓고 윗부분에 지방을 띄운다. 분리 된 지방 및 / 또는 카놀라유 7 큰술을 작은 냄비에 넣고 1 큰술을 다시 네덜란드 오븐 또는 5 쿼트 스톡 냄비에 넣습니다. 나중 단계를 위해 냄비 drippings에서 국물을 예약하십시오.
2. 옥상에 네덜란드 오븐을 놓습니다. 닭 지방질의 큰 스푼에, 마늘이 갈색으로되는 것을 시작할 때까지 마늘과 sauté을 중간 정도 낮추십시오. 마늘을 버리고 베이컨, 셀러리, 피망, 오크라, scallion green을 저어줍니다. 셀러리와 후추가 약 10 분 정도 부드럽게 될 때까지 중간 정도의 열을가합니다. 소금, 매운 소스, 파프리카, 백리향, 후추, 토마토 페이스트를 넣는다. 야채를 그릇에 옮기고 따로 보관하십시오.
3. 국물에 닭고기 시체를 네덜란드 오븐에 넣으십시오. 냄비에 6 컵의 여드름 주스 또는 물을 붓고 베이 리프를 넣고 중간 정도의 고온으로 끓으십시오. 냄비를 덮고 열을 줄이고 30 분 동안 끓으십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 모든 고형물을 제거하고 버립니다.

1. 부분적으로 조리 한 야채를 넣고 오크라가 부드러워 질 때까지 약 30 분 정도 끓입니다.
2. roux 들어, 중간 열 이상의 작은 냄비에 예약 된 지방에 사탕 수수 가루를 저어 나무로되는 숟가락을 사용합니다. roux 거품이 날 때까지 계속 저어주고 뜨거운 닭 국물에 넣으십시오.
3. 새우를 넣고 열을 중간 정도까지 올리고 냄비에 끓여야합니다. 1-3 분 동안 익힌 다음 닭고기를 넣고 닭고기가 따뜻해질 때까지 잠깐 요리하십시오.
4. 서빙 그릇으로 나누고 원할 경우 각 그릇 위에 작은 쌀밥을 얹으십시오.

성분 변형 및 대체

시간을 절약하기 위해 가게에서 준비한 로티 세리 치킨을 직접 구워 먹는 대신에 사용하십시오. 수율은 더 작을 수 있습니다.

뒤로 베이컨은 일반 베이컨보다 돼지 고기를 얇게 자른 것입니다. 그것은 "캐나다 베이컨"으로 판매 될 수 있습니다.

나만의 FODMAP 닭고기 국물을 6 컵까지 사용하십시오.

요리 및 서빙 팁

오후에이 조리법을 일찍 시작하면 정말 기억에 남는 만찬이나 일요일 저녁 가족 만찬이 있습니다.

이 조리법의 준비 시간은 약 40 분이지만 굽거나 끓는 단계에서 모두 할 수 있으므로 조리 시간 이외에는 할 수 없습니다.

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