크리켓 가루 - 맛과 영양 정보
차례:
[청년농부]곤충으로 반려동물 먹이 만들어 ‘억대 연봉’ (구월 2024)
웰빙 세계에서 가장 큰 화제를 불러 일으키는 최신의 이상한 음식: 크리켓 밀가루. 볶은 밀가루 귀뚜라미로 만든 단백질 포장 파우더. 영양 강국으로 알려진 크리켓 밀가루는 미래를위한 지속 가능한 식량 공급원으로도 환영 받고 있습니다.
서양에서 흔히 볼 수있는 것은 아니지만, 인간의 곤충 섭취 ("엔포 포아 지 (entomophagy)"라고도 함)는 지구상의 다른 지역에서도 드물지 않습니다. 실제로 유엔 (United Nations)에 따르면 지구상의 약 20 억 인구가 현재 식단에 곤충을 포함하고 있다고한다. 곤충은 아시아, 아프리카 및 라틴 아메리카의 사람들을위한 오랫동안 식단 구성 요소로서 지방과 무기질 (단백질 외에)의 풍부한 원천을 만듭니다.
지난 몇 년 동안 몇몇 미국계 회사는 자체 크리켓 밀가루를 개발했습니다. 이들 회사 중 다수는 크리켓 밀가루를 쿠키 나 단백질 바 같은 주요 성분으로 함유 한 식품을 제공합니다. 상업적으로 이용 가능한 많은 크리켓 밀가루에는 보리 가루와 카사바 밀가루 같은 성분이 들어 있습니다.
귀뚜라미 가루는 수시로 구워진 상품에서 사용 되더라도, 그것의 이름은 근본적으로 잘못된 이름이다. 높은 단백질 함량으로 크리켓 밀가루는 많은 사람들이 스무디와 쉐이크에 추가하는 단백질 가루와 더 유사합니다. 이를 위해 계란 요리, 오트밀, 채소 햄버거 및 기타 식품의 단백질 함량을 높이기 위해 자주 사용됩니다.
또한 크리켓 밀가루의 사용은 최근의식이 요법과 일치합니다. 예를 들어, 일반적으로 글루텐이 없으며 Paleo 식단의 원칙을 준수합니다.
크리켓 가루의 영양 이득
하나의 선도적 인 브랜드에서 크리켓 밀가루 1 / 4 컵은 7 그램의 단백질을 제공합니다. 대조적으로, 일정한 가루의 동일한 서빙은 단 3g의 단백질을 포함합니다.
때때로 "생명의 빌딩 블록 (building block of life)"이라고도 불리는 단백질은 새로운 세포의 생산에 중심적인 역할을합니다. 몸이 모든 필수 기능을 수행 할 수 있도록 도와주는 동시에 단백질은 어린이, 청소년 및 임산부의 성장과 발달에 결정적입니다.
단백질의 최고 공급원으로 판매 될뿐 아니라 크리켓 밀가루는 비타민 B12와 B2, 칼슘, 철분 및 칼륨을 비롯한 수많은 비타민과 미네랄을 전달한다고합니다.
크리켓 밀가루 제품의 영양 성분을 높이기 위해 일부 농장에서는 아마씨 (오메가 3 지방산이 많은 음식)와 같은 성분으로 귀뚜라미 사료를 풍부하게합니다.
크리켓 밀가루 및 지속 가능성
2013 년에 유엔 식량 농업기구 (Food and Agricultural Organization of United Nations)는 계속 증가하는 인구의 식량 수요를 충족시키는 곤충 농업의 잠재적 가치를 강조하는 보고서를 발표했습니다. 2030 년까지 세계 인구가 85 억에이를 것으로 예상되는이 보고서는 식용 곤충: 식량 및 사료 공급의 미래 전망)는 물 분자가 물과 같은 귀중한 환경 자원에 대한 식량 생산의 부담을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다.
더욱이 귀뚜라미 가루와 같은 음식을 많이 사용하면 기후 변화에 대처하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 가축 생산과 비교할 때 크리켓 농업은 온실 가스 배출을 현저히 감소시키는 것으로 나타났습니다.
귀뚜라미 가루 맛은 무엇을 좋아합니까?
귀뚜라미 가루는 일반적으로 흙 같은, 약간 열매가 많은 맛이있는 것으로 기술된다. 구운 식품에 크리켓 밀가루를 사용하는 사람들은 결과 식품이 고밀도이거나 질감이 더 심할 수 있다고보고합니다 (기존 밀가루로 만든 구운 제품에 비해).
크리켓 가루 사용에 관한 팁
귀뚜라미 가루를 당신의 식단에 도입 할 생각이라면 다음과 같은 몇 가지 요령을 명심하십시오.
- 귀뚜라미 가루로 구워진 제품을 준비 할 때, 당신은 원한 풍미 및 짜임새를 달성하기 위하여 성분 측정을 변경 할 필요가있을 수도있다. 대부분의 경우, 제품 포장에 대한 정보는 그러한 수정을 할 수 있도록 안내합니다.
- 어떤식이 조절과 마찬가지로, 작은 변화로 시작하는 것이 현명한 방법입니다. 일일 섭취량에 밀가루 한 스푼을 더하고 몸이 어떻게 반응하는지주의 깊게 관찰하십시오.
- 새우, 게, 바닷가 재처럼 크리켓은 갑각류로 분류됩니다. 따라서 크리켓 밀가루는 갑각류 조개 알레르기가있는 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 위 경련, 소화 불량 또는 목구멍의 조임과 같은 증상이 나타나면 즉시 크리켓 밀가루 사용을 중단하십시오.