Kitcherie 조리법 - 쉬운 Ayurvedic 접시

소화하기 쉬운 것으로 생각되는 kitcherie는 매일 먹을 수있는 음식으로 섭취되며 스트레스, 질병 또는 과로 동안 특히 유익하다고합니다. 이것은 아유르베 다 식단 식단과 panchakarma와 같은식이 요법 프로그램에서 선택되는 식사입니다.

kitcherie의 향신료는 다를 수 있습니다. 일부에는 커민, 심황 및 고수풀 파우더가 포함되어있어 모든 doshas (vata, pitta 및 kapha)의 균형을 유지합니다. 특정 dosha의 균형을 맞추기 위해 dosha를 지원하는 특정 식품 및 향신료가 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 카파 도사의 균형을 유지하려면 당근, 콜리 플라워, 양배추, 완두콩, 시금치, 검은 후추, 마늘, 생강, 커민, 고수 또는 심황을 넣으십시오. pitta dosha의 균형을 유지하기 위해 조리 된 브로콜리, 아티 초크, 피망 또는 주니 치를 사용해보십시오. 각 dosha를 지원하고 격화시키는 음식의 명부를보십시오. 우리는 아유르베 다 의학이 과학에 의해 전적으로지지되지는 않지만 조리법은 건강에 좋고 염증을 줄이는 성분으로 가득 차 있음을 알아야합니다. 그 기원에 관계없이 레퍼토리에 장소가 있어야합니다.

다음 조리법은 아유르베 다 요리사 Patti Garland가 Bliss Kitchen에서 만들었습니다. 또한 pitta tea, kapha tea 및 vata tea에 대한 그녀의 요리법을 시도하십시오.

성분

• 1/2 컵 노란 녹 얼 (갈라진 껍질, 껍질을 벗기고 마른 녹두)
• 1/2 컵 basmati 쌀
• 버터 1 1/2 큰 스푼 (투명 버터)
• 2 개의 베이 잎
• 계피 나무 껍질 2 작은 조각
• 전체 정향 2 개
• 전체 카 다몬 포드 2 개
• 물 3 컵
• 소금 1 / 4 찻 숱가락

예비

1. 녹두와 basmati 밥을 여러 번 헹구십시오.

2. 중간 열에 스튜 냄비를 가열하고 버터를 첨가하십시오. 버터 기름이 가열되면 베이 잎, 정향, 카 다몬 포드 및 계피 나무 껍질을 넣고 잘 섞여 향이 나기까지 저어줍니다.

3. basmati 쌀, 녹두, 물, 소금을 넣으십시오. 열을 가하여 5 분간 끓여서 계속 저어줍니다. 타는 것이 시작되면 더위를 줄이십시오.

4. 달걀과 쌀이 부드러워 질 때까지 약 20 ~ 25 분 정도 중불로 부분적으로 덮고 요리하십시오.

5. 단단한 향신료 (정향, 베이 잎, 계피 나무 껍질 및 카 다몬 포드)를 제거합니다. 따뜻한 음식을 제공하십시오.

요리 및 서빙 팁

최대 3 일 동안 냉장고에 보관하십시오.

녹두와 버터 구이 (버터 버터)는 인도 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 또는 팬챠 카르마 페이지의 버터 제법을 사용하여 자신 만의 버터 구이를 만들 수 있습니다.

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