카사바 영양 사실 : 칼로리, 탄수화물 및 이점

최신 새:타피오카 펄, 카사바 영양성분 |KpKr (12 월 2024)

카사바는 남아메리카가 원산지 인 영양가가 높은 딱딱한 뿌리 채소로 개발 도상국에서 일반적으로 소비됩니다. 카사바는 종종 유카, 마녹 또는 만치 오카라고도합니다. 요리 할 때, 카사바는 감자와 비슷한 질감을 가지고 있습니다. 그것의 덩어리 뿌리가 카사바 밀가루, 빵 및 타피오카를 만들기 위하여 이용 되더라도, 카사바는 생식 또는 다양한 방법으로 요리 될 수있다.


카사바 영양 성분
1 회 분량 100 g
당 검색	% 일일 값 *
칼로리 160
지방 0에서 칼로리
총 지방 0.3g	0%
포화 지방 0.1g	0%
고도 불포화 지방 0.05g
불포화 지방 0.08g
콜레스테롤 0mg	0%
나트륨 1mg	0%
칼륨 422.44mg	12%
탄수화물 38g	13%
식이 섬유 1.8g	7%
설탕 1.7g
단백질 1.4g
비타민 A 0 % · 비타민 C 34 %
칼슘 2 % * 철 2 %
* 2,000 칼로리 다이어트 기준

카사바의 탄수화물

카사바는 칼로리 밀도가 높은 복잡한 탄수화물 공급원입니다. 실제로 칼로리 메이크업의 95 %는 탄수화물에서 비롯됩니다. 그것은 1 인분 당 2 그램 미만의 설탕을 함유하고 있습니다. 대부분의 사람들에게는 너무 귀찮은 일이 아니어야합니다. 단맛이 아닌 짭짤한면으로 가장 일반적으로 즐기기 때문입니다. 카사바는 섬유 함량도 그다지 높지 않습니다. 이는 1 회 섭취량이 2 그램에 불과합니다.

카사바 지방

카사바는 거의 지방이 거의 없으며 생 우거나 삶은 음식을 먹으면 서빙 당 총 지방 함량이 1 그램 미만입니다.

단일 불포화 지방, 다중 불포화 지방 및 오메가 -3 지방산에도 동일하게 적용됩니다. 그러나 먹기 전에 튀김을 선택하면 추가 된 기름이 의심 할 여지없이 서빙 당 지방 함량을 현저하게 증가시킬 것이라는 점을 명심하십시오.

카사바에있는 단백질

카사바 잎은 단백질을 함유하고있는 것으로 나타 났지만, 하루에 섭취를 목표로 삼아야하는 단백질의 상당 부분을 차지하지 않는 매우 적은 양 (1 회 섭취량 2g 미만)입니다.

따라서 카사바는 동물이나 식물성 단백질을 주성분으로하는 반찬으로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

카사바의 미량 영양소

복잡한 탄수화물의 훌륭한 공급원 일뿐만 아니라, 카사바는 티아민, 엽산, 망간 및 칼륨의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. 뿌리는 특히 칼슘과 비타민 C가 높고 잎에는 라이신과 카로틴이 함유되어있는 것으로 알려져 있습니다.

건강 혜택

카사바는 관절염, 결막염, 설사, 독감 및 두통과 같은 질병을 치료하기 위해 대체 의학에 사용되고 있습니다. 연구는 제한적이지만 카사바는 다산을 촉진하고 암을 예방하며 염증을 줄이는 것으로 생각되어 왔습니다.

카사바는 날로 먹을 수 있습니까?

전체적으로 카사바에는 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 영양가는 조리되지 않거나 가공 될 때 소모됩니다. 동시에 많은 양의 원료를 섭취하는 것은 위험 할 수 있습니다. 카사바는 전체를 먹었을 때 시안화 유 (독성 물질)를 방출하는 것으로 나타 났으므로 철저하게 요리하면 영양분의 일부를 죽일 수 있지만 먹는 것이 더 안전하며 어쨌든 맛이 더 좋을 것입니다.

카사바는 감자보다 건강합니까?

감자와 마찬가지로 카사바는 전분 함량이 높고 섬유질이 거의 없습니다.

그러나 설탕이 매우 적고 다른 영양소가 풍부하기 때문에 균형 잡힌 식단으로 탄수화물이 풍부한 반찬으로 자리를 잡을 수 있습니다. 잎이 많은 채소, 피망 또는 샐러드와 같이 섬유가 풍부한 채소와 함께 동물 또는 식물성 단백질의 공급원과 간단히 짝을 지어주십시오.

조리법 및 준비 요령

카사바는 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다. 매실 감자와 마찬가지로 마늘과 버터로 끓여서 매시거나 두꺼운 덩어리 또는 얇은 띠로 구워서 튀겨서 튀김이나 칩을 치 밀크 리 소스에 담근 것과 같은 형태로 구울 수 있습니다. 남미 요리는 파슬리로 만듭니다, 다진 마늘, 올리브 오일, 오레가노, 레드 와인 식초.

알레르기 및 상호 작용

당신이 카사바에 알레르기 반응을 보이면 단순히 대신 전통적인 감자 또는 고구마를 반찬으로 선택할 수 있습니다. 불리한 식품 및 약물 상호 작용을 보여주는 유용한 연구가 없습니다.

이 페이지가 도움이 되었나요? 귀하의 의견에 감사드립니다! 당신의 염려는 무엇입니까? 기사 출처

Montagnac JA, Davis C, Tanumihardjo SA, 주요 음식으로 사용하기위한 카사바의 영양가 및 개선을위한 최근 발전. 식품 과학 및 식품 안전에 대한 포괄적 인 리뷰. 2009 년 6 월. DOI: 10.1111 / j.1541-4337.2009.00077.x.
카사바. USDA National Nutrient Database.
카사바에있는 영양소는 무엇입니까? 건강한 식생활.