저 FODMAP 슬로우 쿠커 Marinara Sauce Recipe

이 조리법에서는 토마토를 희게하는 법을 배웁니다. 매우 얇지 만 토마토 스킨은 마리나라 소스에서 제거되지 않은 경우 원치 않는주의를 호칭합니다. Blanching은 스킨을 토마토에서 바로 밀어 내고 소스의 질감을 크게 개선합니다.

성분

• 전체 잘 익은 토마토 2½ 파운드
• 다진 중형 당근 1 개
• 다진 큰 셀러리 스토킹 1 개
• 마늘 주입 올리브 기름 2 큰술
• 소금 1 작은 술
• 토마토 페이스트 2 큰술
• ¼ - ½ 찻 숱가락 으깬 고추 조각 (선택)
• 이탈리아 조미료 1 큰술

예비

1. 큰 냄비에 약 6 쿼트의 물을 고열로 끓여서 끓입니다. 큰 슬롯 스푼을 사용하여 여러 토마토를 끓는 물에 담그십시오. 60 초 후에 베이킹 트레이로 옮겨 식혀서 식힌 다음 토마토 몇 개를 한 번에 몇 개씩 희석하십시오.
2. 그들이 취급하기에 충분히 차가울 때, 토마토에서 피부를 미끄러지게하기 위해 손질 용 칼이나 손가락을 사용하십시오. 큰 조각으로 자르고 손가락으로 대부분의 씨앗을 긁어냅니다. 당신이 그들 모두를 얻지 못한다면 걱정하지 마십시오.

1. 토마토를 3 쿼트 슬로우 쿠커에 넣으십시오. 당근, 셀러리, 기름, 소금, 토마토 페이스트, 후추 조각, 이탈리아 조미료를 넣으십시오. 느린 요리 도구를 덮고 1 시간 동안 최고로 요리하십시오. 발열을 낮추고 열을 줄이거 나 요리하고 약초가 부드러 우며 소스가 원하는 두께 (약 5 시간)가 될 때까지 가끔씩 저어줍니다. 요리 시간과 수확량은 사용 된 토마토의 종류, 씨 뿌린 여부 및 천천히 밥솥에 따라 다릅니다. 천천히 끓이는 요리사가 덮개가 덮인 채로 끓어 넘치지 않는 경우 나무 숟가락으로 덮개를 열어 놓으십시오.
2. 소스를 안전한 취급 온도로 식힌 다음 원하는 경우 퓨레를 풉니 다.스틱 믹서기를 천천히 끓이는 그릇에 넣거나 믹서기의 그릇에 넣습니다.

성분 변형 및 대체

냉동고에 마늘을 주입 한 기름을 신속하고 편리하게 조리법에 첨가하여 마늘 향을 첨가하십시오. FODMAP은 오일로 이동하지 않으므로 저 FODMAP식이의 제거 단계에서 오일을 사용할 수 있습니다.

이 조리법을 만들기 위해 마늘이 두껍게 잘게 잘린 마늘과 올리브 오일 1 작은 술을 마늘이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 작은 프라이팬이나 냄비에 넣고 가열합니다. 마늘을 버리거나 다른 용도로 사용하십시오.

이탈리아 조미료 대신 찻 숱가락 2 작은 술, 오레가노 건조 ½ 티스푼, ​​분쇄 한 로즈마리 ½ 티스푼을 사용하십시오.

요리 및 서빙 팁

씨앗을 제거하는 것은 선택 사항입니다. 우리가 토마토 소스에서 몇 가지 씨앗을 신경 쓰지는 않지만 씨를 둘러싸고있는 젤은 물이 가득합니다. 그들을 제거하면 소스 요리가 훨씬 빨리 진행됩니다.

마리나라 소스는 잘 얼 수 있으므로 여러 식사를 통해 즐길 수 있습니다. 그리고 4 쿼트 슬로우 쿠커의 경우 두 배가됩니다.

소위 "붙여 넣기"토마토는 소스를 만드는 데 이상적입니다. 다른 품종보다 고기가 많고 수확량이 높습니다. 현지 농부의 시장은 아마도 이들을 구입할 수있는 가장 좋은 장소 일 것입니다.

소스에서 토마토 껍질과 씨앗을 조금도 신경 쓰지 않거나 분쇄 할 수있는 고속 블렌더가있는 경우에는 블랜 칭, 필링 및 시딩 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 씨앗 주변의 젤에는 수분이 많이 포함되어 있기 때문에 핵을 공급받지 않은 토마토는 원하는 두께로 줄이기 위해 몇 시간이 더 걸릴 수 있습니다.

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