에스닉 음식점에서 글루텐 프리 식사
차례:
- 중식당 : 조심해!
- 프랑스 음식점 : Chef와의 대화
- 그리스 음식점 : 간단하고 구운 음식은 안전합니다.
- 인도 음식점 : 많은 글루텐 자유로운 선택권
- 이탈리안 레스토랑 : 풍부한 글루텐 프리 요리
- 일식 레스토랑 : 스시와 스틱
- 멕시코 레스토랑 : 공유 튀김 조심
- 타이 레스토랑 : 당연히 글루텐 프리
- DipHealth에서 온 한마디
A forgotten ancient grain that could help Africa prosper | Pierre Thiam (구월 2024)
대부분의 도시 지역에서 글루텐없는 식당을 운영하고 많은 소규모 마을에서는 "글루텐이 들어 있지 않은"개념을 이해하고 안전한 식사를 준비 할 수 있다면 식당에서 외식하는 것이 더 쉬워집니다.
그러나, 요리가 자연스럽게 글루텐이없는 음식을 사용하기 때문에 먹기가 더 쉬울 수도있는 특정 민족 음식점이 있습니다. 태국, 멕시코, 그리스, 인도를 포함한이 요리는 전통적인 식사에 대한 맛있는 대안을 제공 할 수 있습니다. 중국을 포함한 다른 요리는 더 많은 문제를 제기하지만 글루텐이 숨길 수있는 위치에 대해 어느 정도 알고있는 경우 해당 레스토랑에서 식사를 할 수도 있습니다.
다양한 민족 음식점 옵션에 대한 요약과 각각에 대해 알아야 할 사항이 있습니다.
1중식당: 조심해!
다른 민족 식당 대안과 마찬가지로 중국 식당에서 안전하게 지내는 것이 어려울 수 있습니다. 간장은 거의 모든 요리에 등장합니다.
중국 식당에서 글루텐이없는 음식을 먹기 위해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 그것이 간장을 포함하므로 어떤 갈색 소스도 피하십시오.
- 튀김은 밀가루 코팅으로 만들어지기 때문에 피하십시오.
- 소스가 밀가루로 두껍게되지 않도록 모든 중국 백색 소스의 재료를 다시 확인하십시오.
- 쌀 국수 인 밀가루 국수 요리에 사용 된 동일한 물에서 조리하지 않으면 먹을 수 있어야하며 둘 다 국수 즐거움과 즐거움을 주문하십시오.
- 찐 고기, 야채, 백미만을 고집하는 것을 고려하십시오. 김을내는 데 사용되는 물이 밀 국수를 요리하는 데 사용 된 것과 같은 물이 아닌지 다시 확인하십시오.
가장 좋은 방법은 글루텐이없는 고객을 만족시키는 중국 식당을 찾는 것입니다. 도시 지역의 많은 사람들은 메뉴에 글루텐이없는 요리를 포함하고 있습니다. P.F. Chang 's는 중국 음식을 제공하는 체인이며 글루텐 프리 메뉴를 제공합니다.
그 외에도 매니저 나 요리사와 쉽게 의사 소통 할 수있는 식당을 찾으십시오. 의사 소통을 할 수없는 중식당이있는 경우 밥은 안전해야하며 찐 야채는 안전 할 수 있습니다.
중국 식당에서 안전하게 글루텐이없는 외식에 대한 추가 팁은 글루텐없는 중식 레스토랑 기사를 참조하십시오.
2프랑스 음식점: Chef와의 대화
글루텐이없는 관점에서 프랑스 음식점이 까다로울 것이라고 생각할 수 있습니다. 프랑스 사람들은 빵을 좋아하고, 대부분의 소스에는 짙어지기 위해 밀가루가 조금 들어 있습니다.
하지만 메뉴에서 많은 항목을 제외해야하는 경우에도 옵션이있을 수 있습니다. 다음은 프랑스 레스토랑에서 글루텐이 함유되지 않은 음식을 주문하는 방법입니다.
- 꼭대기에 빵 (종종 crouton이라고 부름)없이 프랑스 양파 스프를 주문하는 것을 고려하십시오. 치즈는 바닥으로 가라 앉지만 여전히 맛이 좋습니다.
- 빵없이 치즈 플레이트를 주문하십시오.
- 전용 프라이팬에서 튀김을 알지 않는 한 튀김 (튀김)을 건너 뛰십시오 (대부분은 그렇지 않습니다).
- 자연적으로 무 글루텐이고 일반적으로 croutons와 봉사하지 않는 Nicoise 샐러드를 선택하십시오 (항상 확인하도록 요청하십시오).
- 글루텐이없는 escargot를 선택하되, 프랑스 빵을 옆에 놓아야합니다.
- 대부분은 밀가루로 두껍게하는 소스를 조심하십시오. 대부분의 레스토랑에서는 양념을 생략하고 있습니다.
- 디저트는 글루텐이 없어야하지만 (항상 묻는다.) 디저트를 맛보기 위해서는 crème brûlée를 즐기십시오.
많은 프랑스 요리사가 음식에 대해 고객과 이야기하고 기꺼이 요리에 변화를 주므로 글루텐이 없습니다. 또한 프랑스 와인은 무 글루텐입니다.
3그리스 음식점: 간단하고 구운 음식은 안전합니다.
그리스 음식은 생선, 고기, 신선한 채소가 풍부하며 올리브 오일 (올리브 오일은 일반적으로 글루텐이 함유되지 않음)이 건강에 좋습니다.
그러나 그리스 요리에는 밀 커널 기반 샐러드, 피타 빵, 필로 반죽 페이스트리 등이 포함될 수 있으며 그 중 글루텐 프리는 없습니다. 미트볼에는 종종 빵 부스러기가 포함되며 심지어 커스터드에는 밀가루가 포함될 수 있습니다.
그리스 식당에서 글루텐이없는 음식을 먹기 위해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 곡물에 "밀"이라는 라벨이 지정되지 않은 곡식 샐러드는 피하십시오. 예를 들어, farro는 그리스 요리에서 인기있는 성분입니다. 파로는 녹색 밀이며 글루텐이 함유되지 않았습니다. 쿠스 쿠스 (Couscous)는 샐러드에서 볼 수있는 또 다른 곡물 기반 성분이며 기존 쿠스 쿠스 (couscous)도 글루텐이 함유되어 있지 않습니다.
- 그들이 croutons (희소하다)를 포함하면 않는 한 그리스 샐러드를 신뢰하십시오. 그리스 샐러드 드레싱은 글루텐이 거의 없습니다.
- 구운 고기 나 생선이 들어간 그리스 샐러드를 먹을 수 있는지 레스토랑에 문의하십시오. 대부분의 경우 도너 케밥 고기는 글루텐이 포함되지 않지만 고기 층에 빵 부스러기가있을 수 있기 때문에 다시 확인해야합니다.
- souvlaki는 신선 할 때 올리브 오일, 레몬 쥬스, 향신료가 든 고기와 야채입니다. 그러나 일부 조리법에서는 간장 (글루텐이없는 것은 아님) 또는 우스터 셔 소스 (글루텐이 함유되지 않았거나되지 않을 수도 있음)를 사용해야 함을 명심하십시오. 포함 된 것을 확인하려면 주방장에게 확인해야합니다.
그리스 음식은 피타 빵 랩, 곡물 기반 샐러드, 그리고 맛있게 그리스의 패스트리 디저트를 치우지 않는 한 글루텐 프리를 즐길 수있는 가장 쉬운 요리 중 하나입니다.
4인도 음식점: 많은 글루텐 자유로운 선택권
태국 레스토랑과 마찬가지로 인도 레스토랑에서는 다양한 글루텐이 함유되지 않은 다양한 요리를 제공합니다. Tandoori 닭고기, 생선 및 새우는 대부분 항상 글루텐이 없으며 대부분의 야채 반찬과 같습니다. maida 가루와 suji를 가진 접시, 밀을 의미하십시오 조심하십시오.
Papadum은 렌즈 콩으로 만든 인도 제빵으로 인도 음식점에서 구할 수있는 전통적인 밀 기반 빵에 대한 훌륭한 대안을 제공합니다.
여기 글루텐없는 인도 음식을 주문하기 위해 알아야 할 것이 있습니다:
- 대부분의 식당에서는 빵과 같은 오븐에서 탄 두리 고기를 요리합니다. 특히 민감한 사람에게는 부스러기가 문제가 될 수 있습니다.
- 그들이 일반적으로 밀가루로 코팅되기 때문에 튀김 음식 (많은 인도 전채 요리가 튀김)을 피하십시오.
- 소스가 밀가루로 두껍게되지 않았는지 확인하십시오. 대부분은 그렇지 않습니다 (전통적인 인도 요리는 콩과 식물을 곁들인 소스를 두껍게 만듭니다). 그러나 확인을해야합니다.
- 거의 모든 인도식 디저트가 밀가루로 만들어지기 때문에 디저트는 건너 뜁니다.
인도 레스토랑은 태국 레스토랑과 같은 언어 장벽을 가질 수 있습니다. 다시 말하지만 가장 좋은 건 처음부터 모든 것을 만드는 인도 레스토랑과 매니저 나 요리사와 쉽게 이야기 할 수있는 레스토랑을 찾는 것입니다.
5이탈리안 레스토랑: 풍부한 글루텐 프리 요리
이탈리아 요리는 글루텐이 함유되어있어 이탈리아 음식점에서 글루텐을 사용하지 않는 음식을 제공한다고 생각하는 것은 직관적이지 않을 수 있습니다.
그러나 체강 질병의 부각 그리고 의식은 이탈리아에서 아주 높, 당신은 많은 이탈리아 대중 음식점이 글루텐 자유로운 대안을 제공 한 ㄴ다는 것을 찾아 낼 것이다. 글루텐이 들어 있지 않은 파스타를 제공하지 않으면 자신의 파스타를 가져 와서 요리 할 수도 있습니다.
글루텐없는 이탈리아 음식을 주문하기 위해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 글루텐없는 메뉴가있는 이탈리안 레스토랑을 선택하거나 레스토랑에서 글루텐 프리 다이어트로 요리를 할 수 있는지 확인하십시오.
- 식당에서 글루텐을 기본으로하는 파스타 요리에 사용 된 파스타 나 야채를 물에 익히지 않도록하십시오. 주방장은 아프면 요리사가 깨닫지 못할 수도 있습니다.
- 특히 민감한 분은 현장에서 자신의 파스타를 만드는 식당에 유의하십시오. 밀가루로 작업하면 공기 중에 잔류 밀가루가 생기고 공기 중 글루텐으로 인해 아플 수가 있습니다. (이 같은 경고는 피자 레스토랑에도 적용됩니다.)
운이 좋다면 글루텐이없는 이탈리안 패스트리를 가진 이탈리안 레스토랑을 찾으실 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 디저트는 젤라토가 될 것입니다. 그러나 카푸치노 또는 에스프레소는 안전합니다.
6일식 레스토랑: 스시와 스틱
일본 식당은 많은 간장이 담긴 음식 때문에 글루텐이없는 식사를 즐기기 어려운 곳이라고 생각할 것입니다. 그러나 초밥을 좋아하는 한 대부분의 일본 식당에서 다양한 옵션을 제공합니다.
대부분의 스시는 자연스럽게 글루텐이 없습니다. 사시미 (다른 재료가없는 생선)는 더욱 안전합니다.
글루텐이없는 일본 음식을 주문하기 위해 알아 두어야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 레스토랑에서 약간 두껍고 밀도가 높은 글루텐이없는 간장 (대부분의 간장에는 밀가루가 들어있는) 인 타 마리를 사용하지 않는 한 간장이 든 요리는 피하십시오.
- 글루텐이 초밥에 몰래 들어갈 수있는 많은 방법이 있으므로 초밥을 조심하십시오. 문제가되는 성분은 간장에 절인 장어, 가짜 게 고기 (아마도 밀로 만든 것) 및 모든 튀김을 기본으로하는 재료 (보통 튀김은 밀가루 반죽으로 만들어집니다.)를 포함하는 우나기입니다. 당신은 간단한 재료를 고집하고 간장을 먹을 수 없다는 것을 강조함으로써 가장 안전합니다.
- 거의 항상 아시아에서 영감을 받아 간장을 포함하기 때문에 샐러드 드레싱을 건너 뛰십시오.
- 간장이 들어있는 볶음밥을 피하십시오.
- 된장국을 자주 피하십시오. 보리가 자주 포함되어 있기 때문입니다.
- 아이스크림 디저트 주문.
마지막으로, 선택한 식당에 무 글루텐 간장이없는 경우 자신의 간장을 준비하십시오.
7멕시코 레스토랑: 공유 튀김 조심
전통적인 멕시코 음식은 거의 글루텐이 없으며, 밀은 멕시코에서 잘 자라지 않고 옥수수도 쉽게 자랍니다. 옥수수 토틸라와 타코 쉘은 글루텐이없는 매운 구운 고기와 콩을 함유하고 있으며, 살사와 아보카도 (글루텐이 함유되지 않은)는 색상을 제공합니다.
그러나 멕시코 이외의 멕시코 레스토랑은 글루텐없는 식사를하는 사람들에게 몇 가지 함정을 가지고 있습니다. 다음은 멕시코 레스토랑에서 글루텐이없는 음식을 먹는 방법에 대해 알아야 할 사항입니다.
- 퀘사 디아, 부드러운 타코, 부리 토 및 엔칠 라다를 만드는 데 사용할 수있는 밀가루 반죽을 피하십시오. 옥수수 (옥수수) 옥수수 빵 대신 물으십시오.
- 거의 항상 밀 기반 코팅으로 튀긴 전채를 건너 뛰십시오.
- 글루텐 성분이 포함되어 있지 않더라도 튀김에주의하십시오. 거의 모든 멕시코 레스토랑에서는 전채 요리와 같은 밀가루를 기본으로하는 음식을 튀기거나 옥수수가 들어간 음식을 위해 동일한 프라이를 사용합니다.
- 식당의 토틸라 칩이 공용 프라이어로 사내에서 튀겨 졌는지 물어보십시오. 그렇다면 안전하지 않습니다.
- 사용 된 조리법에 밀가루가 포함되지 않았다는 것을 확실히 알지 못한다면 (많은 조리법이하는 것을) 알지 못한다면 칠리 콘 퀘소를 피하십시오.
- 파 히타를 주문하는 것을 고려하십시오. 옥수수 똘 띠야로 주문하면 안전해야합니다.
멕시코 음식은 글루텐이 함유되지 않은 식단을 따르고있을 때 튀김을 피하고 옥수수 토틸라 또는 타 코스 껍질 만 주문하면 매우 안전한 옵션이 될 수 있습니다.
8타이 레스토랑: 당연히 글루텐 프리
태국 음식점은 대부분의 태국 요리가 자연스럽게 글루텐이 없기 때문에 글루텐이없는 식사를위한 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다. 대부분의 카레 및 쌀국수를 기본으로하는 패드 타이를 비롯한 다양한 선택을 할 수 있어야합니다. 끈적 끈적한 쌀이 든 망고는 글루텐이없는 훌륭한 디저트를 만듭니다.
여기 글루텐없는 태국 음식을 주문하기 위해 알아야 할 것이 있습니다:
- 도료가 일반적으로 밀가루로 만들어지기 때문에 밀가루로 입힌 튀김 전채와 튀긴 다른 것을 피하십시오. 밀가루로 코팅 된 튀김 음식은 밀가루로 덮인 품목에도 사용되는 프라이어에서 튀지 않는 한 괜찮습니다. 확실하게 물어볼 필요가 있습니다.
- 일부 레스토랑에서는 쌀 종이 롤을 감쌀 수있는 밀가루 또는 밀 전분이 포함 된 쌀 종이를 사용하기 때문에 주문하기 전에 포장에있는 재료를 확인해야합니다 (대부분의 식당은 기꺼이받을 것입니다).
- 주문하신 요리에 간장이 들어 있지 않은지 확인하십시오. 전통적인 태국 간장은 글루텐이 없지만 미국의 대부분의 식당은 밀 기반의 간장을 사용합니다.
- 때로는 수미 (surimi)라고 표시된 모방 게 고기로 무엇이든 피하십시오. 이것은 작은 흰살 생선으로 만들어 지지만 종종 밀 전분을 사용하여 함께 개최됩니다.
태국 음식점의 직원을 다루는 데있어서 고유 한 언어 장벽은 무엇이 접시에 들어가는가에 대해 질문하려고 할 때 어려움을 초래할 수 있습니다. 글루텐이없는 타이어를 먹는 가장 좋은 방법은 매니저와 쉽게 의사 소통 할 수있는 곳을 찾고, 요리사가 소스를 포함하여 처음부터 모든 것을 만드는 곳을 찾는 것입니다.
DipHealth에서 온 한마디
다양한 종류의 음식점에서 글루텐이없는 메뉴가 없더라도 다양한 민족 식당에서 외식을 즐길 수 있습니다. 또한 글루텐이 포함되지 않은 레스토랑 카드를 가져 와서 피할 필요가있는 성분을 설명하는 것도 고려해 볼 수 있습니다.
그러나 성공적인 식사 경험의 핵심은 요리사 및 관리자와의 원활한 의사 소통입니다. 당신의 필요가 이해되는 것처럼 느껴지지 않으면 음식을 먹지 마십시오.
당신의 마음에 드는 "글루텐 자유로운"음식에있는 추적 글루텐
"글루텐이없는"제품에 포함될 수있는 미량 글루텐의 양을 알고 싶습니까? 제조업체 테이블에서 PPM을 참조하십시오.
'무 글루텐'또는 '글루텐 성분 없음'의 의미
글루텐이 함유되지 않은 상태로 머물러야 할 때 음식물 표지에 '글루텐 성분이 없음'과 '글루텐 성분 없음'이 무엇인지, 그리고 어떤 음식을 먹어야하는지 알아보십시오.
왜 글루텐 프리 글루텐을 먹을 수 있고 글루텐 증후를 가져다 줄 수 있습니까?
글루텐이없는 음식을 먹는다면 글루텐 증상이 없어야합니다 ... 맞습니까? 잘못된! "글루텐이 들어 있지 않은"음식으로 인해 아플 수 있음을 알아보십시오.