GMO 밀 증가 체강과 글루텐 감도인가?
차례:
미국산 밀에 GMO 콩 섞여…라면·과자에 들어가 (구월 2024)
체강 질병이 증가하고 있다는 의심의 여지가없고, 비 - 소아 알레르기 성 글루텐 감도가있을 수 있습니다. 어떤 사람들은 GMO 밀로도 알려진 유전자 변형 밀이 이러한 증가에 대한 책임이 있음을 제시했습니다. 그러나 사실 GMO 밀은 상업적으로 재배되지 않기 때문에 단순히 체강 질병과 글루텐 감수성의 증가로 비난받을 수는 없다.
GMO 밀에 관해 알아야 할 사실
유전자 변형으로 간주되기 위해서는 밀과 같은 식물이 실험실에서 유전자 접합을 통해 게놈을 변경해야합니다. 작물을 유전자 조작하는 과학자들은 그 작물에 바람직한 형질을 도입하려고하고 있으며, 다른 작물의 새로운 유전자 서열을 대상 작물의 게놈에 삽입함으로써 그렇게한다.
예를 들어, 생명 공학 회사 인 몬산토 사는 특정 박테리아 인 Agrobacterium sp.의 유전자 서열을 도입하여 GMO 대두를 제조했다. 균주 CP4를 대장균의 게놈에 도입 하였다. 이 박테리아 유전자는 대두가 제초제 라운드 업 (Monsanto가 생산)의 반복 된 적용에 저항하는 것을 허용합니다. 미국에서 재배되는 콩의 80 ~ 90 %는 GMO Roundup Ready Soy입니다.
Monsanto는 2004 년 Roundup Ready 밀의 개발 노력을 포기했다. 그러나 Monsanto는 가뭄에 강하고 고수익 인 밀 종자를 생산하기 위해 밀의 유전 공학을 실험했다.특히 신젠타 (Syngenta AG)와 BASF 글로벌 (BASF Global)은 GMO 밀을 추구하고 있습니다. 그러나 이들 제품 중 시장 준비가되어 있지 않으며 현재 실험으로 만 성장하고 있습니다.
2014 년 오레곤의 한 농장에서 GMO 밀 (Roundup Ready Wheat)이 발견 된 사례가 하나 있었지만 분리되어 재발하지 않았습니다. 이는 GMO 밀이 증가한 복강과 글루텐 감수성을 이유로 비난받을 수 없다는 대중적 믿음과는 반대되는 것을 의미합니다.
잡종 밀 할 수있다 책임을 져라.
그렇다고 지난 60 년 동안 밀이 바뀌지 않았다는 의미는 아니지만 하이브리드 화 (유전자 공학과는 다른)라는 결과로 밀이 바뀌 었음을 의미하지는 않습니다. 일부 과학자들은 (비록 일부는 아니지만) 그 변화가 글루텐을 견딜 수없는 사람들의 수가 증가한 원인 중 하나라고 말합니다.
하이브리드 화에서 과학자들은 식물의 게놈을 직접 조작하지 않습니다. 대신, 그들은 원하는 특성을 가진 식물의 특정 계통을 선택하고 그 특성을 보강하기 위해 번식시킵니다. 이것이 반복적으로 행해질 때, 특정 식물의 연속 된 세대는 식물의 조상과 매우 다르게 보일 수 있습니다.
100 년 전의 밀 작물보다 더 짧고, 초조하고, 훨씬 높은 수확량을 보이는 현대 밀에서는 이런 일이 일어나고 있습니다. 드워프 밀과 반 드워프 밀 작물은 키가 큰 사촌을 대체했으며 밀 밀크 넛의 튼튼한 작물 생산에는이 밀 균주가 적게 소요되며 비료는 적습니다.
윌리엄 데이비스 (William-Davis) 박사는 반 밀 베스트 셀러 책의 저자입니다. 밀 밸리 은 밀의 이러한 변화가 비만과 당뇨병을 포함한 글루텐 관련 건강 문제를 일으켰는지에 관한 그의 책에서 질문을 제기한다. "밀 단백질 구조의 미세한 변화는 밀 단백질에 대한 파괴적인 면역 반응과 전혀 면역 반응이 전혀없는 것의 차이를 나타낼 수 있습니다. 현대 밀은 더 많은 글루텐을 함유하도록 사육되었습니다.
그러나 농업 및 식품 화학 저널 1920 년대 밀보다 현대 밀의 글루텐이 더 이상 없다는 Davis의 가설의 일부에 의문을 제기했다.
DipHealth에서 온 한마디
연구에 따르면 지난 수십 년 동안 체강 질병의 발병률이 크게 증가한 것으로 나타났습니다. 일화 적으로, 글루텐 감수성은 또한 증가하고있는 것으로 보이지만 아직 확인되지 않은 연구 (보고 된 증가에 대한 글루텐없는 다이어트의 현재 트렌드를 비난 함)도있다.
그러나이 두 가지 조건에 영향을받는 사람들의 수가 왜 증가하고 있는지 분명하지 않습니다.
1920 년대 밀 연구에 참여한 미국 농업부 과학자 인 도널드 카 사르다 (Donald D. Kasarda)는 " 소비 최근 몇 년 동안 밀의 증가 -보다는 글루텐 증가 …에서 실제로 소비 된 밀은 부분적으로 체강 질병의 발병률 증가에 대한 책임이있을 수 있습니다. 그는 또한 가공 식품의 성분으로서 밀 글루텐의 사용이 기여할 수 있다고 말한다.
그러나 체강 질병 (아마도 글루텐 감수성)이 더 많은 사람들에게 영향을 줄 수있는 이유는 누구도 알지 못합니다. 그래도 확실한 한 가지는: 유전자 변형 밀 캔트 책임이있다.
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