탄수화물 : 의미와 용도

수화물이라는 단어는 탄수화물의 약자입니다. 그것은 음식의 세 가지 주요 다량 영양 성분 중 하나이며 다른 두 가지는 단백질과 지방입니다. 탄수화물에는 몸에서 에너지로 소화되고 사용되는 전분과 설탕이 포함됩니다. 소화가 가능한 탄수화물의 에너지 가치는 설탕과 전분의 경우 그램 당 4 칼로리입니다.

탄수화물은 탄소, 수소 및 산소로 만들어집니다. 그들은 단순한 설탕이거나 복잡한 전분 일 수 있습니다. 식물과 유제품은식이 요법에서 탄수화물의 주요 공급원입니다. 음료 및 기타 제품에 첨가 된 정제 된 설탕은 대개 식물 공급원에서 생산됩니다.

식이 섬유는 난소 화성 탄수화물입니다. 섬유는 신체에서 에너지로 사용되지 않으므로 섬유질 그램은 종종 영양 표시의 탄수화물 카테고리 아래 별도로 나열됩니다. 식이 섬유가 에너지로 사용되지는 않지만 소화 및 신진 대사에 유익한 역할을합니다.

탄수화물은 다른 방식으로 분류됩니다. 가장 정확한 방법은 단당류와 이당류로 분류 된 당과 다당류 나 올리고당으로 분류 된보다 복잡한 탄수화물로 화학 구조에 의한 것입니다.

탄수화물의 다른 의미와 용도

수화물이라는 단어에는 몇 가지 다른 의미가 있습니다.

• 탄수화물 함량이 높은 음식 (또는 그러한 음식을 섭취하는 음식)은 수화물이라고도합니다. 이것은 종종 감자, 빵 또는 쌀과 같은 딱딱한 음식입니다. 이 문맥에서이 단어는 설탕 가당 음료와 같이 탄수화물 함량이 높은 다른 식품이 탄수화물이라고 불리는 경우가 거의 없기 때문에 속어입니다. 실제로 탄수화물이 무엇인지 혼란을 일으킬 수 있기 때문에 음식이라는 단어를 사용하는 것을 피하는 것이 좋습니다.
• 저탄수화물식이 요법을하는 사람들은 수화물을 사용하여 탄수화물을 의미합니다. 그들은 때때로 "이 사과에는 17 개의 탄수화물이 있습니다"라고 말하거나 "많이 탄수화물"또는 "많지 않은 탄수화물"이있는 음식을 말합니다.
• 그물 수화물 그램 (유효 탄수화물 및 다른 기간이라고도 함)은 특히 저탄 수화물 식습관을 따르는 사람들에 의해 수화물로 단축 될 수 있습니다. 이것은 섬유질 그램과 혈당에 영향을주지 않는 다른 유형의 탄수화물이 탄수화물의 총량에서 제외되었음을 의미합니다.

좋은 탄수화물 대 나쁜 탄수화물

또한 "좋은 탄수화물"과 "나쁜 탄수화물"이라는 용어를 듣게 될 것입니다. 두 가지를 분류 할 수있는 방법이 없기 때문에 혼동을 줄 수 있습니다. 다른 작가는 자신의 정의를 사용합니다. 이 사용법은 실제 음식을 탄수화물로 언급하고 있으며 이는 좋은 습관이 아닙니다.

정제 된 탄수화물 함량이 높은 식품은 제한되거나 회피되어야하는식이 권장 목록의 대부분 목록에 포함되어 있습니다. 여기에는 더 이상 전체가 아니고 설탕이 첨가 된 곡류와 가공 식품이 포함됩니다.

"식이 지침 2015-2020"에서 질병 예방 및 건강 증진 사무소는 칼슘 및식이 섬유 섭취를 늘리기 위해 채소, 과일, 곡물 및 유제품을 더 많이 섭취하도록 권장합니다. 음료, 간식, 과자 등으로 첨가 된 설탕을 옮기는 것을 권장합니다.