촌충 : 원인과 위험 요소
차례:
삼겹살 먹다 감염된 기생충이 뇌와 척추까지..온 몸에 퍼진 이유 (구월 2024)
결장염 (taeniasis)이라고도하는 촌충 감염은 대부분 덜 익거나 생고기, 돼지 고기 또는 생선을 먹는 것으로 발생합니다. 두 번째 덜 일반적인 원인은 감염된 사람이 다른 사람에게 질병을 전염시키는 경우입니다. 예를 들어, 화장실에 갔다가 음식을 요리 한 후 제대로 손을 씻지 않아서 일어날 수 있습니다. 가축 또는 자유 동물과 가깝게 살거나 위생이 약한 사람은 촌충 감염 위험이 더 큽니다.
촌충 감염은 위생이 약하고 사람들이 덜 익힌 고기를 먹을 수있는 세계 개발 지역에서 더 흔합니다. 따라서이 영역으로 여행하는 것이 또 다른 위험 요인이며, 진단 후 감염을 치료하는 것은 추가 확산을 방지하는 데 중요합니다.
감염 발생 방법
촌충은 종종 그들이 감염시키는 고기의 유형에 의해 언급됩니다: 타 니아 사지 나 타 (쇠머리 촌충), Taenia solium (돼지 촌충), Taenia asiatica (아시아 촌충, 또한 돼지 고기를 감염). Diphyllobothrium latum 민물 고기를 감염시키는 광범위한 촌충의 일종입니다. 미국에서는 돼지 촌충의 전파 (T solium) 최근 이민자들 가운데 가장 우려되는 부분입니다. 이 촌충으로 인한 감염은 신경 낭성 황반 병증 (neurocysticercosis)이라는 뇌의 중대한 장애를 일으킬 수 있습니다.
촌충은 난자처럼 수명주기를 시작합니다. 계란은 수 일 또는 수개월 동안 사람이나 동물 숙주 외부에서 살 수 있으며 사료 또는 식물을 오염시킬 수 있으며 가축 (돼지 또는 소)이 먹을 수 있습니다. 알은 동물 내부에서 부화하고 젊은 촌충 (cysticerci)은 장에서 근육 조직으로 이동합니다.
Cysticerci는 수년간 동물의 근육 조직에서 생존 할 수 있습니다. 동물을 수확하고 촌충을 죽이기 위해 철저히 조리하지 않고 사람이 먹는 경우, 섭취 된 낭포가 사람의 장에 거주 할 수 있습니다.
낭포가 인간 장에서 살면서 성인 촌충으로 자라는 데 2 개월이 걸립니다. 성인 촌충은 소장의 벽에 부착하여 수년간 (30 년 동안) 살 수 있습니다. 성인 촌충은 수컷과 암컷의 생식 기능을 가진 웜의 일부인 proglottids를 생산합니다. proglottids는 알을 낳고 부모 웜에서 떨어져 나간다. 부모 벌레는 아직 장에서 살고있다. 임신 웜은 소화 시스템을 통과하여 항문을 통해 대변을 보냅니다.
대변으로 시체를 떠난 후, 촌충 알들은 풀려 나서 다른 동물이나 인간에 의해 섭취되어 다시 과정을 시작합니다.
육류로부터의 감염
인간이 촌충에 걸릴 수있는 주요 방법은 촌충에 감염된 고기, 돼지 고기 또는 물고기를 먹는 것입니다. 동물이 감염되면 고기는 유충이나 알을 품을 것입니다.
고기를 적절히 요리하거나 냉동하면 촌충을 죽일 수 있지만 고기가 자국 병원체에 감염된 것으로 의심 될 때 최선의 조치는 그것을 버리는 것입니다. 육류를 잘 먹으면 살아있는 기생충이 포함될 위험이 줄어들지 만 날고기, 가금류 및 생선에는 이러한 보호 장치가 없으므로 먹지 않아야합니다.
덜 익힌 생선
물고기를 감염시키는 넓은 촌충은 연어, 송어, 퍼치, 털갈이 파이크와 같은 민물 종에서 가장 흔하게 발견됩니다. 소금물에 절여 있거나, 훈제하거나, 가볍게 소금에 절인 생선은이 촌충을 죽일 수있는 방법으로 조리하거나 치료할 수 없습니다. 이 촌충의 감염은 북반구에서 유래 한 물고기에서 더 흔하게 발견됩니다.
여행 할 때 먹기
저개발국으로 여행하면 여행자가 촌충에 걸릴 위험이 있습니다. 왜냐하면 감염은 미국 이외 지역에서 흔히 발생하기 때문입니다. 물고기와 고기가 철저하게 조리되고 다른 음식 (과일과 야채조차도)은 끓는 물 또는 병원체를 죽이기 위해 화학적으로 처리 된 물로 준비되어야합니다. 의심이 있으시면 요리를 피하십시오.
인간의 감염
인간은 다른 사람을 통해 촌충에 감염 될 수도 있지만 이는 덜 일반적입니다. 감염된 사람은 촌충의 알을 배변 할 것입니다. 감염된 사람이 배변하는 동안 대변에 닿으면 촌충 알은 손에 묻어 다른 표면이나 음식으로 옮길 수 있습니다.
올바른 비누와 따뜻한 물로 손을 씻는 것은 이러한 알을 제거 할 수 있지만, 감염된 사람이 욕실에 갔다가 감염되지 않으면 (또는 할 수없는 경우) 알을 다른 사람들에게 전염시킬 수 있습니다.
예방
당신이 제대로 동결하고 음식을 요리하면 촌충을 죽일 수있는 조치를 취할 수 있습니다.
고기
제대로 고기를 요리하고 적절한 온도에서 냉동 시키면 숨어있는 촌충을 죽일 수 있습니다.고기가 더 이상 분홍색이 아니고 주스가 깨끗해질 때까지 고기를 익혀야합니다. 또한, 고기를 먹기 전에 적어도 3 분 동안 휴식을 취하는 것은 맹아기가 쉴 때 고기가 계속해서 요리되기 때문에 촌충을 죽이는 데 도움이됩니다.
FDA는 다음 지침을 권장합니다.
- 육류 또는 돼지 고기를 -20 ° C (-4 ° F)에서 7 일 동안 냉동 시키십시오.
- 갈은 고기와 가금류를 적어도 섭씨 71도 (화씨 160도)
- 고기를 최소한 145 화씨 온도 (약 63도 C)의 내부 온도로 요리하는 것.
물고기
물고기는 벗겨지기 전까지 단색이어야합니다. FDA는 어류 또한 내부 온도가 화씨 145도 (섭씨 약 63도)로 조리되어야한다고 권고합니다. 적어도 -4도 (-20도 C)에서 일주일 (7 일) 동결하면 촌충을 죽일 수 있습니다. 더 낮은 온도는 촌충을 죽이는 데 더 짧은 시간 동안 사용할 수 있습니다.
- -31 화씨 온도 (-35 섭씨 온도)에 고체까지 얼고, 15 시간 동안이 온도에 또는 이하 저장
- -31도 (-35도)에서 단단해질 때까지 얼린 다음 -4도 (섭씨 -20도)에서 24 시간 동안 저장하십시오.
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- 본문
- 글로벌 건강 - 기생충 부문. "Diphyllobothrium latum (및 기타 종) FAQs." 질병 통제 예방 센터. 2012 년 1 월 10 일
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- 글로벌 건강 - 기생충 부문. "Taeniasis Biology." 질병 통제 예방 센터. 2013 년 1 월 10 일
- 미국 보건 복지부. "안전한 식품 취급: 당신이 알아야 할 것."미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration), 2017 년 11 월 30 일.
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