글루텐 자유롭고 낙농장이없는 튀김 밥통 조리법

나는 이것을 위해 쌀가루를 지정했으나, 저 단백질, 중성 - 맛 밀가루 밀가루는 효과가있다. 나는 기장 가루, 옥수수 가루 및 야생 쌀가루로 이것을 만들었습니다.

레시피 방향 뒤에 아래의 튀김 채소 요리에 대한 섹션을 참조하십시오.

성분

• 2 개의 큰 실내 온도 달걀 흰자위
• 약 2 컵의 쌀가루, 나누어 준 것, 준설 용으로 추가 한 것
• 차가운 송수관 물 약 1 컵
• 맛을 내기 위해 소금과 후추

예비

1. 그릇에 2 개의 큰 실내 온도 달걀 흰자위와 쌀 또는 기타 밀가루 가루 1 컵을 함께 섞는다.천천히 계란이 완전히 흡수 될 때까지 밀가루를 첨가하십시오. 이 시점에서 혼합물은 울퉁불퉁해야합니다.
2. 아주 천천히, 약 1 컵의 탄산수를 넣고 부드럽게 젓기가 쉽지만 숟가락의 뒤쪽을 들어 올릴 때까지 충분히 두껍습니다. 짜임새는 팬케이크 반죽보다는 경미하게 더 runnier이어야한다. 소금과 후추로 배터를 아주 관대 히 맛보세요.

1. 튀기기 위하여, 고기, 해산물, 배수되고 세제로 한 두부 또는 야채를 당신이 배터를 위해 사용한 동일한 가루의 소량에 준 비하십시오. 과분한 밀가루를 흔들어 튀김 반죽에 담그십시오. 과량의 배터를 털어 내고 캐놀라, 옥수수, 홍화, 땅콩 또는 해바라기와 같은 중성의 고온 프라이팬에서 모든면에 골뱅이가 될 때까지 볶습니다.
2. 뜨거워지기 전에 기름에서 꺼내고 종이 타월로 흘립니다.

튀김은 무엇입니까?

튀김은 생선, 야채, 고기 또는 가금류의 반죽 튀김 조각을 일본 특산품으로 판매합니다. 튀김은 애피타이저, 전채 요리 또는 메인 코스로 제공 될 수 있습니다.

튀김을 만들 때

세츠코 요시즈카는 "튀김 반죽에 냉 / 온수를 사용하는 것이 좋으며, 이것은 배터가 너무 많은 기름을 흡수하지 못하게하는 데 중요하다"고 말했다.

그녀는 튀김을 튀기기 전에 타자를 바로 만들 것을 조언합니다. 미리 시간을 보내는 것은 좋지 않습니다.

튀김 야채 요리

고구마와 큰 브로콜리 조각과 같이 조리 시간이 긴 야채는 프라이팬을 만들기 전에 parboiling하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 튀김 시간이 부드러움을 충분히 요리하지 못할 수도 있기 때문입니다.

야채를 parboil하기 위하여는, 그들의 색깔이 아주 밝은까지 끓는 물에서 짧게 요리하십시오.

(대부분의 채소는 몇 분이 걸립니다.) 즉시 제거하고 얼음물에 담그십시오. 레시피를 진행하기 전에 페이퍼 타월로 말리십시오.

노트:이 조리법은 약 2 파운드의 생선 필레 또는 닭고기 안심, 또는 1 / 2 파운드의 두부, 가리비, 오징어, 야채를 작은 조각으로 요리 할 수있는 충분한 배터를 만듭니다.

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