고령화의 가교 이론 : 설탕이 우리를 나이로 만드는 방법

당신의 달콤한 치아가 당신을 더 빨리 만들 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 노화에 대한 상호 연결 이론 (cross-linking theory of aging)과 설탕이 우리를 어떻게 노화시키는지를 알아야합니다.

상호 연결이란 무엇입니까?

양파 또는 토스트 빵을 가열하면 식품의 당 분자가 단백질 분자와 결합합니다. 요리에서 카라멜 화 (caramelization)라고 불리는이 결합은 단백질 분자에 붙어있는 당 분자의 결과이다. 이것이 일어날 때, 단백질 분자들이 서로 결합하는 일련의 반응이 일어난다.

이 가교 결합 이론은 이런 화학적 변화가 몸에서 일어나고 노화로 이어질 수 있다는 생각입니다. 이 과정은 느리고 복잡하지만 시간이 지남에 따라 신체의 단백질, DNA 및 다른 구조 분자가 점점 더 상호 연결이라는 부적절한 부착물을 개발합니다. 이러한 가교 결합 분자는 적절하게 기능하지 않으며 연골, 폐, 동맥 및 힘줄과 같은 특정 조직에 충분한 가교 분자가 축적되면 문제를 일으킬 수 있습니다.

가교 결과

가교 결합이 일어나면 조직이 더 뻣뻣 해지고 조직이 굳어지면 효율적으로 기능하지 않습니다. 노화 증상의 많은 부분은 조직의 경화와 관련이 있습니다. 예를 들어, 백내장은 눈의 렌즈를 딱딱하게합니다. 피부 단백질 콜라겐의 교차 결합은 주름 및 기타 연령과 관련된 피부 변화에 부분적으로 원인이되는 것으로 밝혀졌으며 연구자들은 동맥벽이 단백질을 가교 결합하여 죽상 경화증을 설명하거나 동맥 경화로 인한 심장 마비 및 뇌졸중 위험, 다른 조건 중.

또한, 뇌 단백질의 교차 결합은 연령에 따라 자연적으로 발생하며, 노화에 대한 교차 결합 이론을 뒷받침합니다.

천천히

상호 연결을 멈출 수는 없지만 속도를 늦추십시오. 연구원은 혈액 내의 설탕 농도가 높으면 더 많은 교차 결합이 일어난다 고 생각합니다. 설탕 소다와 주스와 같이 혈당 지수가 높은 음식은 설탕을 몸 안으로 빠르게 방출합니다. 이러한 식품은 심혈관 질환과 관련이 있습니다. 단백질 가교가 원인 일 수 있습니다. 모든 사람들은 혈당을 스파이크로부터 보호함으로써 이익을 얻을 수 있습니다. 그리고 그것은 당신을 젊게보고 느끼게 해줄 수 있습니다!

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• 현미경으로 노화; 국립 노화 연구소 (National Institutes of Health), 국립 고령화 연구소.
• 미국 고령화 연맹. (2011). 고령화 이론.
• 설탕 및 심혈관 질환. 순환. 2002; 106: 523.