밥 밀기울 기름 영양 사실 : 열량, 기화기 및 건강 수당
차례:
피마자기름 효능/피마자오일 사용법/노화방지/천연보습제[라임채널] (구월 2024)
많은 건강한 사람들은 쌀 누에 기름을 들어 본 적이 없습니다. 그러나이 열매가 많은 맛을 낸 기름은 요리하기 쉽고 심장 건강에 도움이되므로 인기가 있습니다.
영양 사실
쌀겨 기름 영양 성분 | |
---|---|
서빙 크기 1 큰 스푼 | |
당 검색 | % 일일 값 * |
칼로리 120 | |
지방 120에서 칼로리 | |
총 지방 14g | 21% |
포화 지방 2.7g | 13% |
고도 불포화 지방 4.8g | |
불포화 지방 5g | |
콜레스테롤 0mg | 0% |
나트륨 0mg | 0% |
칼륨 0mg | 0% |
탄수화물0g | 0% |
식이 섬유 0g | 0% |
설탕 0g | |
단백질 0g | |
비타민 A 0 % · 비타민 C 0 % | |
칼슘 0 % · 철 0 % | |
* 2,000 칼로리 다이어트 기준 |
쌀겨 오일에 함유 된 탄수화물
쌀겨 기름은 쌀의 밀기울 또는 외층에서 추출됩니다. 쌀 (흰 쌀, 현미 및 기타 쌀 품종)은 탄수화물의 중요한 원천입니다. 하지만 밀기울 기름 탄수화물 제로 그램을 제공합니다.
쌀겨 기름에 지방
쌀겨 기름은 지방의 3 가지의 다른 유형을 제공한다.
이 기름 (5 그램)에있는 지방의 대부분은 단일 불포화 지방입니다. MUFA라고도하는 단일 불포화 지방은 일반적으로 HDL 또는 "좋은"콜레스테롤 수치를 높일 수 있기 때문에 좋은 지방으로 간주됩니다. 영양학 및 영양학 아카데미의 전문가는 가능한 경우 포화 지방 대신에 단일 불포화 지방을 가진 식품을 선택하도록 권장합니다.
쌀겨 기름에는 또한 5 그램 (4.8 그램)의 고도 불포화 지방이 들어 있습니다. PUFAs라고도하는 고도 불포화 지방은 또한 건강한 지방으로 간주됩니다. 고도 불포화 지방은 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. 이러한 이유로 건강 전문가는 PUFA로부터 매일 칼로리의 3-10 %를 섭취 할 것을 권장합니다.
한 스푼의 기름을 소비 할 때 2.7g의 포화 지방을 섭취하게됩니다. 포화 지방은 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있지만, 전문가들은 심장 건강에 좋은 식단에서 포화 지방의 역할을 재평가하고 있습니다.
쌀겨 기름에있는 단백질
쌀겨 오일은 단백질이 전혀 함유되어 있지 않습니다.
쌀 누에 기름에있는 미량 영양소
쌀겨 오일에는 미네랄 성분이 없지만 중요한 비타민이 있습니다.
한 스푼의 쌀겨 기름을 섭취하는 경우, 하루에 2000 칼로리를 섭취하는 경우 권장되는 일일 섭취량의 4.4mg 또는 22 %를 섭취해야합니다. 비타민 E (α-tocopherol)는 지용성 비타민으로 신체의 산화 방지제 역할을하며 세포를 산화 적 손상으로부터 보호하고 면역 증진을 돕습니다.
쌀겨 기름 1 큰술은 또한 지용성 비타민 인 비타민 K 3.3 마이크로 그램을 제공합니다. 혈액 응고에 필요한 비타민 K. 또한 비타민 K가 뼈 건강을 개선하고 죽상 경화증을 예방하는 데 도움이된다는 증거가 있지만 이러한 이점을 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
마지막으로 쌀겨 오일 1 큰 술에서 161 mg의 피토스테롤을 섭취하게됩니다. 식물 스테롤은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
건강 혜택
쌀겨 기름이 더 많이 보급되면서 과학자들은 제품의 건강상의 이점을 연구하기 시작했습니다. 건강을 향상시킬 수 있다는 증거가 있습니다. 영양가가 이미 다중 불포화 지방과 단일 불포화 지방의 이점에 대해 알고있는 것 외에도 쌀 누에 기름은 건강을 증진시키는 추가적인 이점을 제공 할 수 있다는 것을 배우고 있습니다.
2012 미국 심장 협회 고혈압 연구 과학 세션에서 참깨와 쌀겨 오일을 혼합하여 조리 한 사람들은 혈압이 크게 떨어지고 콜레스테롤 수치가 높아지는 것으로 나타났습니다. 연구 과학자 Devarajan Sankar, MD, Ph.D. 인터뷰에서 쌀겨 기름에 대해 이야기했다.
"참기름과 같은 쌀겨 기름은 포화 지방이 적고 환자의 콜레스테롤 수치를 향상시키는 것으로 보이며 다이어트시 체중이 적은 지방과 지방을 대체 할 수있는 심장병 위험을 줄일 수있다"고 말했다.
포화 지방 (버터 또는 동물성 지방)과 같이 덜 건강한 오일을 쌀겨 오일과 같이 건강한 오일로 교체하면 심장 건강을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
일반적인 질문
쌀겨 기름은 어떻게 추출합니까?
출판 된 보고서에 따르면, 쌀 누에 기름의 추출 과정은 여러 가지 기술을 필요로하지만 헥산을 이용한 용매 추출이 가장 인기가 있다고합니다. 쌀은 현미를 쌀로 변하게하는 벼 분쇄의 부산물 인 쌀겨에서 추출됩니다.
연구 저자들에 따르면, "기존의 방법에서 헥산의 사용에는 가연성, 독성 및 산화 열화 및 썩은 냄새의 결과로 오일에 바람직하지 못한 성분을 초래하는 공정과 관련된 고온으로 인해 몇 가지 단점이있다 그리고 맛이 떨어진다."
그러나 헥산의 대안으로 상용 용제 (d-limonene)를 사용하면 안전, 환경 및 건강 문제를 잠재적으로 제거 할 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
쌀겨 오일은 무 글루텐입니까?
글루텐이없는 먹는 사람이 쌀겨에 기초한 식품에 문제가 있다는보고가 있지만, 많은 종류의 상업용 쌀겨 기름에는 글루텐이 함유되어 있지 않다고 나와 있습니다.
Celiac Disease Foundation에 따르면 "FDA가 글루텐이 함유되지 않은 제품이라고 주장하면 FDA는 글루텐이 20ppm 이하인 포장 식품에만 글루텐이 함유되지 않도록 허용하기 때문에 먹는 것이 안전 할 가능성이 가장 높습니다. "근원은 아직도 당신이 진짜로 글루텐 자유롭다는 것을 확인하기 위하여 사는 음식에 성분 명부를 검사 한 ㄴ다는 것을 추천한다.
피부 나 머리카락에 쌀겨 기름을 사용할 수 있습니까?
일부 뷰티 소스는 쌀 누에 기름이 머리카락의 성장을 촉진하는 데 도움이 될 수 있다고보고하지만이 사용을 뒷받침할만한 확실한 증거는 없습니다. 일부 소식통은 비타민 E 나 비타민 E 오일 소스를 피부에 바르면 피부의 흉터를 줄이거 나 피부를 개선 할 수 있다고합니다. 그러나 이러한 이점을 뒷받침하는 증거가 섞여 있고 비타민 E를 국소 적으로 사용하면 피부를 자극 할 수 있습니다.
어느 기름이 더 건강합니까: 쌀겨 기름, 올리브 기름, 또는 해바라기 기름?
이 오일들 각각은 심장 건강에 도움이됩니다. 당신에게 가장 좋은 오일은 오일 사용 계획에 달려 있습니다.
올리브 오일은 많은 사람들이 3 가지 오일 중 가장 매력적이라고 느낄 수있는 맛을 지니지 만 연기가 적으며 높은 열 조리 (아래 참조)에 사용하면 안됩니다. 해바라기 기름과 쌀겨 기름은 연기 점이 더 높지만 어떤 사람들은 기름 추출물의 맛을 좋아하지 않습니다. 특히 쌀겨 기름이 추출 과정의 결과입니다.
요리 팁
쌀겨 기름은 요리사가 볶거나 튀김을 할 때 자주 사용됩니다. 다른 오일에 비해 254 ° C의 높은 인화점 (연기 점이라고도 함)이 있습니다. 예를 들어 카놀라유의 흡연 지점은 200 ° C이고 엑스트라 버진 올리브 오일의 흡연 지점은 160 ° C입니다. 아보카도 오일의 연기 점은 271 ° C로 약간 높습니다.
식용유의 인화점은 오일이 연기와 유해한 연무를 만들기 시작하기 때문에 알아야하는 중요한 요소입니다. 더 높은 온도가 필요한 조리 기술을 사용하려면 인화점이 높은 오일을 사용해야합니다. 쌀겨 기름은 그것의 열매가 많은 맛 때문에 대중적인 고온 요리 기름의 한개가되었다.
차가운 건조한 곳에 쌀겨 기름을 보관하십시오. 제대로 보관하면 오일은 1 ~ 2 년까지 지속될 수 있습니다.
알레르기 및 상호 작용
쌀겨와 쌀겨 기름은 대부분의 사람들이 사용할 때 일반적으로 안전합니다. 그러나 쌀겨, 쌀겨 기름 또는 쌀겨 기름 보충제에 짚 진드기가 (희소 한) 존재 (또는 노출)되기 때문에 쌀겨 기름을 피부에 바르면 발진이 발생할 수 있습니다.
이 페이지가 도움이 되었나요? 귀하의 의견에 감사드립니다! 당신의 염려는 무엇입니까? 기사 출처- 미국 심장 협회. "참깨와 쌀겨 기름은 혈압을 낮추고 콜레스테롤을 향상시킵니다." ScienceDaily. 2012 년 9 월 19 일
- Lichtenstein, A.H. et al. "중급 고 콜레스테롤 혈증 환자에서의 쌀 누에 기름 소비 및 혈장 지질 수치"동맥 경화, 혈전증 및 혈관 생물학 14.4 (1994): 549-556. doi: 10.1161 / 01.ATV.14.4.549
- 국립 보건원. 국립 의학 도서관, Medline Plus. 고도 불포화 지방에 대한 사실. 2011 년 4 월 4 일 검토 됨
- 쌀겨. 안전 문제. MedicineNet.
- Sugano M, Tsuji E. 쌀겨 기름과 인체 건강. 의 생명 과학 및 환경 과학. 1996 Sep; 9 (2-3): 242-6.
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