탄수화물 및 탄수화물의 건강 효능

신선한 크랜베리는 설탕과 탄수화물이 매우 적습니다. 섬유질과 영양소가 풍부하여 탄수화물과 칼로리를 줄이는 데 이상적입니다. 연구 결과에 따르면 질병과 싸우는 성질도 있다고합니다. 유일한 단점은 단맛을 들이지 않은 크랜베리의 시큼하고 신맛이 많은 사람들이 많은 사람들에게 호소하지 않는다는 것입니다. 맛있는 음식을 만들기 위해 상업 크랜베리 ​​주스, 소스 및 "크레이 신"(말린 크랜베리) 생산자는 종종 설탕을 많이 첨가하므로 식단에 첨가하기 전에이 식품의 라벨을 읽으십시오.

그러나 단맛을 들이지 않은 크랜베리를 귀하의 식단에 포함시키는 방법이 있으며, 건강상의 이점은 당신에게 맛있는 요리법과 식품뿐만 아니라 추출물과 보충제가 포함 된 단맛을 제거한 상용 제품을 찾는 동기를 부여 할 수 있습니다. 이 건강하고 영양가있는 과일에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

탄수화물 및 섬유 계수

• 1 온스의 신선한 크랜베리는 13 칼로리, 2 그램의 유효 (순) 탄수화물, 1 그램의 섬유
• 다진 신선한 크렌베리 1/2 컵은 25 칼로리, 유효 그물 (탄수화물) 4 그램 + 섬유 2.5 그램
• 전체 신선한 크렌베리 1/2 컵에는 23 칼로리, 효과적인 (순) 탄수화물 4 그램 + 섬유 2 그램

글리세 믹 지수

자연적으로 탄수화물이 부족한 대부분의 과일에 해당하는 것과 마찬가지로 무가당 크랜베리의 혈당 지수에 대한 과학적 연구는 없습니다. 일부 출처는 다른 유사 식품에서 추정 한 바가 낮고 중간 정도의 범위에있을 것입니다. "혈당 부하"는 혈당 지수뿐만 아니라 섭취 된 음식의 양도 고려합니다. 10 미만의 값은 낮은 것으로 간주되며 혈당이나 인슐린에 거의 영향을 미치지 않아야합니다. 다음은 크랜베리에 대한 예상 혈당 부하입니다.

• 신선한 크랜베리 ​​1 온스: 0
• 신선한 다진 크랜베리 ​​1/2 컵: 1
• 전체 신선한 크랜베리 ​​1/2 컵: 1

크랜베리 비타민 및 식물 화합물

크랜베리는 다음을 포함하여 여러 가지 비타민과 미네랄을 풍부하게 공급합니다.

• 비타민 C: 이 비판적으로 중요한 비타민은 피부, 근육 및 뼈의 유지에 필수적입니다.
• 망간: 망간은 적절한 신진 대사와 성장에 필요합니다.
• 비타민 E: 이 비타민은 필수 지방 용해성 항산화 제 중 하나입니다.
• 비타민 K1: phylloquinone이라고도 알려진 비타민 K1은 혈액 응고에 필수적입니다.
• 구리: 구리는 미량 원소입니다. 충분하지 않으면 심장 건강에 악영향을 줄 수 있습니다.

크랜베리는 또한 특정 식물 화합물에서 높다, 대부분은 장과의 피부에서 집중된다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 케르세틴: 크랜베리는이 항산화 폴리 페놀의 주요 과일 원천입니다.
• Peonidin: 크랜베리의 짙은 붉은 색을 담당하는 안토시안 계 항산화 제의 한 종류. 크랜베리는 페니 딘의 가장 풍부한식이 공급원 중 하나입니다.
• Myricetin: 크랜베리의 주요 항산화 폴리 페놀 인 myricetin은 여러 가지 유익한 건강상의 영향을 줄 수 있습니다.
• 우르솔 산: Ursolic acid는 크랜베리에서 많이 발견되는 트리 테르펜으로 강력한 항 염증 효과를 나타냅니다.
• A 형 프로 안토시 아니 딘: 응축 된 탄닌이라고도하는이 종류의 항산화 폴리 페놀은 요로 감염에 효과적이라고 여겨집니다.

건강 혜택

크랜베리가 특정 감염 및 건강 상태의 위험을 줄일 수 있다는 결정적인 증거는 없지만 일부 연구에서는 단맛을 들이지 않은 크랜베리 ​​제품이 다음에 효과적이라는 것을 발견했습니다.

요로 감염 예방

요로 감염 (UTI)은 가장 흔한 세균 감염 중 하나입니다. 그들은 일반적으로 대장균, 방광과 요로의 내면에 붙어 있습니다. 어떤 여성들은 특히 UTI에 걸리기 쉽습니다.

A 형 프로 안토시 아니 딘 (proanthocyanidins)으로 알려진 크랜베리에서 발견되는 독특한 식물 영양소는 대장균 방광과 요로의 안감에 붙어서 잠재적으로 감염을 예방합니다. 정기적으로 복용하는 무가당 주스, 추출물 또는 크랜베리 ​​보충제는 종종 이러한 목적으로 사용됩니다. 귀하의 건강 관리 공급자는 귀하에게 이들 제품을 사용하는 가장 효과적인 방법에 대해 조언 해 줄 수 있습니다.

크랜베리는 효과가 없다는 것을 명심하십시오. UTI가 일단 정해지면 UTI를 치료합니다. 항생제는 일반적으로 감염을 치료하기 위해 사용되며 의사가 처방해야합니다.

궤양 및 위암 예방

박테리아에 의한 감염 헬리코박터 파일로리 위암, 위 염증 및 궤양의 주요 원인으로 간주됩니다. 크랜베리에 들어있는 A 형 프로 안토시 아니 딘은 H.파일로리 잠재적으로 이러한 위장 질환을 예방하는 위 안감에 부착하는 것.

그러나 크랜베리를 과도하게 섭취하면 위장과 설사가 발생할 수 있습니다.

심장병 예방

크랜베리 주스와 크랜베리 ​​추출물은 다음과 같은 이유로 심장 질환의 여러 위험 요인에 유익한 효과를 나타냅니다.

• HDL의 증가하는 수준, "좋은"콜레스테롤
• 당뇨병 환자에서 LDL, "나쁜"콜레스테롤 낮추기
• 심장병을 앓고있는 사람들의 혈관 내 경직도 감소
• 혈압 강하
• 호모시스테인의 혈중 농도를 낮춰 혈관의 염증 위험 감소

크랜베리 제품을 다량 섭취하면 혈중 약물 농도를 바꿀 수 있으므로 혈액을 더 얇게 복용하는 경우 Coumadin (warfarin)과 의사에게 이야기하십시오.

신장 결석: 크랜베리의 건강 위험

신장 결석은 칼슘 옥살산 염으로 구성되며 소변의 옥살산 염이 과도 할 때 형성 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 개발하기가 더 쉽습니다. 신장 결석을 통과하는 것은 매우 고통 스러울 수 있습니다.

크랜베리, 특히 크랜베리 ​​추출물은 높은 수준의 옥살산 염을 함유 할 수 있으며 다량으로 섭취하면 위험 요소로 간주됩니다. 크랜베리는 또한 높은 수준의 비타민 C를 함유하고 있으며 일부 사람들에게는 옥살산 염으로 전환됩니다.

신장 결석을 가지기 쉬운 경우 크랜베리 ​​섭취를 제한해야하는지 의사에게 물어보십시오.

크랜베리와 저탄 수화물 조리법

목표가 탄수화물과 칼로리를 제한하는 동시에 크랜베리의 건강상의 이점을 얻는 것이라면, 설탕이없는 크랜베리 ​​소스를 고기, 요구르트 또는 코티지 치즈와 함께 즐길 수 있습니다. 집에서 크랜베리 ​​소스와 말린 크랜베리를 만들 수 있으며 설탕이 아닌 감미료를 맛볼 수 있습니다. 아침 식사로 글루텐이 함유되지 않은 아마씨 크랜베리 ​​머핀을 즐기십시오. 점심 식사에는 무설탕 크랜베리 ​​샐러드와 샐러드를 드십시오. 저녁 식사를 위해 크랜베리가 든 닭고기와 레드 와인 소스를 저녁 식사에 사용하고 디저트 용 크랜베리 ​​호두 쿠키를 굽습니다.

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• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glycemic 색인과 Glycemic 짐 값의 국제적인 테이블: 2008 년. 당뇨병 관리. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

• 크랜베리. 국립 보건원.
• 미국 농무부 표준 참조를위한 USDA National Nutrient Database.