옥수수 알레르기와 무 옥수수 섭취

옥수수 알레르기는 식품에 대한 일부 알레르기 반응만큼 일반적이지는 않지만 발생시 심각 할 수 있습니다. 증상은 가려움증, 발적, 코 막힘, 천명음, 목의 부종 및 쇼크 (아나필락시스)에 이르기까지 다양합니다. 옥수수 알레르기 진단을받는 것은 어려울 수 있으며 일반적으로 역사를 기반으로합니다. 아나필락시스에 대한 유일한 치료는 epinephrine injection (EpiPen)입니다. 많은 옥수수를 함유 한 식품은 명백하지만 (옥수수 녹말, 팝콘), 다른 것들은 그렇지 않을 수도 있습니다. 옥수수는식이 요법과 아무 관련이없는 일상 용품에 숨길 수도 있습니다.

투사

옥수수 알레르기가 얼마나 흔한 지 정확히 불확실하지만 일부 연구자들은 과다 진단을받지 못했다고 생각합니다. 파키스탄에서 실시 된 2016 년 연구에 따르면이 비율은 인구의 0.86 %, 즉 거의 1 %에 달합니다. 연구에서 알레르기의 진단은 음식 도전에 의해 확인되었습니다.

온두라스에서 50 명의 성인만을 대상으로 한 한 연구에서 유병률이 6 % 인 것으로 밝혀졌지만 현재 미국에서 발생률에 대한 좋은 추정치는 없습니다.

옥수수가 너무 많은 제품 (가공 식품의 약 75 %에서 발견됨)에 존재하기 때문에 사소한 증상은 다른 이유로 인해 쉽게 간과 될 수 있습니다.

징후와 증상

옥수수 알레르기 반응은 다른 형태를 취할 수 있습니다. 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

• 두드러기
• 가려움증, 특히 구강 내 (구강 알레르기 증후군) 또는 일반화 될 수 있습니다.
• 피부가 붉어 지거나 붉어지는 현상
• 고열과 같은 증상: 재채기, 코 막힘, 콧물
• 천식 조율, 천식
• 두통
• 복통
• 메스꺼움 및 / 또는 구토
• 설사

아나필락시는 또한 발생할 수 있으며 다음과 같은 증상을 포함 할 수 있습니다:

• 입술, 혀, 목구멍, 목 또는 얼굴의 팽창 및 / 또는 압박감
• 호흡 곤란
• 쉰 목소리
• 냉담
• 빠른 심박수
• 혼수, 혼란 또는 의식 상실
• 임박한 운명의 의미

아나필락시스는 생명을 위협하는 응급이며 즉각적인 치료가 필요합니다. 자신이 의심 스럽거나 사랑하는 사람이 그러한 반응을 보이면 즉시 911에 전화하십시오.

원인

다른 음식 알레르기 (견과류, 패류 및 밀)와 달리 옥수수 알레르기의 정확한 원인은 알려져 있지 않습니다. 유전 적 요인, 환경 적 요인, 후 성적 요인 (유전학과 환경의 상호 작용)이 결합되어 있다고 생각됩니다.

옥수수는 단백질을 포함하는 시리얼 곡물이며, 제인,이 알레르기의 의심되는 범인입니다. 반응은이 단백질이이 단백질을 외래 단백질이라고 인식하고 면역 글로불린 E (IgE), 즉 단백질을 공격하는 항체를 방출 할 때 발생합니다. IgE는 면역 체계의 세포를 자극하여 증상을 유발하는 히스타민과 같은 물질을 분비합니다.

알레르기 반응은 옥수수 제품으로 제조 된 식품뿐만 아니라 익지 않은 옥수수와 조리 된 옥수수를 모두 먹은 결과 발생할 수 있습니다. 모든 옥수수 제품이 제인을 함유하고있는 것은 아니지만, 현재의 식품 표시에는 "옥수수가없는"표시가 있기 때문에 그것이 언제 존재하는지 알기 어려울 수 있습니다.

수술 장갑이나 옥수수가 포함 된 정맥 주사액과 접촉하더라도 문제가 될 수 있습니다. 옥수수 알레르기가있는 사람은 옥수수 꽃가루, 잔디 꽃가루 및 옥수수 녹말 (일반적으로 화분증 (알레르기 성 비염) 및 / 또는 천식이있을 수 있음)에도 반응 할 수 있습니다.

천식, 습진, 두드러기, 꽃가루 알레르기 또는 다른 음식 알레르기가있는 사람은 더 큰 위험에 처해 있습니다. 이러한 조건의 가족력은 특히 형제가 옥수수 알레르기가있을 때 더 높은 위험과 관련이 있습니다.

진단 및 테스트

음식 알레르기를 진단하는 것은 중요합니다. 그 결과는 사람이 매일 먹는 것에 상당한 영향을 줄 수 있습니다. 즉, 옥수수 알레르기의 진단은 어려울 수 있습니다.

알레르기 테스트 혈액 검사와 피부 검사가 정확하지 않을 수 있으며 가양 성 검사가 자주 발생합니다. 그러나 이러한 결과는, ~하다 음식에 알레르기 반응을 일으킬 위험이 높은 사람을 배치하고 다른 결과와 함께 고려해야합니다.

에이 신중한 역사 은 종종 옥수수 알레르기의 가장 신뢰할 수있는 지표이며, 옥수수 또는 옥수수를 함유 한 식품을 섭취 한 후에 알레르기 반응의 증상이 나타납니다. 그러나 역사는 다음과 같은 이유로 평가하기가 어려울 수 있습니다.

• 옥수수는 엄청난 수의 음식과 다른 양으로 존재합니다.
• 징후와 증상은 비특이적이며 감기 바이러스, 자극으로 인한 발진 또는 다른 원인으로 인한 알레르기 반응으로 쉽게 기각 될 수 있습니다.

경미한 증상과 함께, 음식 일기를 지키는 것 종종 훌륭한 출발점입니다.여기에는 섭취 된 음식, 섭취 된 음식 및 경험 한 증상을 기록하는 것이 포함됩니다.

안 제거 다이어트 또한 매우 도움이 될 수 있습니다. 이렇게하면 먹는 음식이 크게 제한되고 개별 음식물이 일정한 간격으로 서서히 첨가되어 반응이있을 경우 쉽게 추적 할 수 있습니다.

식이 요법은 종종 최소한 2 주 이상의 노력을 필요로하며 종종 잠재적 인 음식 알레르기를 확인하는 데 더 많은 시간을 요구합니다. 옥수수 알레르기가 의심되는 경우 옥수수를 먹는 음식 접종이 고려 될 수 있지만 알레르기 전문의의지도하에 만 수행해야합니다.

아나필락시 반응을 암시하는 증상이 있다면식이 알레르기를 전문으로하는 알레르기 전문의와상의하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

치료

가벼운 알레르기 반응의 경우 치료는 대개 알레르기 반응이 일어날 때까지 증상을 관리하는 것으로 구성됩니다.

아나필락시 반응의 경우, 응급실에서 즉각적인 의료 치료와 함께 에피네프린 (EpiPrine)이 유일한 치료법입니다.

준비되다

심한 알레르기 반응을 일으킬 수있는 음식 알레르기에 대처하는 사람은 누구나 아나필락시스트에 대한 응급 처치에 익숙해지고 EpiPen을 처방 (그리고 사용법에 대해 교육)해야합니다.

예방

확실히 옥수수 알레르기를 "치료하는"가장 좋은 방법은 옥수수를 피하는 것입니다. 즉, 전형적인 미국 식단에서 옥수수가 숨어있는 곳이 많으며이를 위해 명확한 표시가 없기 때문에 노출이 발생할 수 있고 발생할 수 있습니다.

영양사 또는 영양사와 협력하면 제품에 옥수수가 있음을 나타내는 식품 표기 어휘 탐색에 매우 유용 할 수 있습니다. 그러나 이러한 성분을 식별하는 방법에 익숙해 지더라도 가족 및 친구들의 집에서, 식당에서, 그리고 학교에서 아이들을 위해 음식을 먹으라고 요청할 때 어려울 수 있습니다.

레스토랑에서는 요리사와 이야기를 나누는 것이 좋습니다. 이 대화에는 사용 된 재료뿐만 아니라 음식 준비 방법도 포함되어야합니다 (예: 옥수수가없는 요리는 옥수수 기름으로 튀길 수 있음).

옥수수 프리 다이어트와 라이프 스타일에 뒤이어

당신이 옥수수 알레르기가있는 경우에 당신이 명확히 멀리 체재해야하는 몇몇 음식이있다. 그러나 다른 사람들이 할 수있다 옥수수 성분을 함유하고있어 장바구니에 적합하지 않을 수도 있습니다.

여기 예시들이 있습니다. 이것들은 철저한 목록은 아니며, 옥수수에 심각한 반응이있는 경우 알레르기 전문의와 영양사 모두와 협력하는 것이 좋습니다.

항상 또는 자주 옥수수를 포함하는 식품

• 옥수수 시럽, 고 과당 옥수수 시럽 (HFCS)
• 옥수수 기름, 식물성 기름
• 옥수수 밭
• 옥수수 전분
• 옥수수
• 팝콘
• 거칠게 탄 옥수수
• 친목
• 옥수수 당 (덱 스트로스, 덱스트린, 말토 덱스트린, 과당, 다이노, 셀레 로즈, 푸로 토스, 스위트 코스, 포도당, 소르비톨, 자일리톨, 이노시톨,
• 마가린
• 옥수수 칩, 토틸라 칩
• 옥수수 튀김
• 아침 시리얼 (예: 콘플레이크)
• 옥수수 토틸라

그 음식 할 수있다 옥수수 제품 포함

옥수수 전분, 옥수수 시럽 및 옥수수 / 식물성 기름과 같은 다양한 제품의 옥수수를 포함 할 수있는 다음 식품에주의하십시오. 많은 가공 식품 (약 75 %)에는 옥수수 또는 옥수수로 만든 제품이 들어 있습니다.

• 야채 상업용 수프와 칠리
• 땅콩 버터
• 다양한 고기 (볼로냐, 햄, 핫도그, 소세지, 베이컨과 같은 감기)
• 빵가루 또는 튀긴 음식
• 치즈와 치즈 스프레드
• 찹 수이와 차우 마인
• 어묵 꼬치
• 튀긴 감자 또는 볶음밥 (옥수수 기름을 사용하는 경우)
• 냉동 혼합 야채
• 통조림 야채, 크림 야채
• Succotash
• 돼지 고기와 콩
• 옥수수 가루로 빻은 빵
• 그레이엄 크래커
• 베이킹 믹스, 팬케이크 (특정 믹스), 팬케이크 시럽
• 잉글리쉬 머핀
• 타코 및 타 말레
• 폴렌타 죽
• 그레이비 (옥수수 가루로 두껍게 만든 것)
• 샐러드 드레싱과 소스
• 옥수수 시럽으로 감미료를 첨가 한 통조림 또는 냉동 과일
• 날짜 및 기타 과일 과자
• 아이스크림, 셔벗
• 초콜릿 우유, 밀크 셰이크, 두유, 에그 노그, 요구르트
• 미국산 와인, 위스키, 진, 맥주, 에일
• 코카콜라, 7-Up 등 탄산 음료
• 레모네이드 믹스
• 즉석 커피
• 잼과 젤리
• 사탕과 껌
• 마시맬로
• 케첩과 겨자 (준비)
• 흰색 증류수 식초
• 글루탐산 모노 나트륨
• 베이킹 파우더, 가루 설탕, 케이크 효모 및 표백 가루
• 젤라틴 캡슐
• 바닐라 추출물
• 맥아 시럽, 가공 식품 전분, 캐러멜, 셀룰로오스, 크 산탄 검

음식은 아니지만 일부 약물, 비타민, 미네랄 및식이 보조제에는 옥수수가 포함될 수 있습니다.

옥수수를 함유 할 수있는 비 식품 품목

• 접착제 (봉투, 스티커, 우표)
• 종이 용기 (상자, 컵, 접시, 우유 팩)
• 식품 포장지 (옥수수 녹말 코팅제)
• 빨대
• 치약
• 세탁 용 전분
• 수술 용 장갑 (옥수수 녹말로 인한 것)
• 애완 동물 사료
• 일부 의류
• 크레용
• 식기 세척기
• 샴푸
• 페인트
• 덱 스트로스 정맥 내 용액

DipHealth에서 온 단어

식품 알레르기 연구 및 교육 조직은 심각한 반응을 준비하고 관리하는 방법에 대한 정보를 포함하여 음식 알레르기로 삶을 살아가는 법을 배우는 사람들에게 유용한 팁을 많이 가지고 있습니다. 의료용 경고 팔찌는 가혹한 형태의 음식 알레르기에 유용 할 수 있으므로 의사 소통을 할 수없는 경우 응급 요원이 귀하의 건강 상태를 알 수 있습니다.

옥수수 알레르기가 제한적이고 좌절감을 줄 수 있지만 실버 라이닝이 있습니다. 대부분의 가공 식품 및 고 탄수화물 식품과 같이 옥수수가 포함되지 않은 음식을 피하는 많은 식품은 건강한 식단에서 최소화해야합니다. 무료 옵션은 이상적인 건강 옵션입니다.

옥수수가 포함되지 않은 식단에 착수 할 때는 계란, 자연 / 신선 / 가공되지 않은 육류 (풀 먹은 쇠고기와 야생 잡은 생선 등), 귀리, 밀, 노아, 콩, 쌀과 같은 음식으로 시작하는 것이 좋습니다. 건강 식품 매장에는 옥수수가없는 조미료와 같은 옥수수가 들어 있지 않은 제품도 있습니다.