글루텐 자유로운, 그러나이지 않습니다 7 개의 곡물 제품

불안감을 줄이기 위해 피해야 할 6가지 음식과 먹어야 할 6가지 음식 (12 월 2024)

글루텐 알갱이 - 밀, 특히 다양한 트렌디 한 음색의 이름 뒤에 숨어서 체강 질병 및 비 (非) 복강 내 글루텐 감수성을 가진 사람들을위한 잠재적 미식가 지뢰밭을 제공합니다. 많은 제품 소리 마치 글루텐이없는 것처럼 들릴 수도 있습니다. 말하다 그들은 무 글루텐입니다.) 글루텐 프리 식단에서 안전하게 지키고 싶다면 글루텐이 함유되어 있지 않습니다.

식당과 건강 식품 상점은이 7 가지 곡물 제품에서 특히 위험한 곳입니다. 이러한 곡물에 라벨을 붙이는 것이 항상 완벽하지는 않습니다 ("밀가루 포함"이라고 항상 표시하지는 않음). 따라서 서버 및 매장 관리자도 쉽게 속일 수 있습니다.

글루텐 자유로운 피하는 곡물

여기에 7 가지 카멜레온 곡물 제품에 대한 안내서가 있습니다.이 제품은 실제로 당신을 속일 수 있습니다. 글루텐이없는 것처럼 보이고 들리지만, 명확히 아니:

1. 오조: 그것은 마치 쌀처럼 보이고, 쌀처럼 작용하며, 종종 밥과 결합하여 맛있는 필라프 요리를 만듭니다. 그러나 가장 확실하게 아니 글루텐 자유로운. Orzo는 양질의 밀가루로 만든 파스타입니다. 제가 말씀 드렸듯이, 밥 필라프 요리 (수확하기가 매우 어려울 수있는 곳), 수프, 샐러드 위에, 그리고 소스 아래에 혼합되어 있는지 조심하십시오.

쿠스 쿠스: 지중해 식 요리에서 가장 좋아하는 쿠스 쿠스 (Couscous)도 쌀처럼 보입니다 (하지만 orzo만큼이나). 요리 될 때, 그것은 또한 quinoa 및 기장과 같은 다른 글루텐 자유로운 곡물을 닮는다. 쿠스코는 듀럼 밀가루로 만들어집니다. 그럼에도 불구하고 글루텐이없는 쿠스코를 찾을 수 있습니다. 사용하기 전에 얻은 것입니다.

3. Einkorn:이 글루텐 - 이곡은 밀가루에 관한 어떠한 뼈도 만들지 않지만, 많은 사람들이 그것을 주장합니다. 고대의 밀의 형태 - 체강 질병이나 비 - 복강경 글루텐 감수성을 가진 사람들에게는 영향을 미치지 않습니다. 나는 Einkorn (그리고 그것의 친밀한 Kamut)에 좋은 경험을 가진 소수의 사람들로부터의 일화적인 보도를 들었다. 그러나 의료 연구에 의하면 이들 고대 밀 품종에는 글루텐이 포함되어 있고, 복강경 환자에서 면역 체계 반응을 일으킬 수 있다고한다. 질병. 나는 분명히 할 것입니다.

4. 파로: 이것은 일부 미식가 및 건강 식품 전문점의 곡물 판매로 보인다. 갑자기 샐러드의 반은 먼로를 포함하고 상점에서는 곡물의 작은 봉지를 7 달러에 팔고 있습니다. 그러나 세계에서 farro는 무엇입니까? 나는 처음에는 몰랐다 고 고백한다. (의심 스럽긴하지만). 다행히도, 내가 연구하기 전에 나는 물지 않았고, 밝혀 지듯이 먼로는 다양한 형태의 고대 밀을 가리킨다. 위의 보고서에서 알 수 있듯이 고대 밀은 여전히 밀가루이며 글루텐은 여전히 포함되어 있습니다.

5. Seitan: "모의 오리 (mock duck)"와 "가짜 고기 (mock meat)"로도 알려진, 부드럽고 씹히는 물질 인 Seitan은 단백질이 풍부한 육류 대체 식품으로 채식과 채식 요리 특히 아시아 요리에 많이 사용됩니다. 그러나 글루텐에 반응하면 세탄 봉인이 열릴 때마다 다음 번 카운티에 머물고 싶어합니다. 순수 밀 글루텐. '그런가 말했다.

6. 프리 카: 이것은 또 다른 인기있는 채식과 채식 단백질 소스입니다. 불행히도, 프리 카 (frik 또는 farik라고도 함)는 설 익은 밀 커널을 채취하여 토스트 한 것입니다.밀이 녹색이거나 황금빛 갈색이라면 몸은 상관하지 않을 것입니다. 그것은 여전히 반대 할 것입니다.

7. 유기 밀: 유기농 밀은 단순히 합성 화학 물질없이 재배 된 밀입니다. 그것은 전통적으로 재배 된 밀과 유 전적으로 동일하며, 글루텐을 함유하고 있습니다. 그러나 글루텐이 없거나 (심지어 더 나쁜) 주 (州)가 그것을 분명하게 지니고 있는지에 대해 많은 사람들이 의문을 제기하고 있습니다. ~이다. 글루텐 자유로운. 유기농 밀이 가장 확실합니다. 아니 글루텐 자유로운.

DipHealth에서 온 한마디

글루텐이 함유되지 않은 식단을 따르는 사람들은 쌀 필라프 든 덩어리 든 관계없이이 안전하지 않은 성분 대신에 사용할 수있는 진정한 글루텐이없는 곡물 제품이 시장에 많이 있다는 것을 운이 좋다 유기 글루텐없는 빵.

당신이 couscous를 갈망하는 경우에, 예를 들면, 유효한 글루텐 자유로운 다양성이있다. 그리고 흥미로운 곡물을 밥이나 샐러드에 섞어서 먹고 싶다면 재미있는 글루텐이없는 곡식을보십시오.

orzo, couscous 및 다른 사람들과 같은 글루텐 - y 성분이 당신이 그들을 기대하지 않을 수도있는 접시에 몰래 들어갈 수 있다는 것과 요리를 만드는 사람들은 심지어 깨닫다 그들의 성분에는 사악한 단백질 글루텐이 들어 있습니다. 이 목록을주의 깊게 지키십시오.