글루텐 검출기와 테스트 키트의 비교
차례:
GlutenTox Home - Instructions for gluten testing kit (구월 2024)
혹시 레스토랑에서 식사를 주문하거나 식탁에서 친구와 함께 앉아서 글루텐이없는 음식을 먹으면 다음날 아프게 될까? 글루텐 성분이없고 글루텐이없는 라벨 지정이없는 신제품을 시도해 본 적이 있습니까? 아주 예상대로 글루텐이 없습니까?
이 시나리오들 중 하나라도 일어난 적이 있다면 (그리고 글루텐없는 다이어트를 1 주일 이상 계속했다면 분명히 이런 상황에 처한 것입니다), 아마도 당신은 글루텐 단백질에 대한 음식 검사 전에 너는 그것을 먹었다.
음, 좋은 소식과 나쁜 소식이 있습니다. 예, 글루텐 테스트 키트와 장치를 구입할 수 있습니다. 제대로 사용하면 문제의 음식에 글루텐이 있는지 여부를 알려줍니다. 그러나 이러한 테스트 방법은 저렴하지 않으며, 잘못된 긍정 (음식에 실제로 글루텐이 들어 있지 않은 것을 나타냄) 및 위음성 (음식에 실제로 글루텐이 들어 있지 않음을 나타냄)을 줄 수 있습니다. 그리고 당신의 건강을 향상시킬 것이라는 연구는 없습니다.
마지막으로, 그들 중 일부는 다소 복잡합니다 … 즉 식탁에서 사용하기가 쉽지 않을 수도 있음을 의미합니다.
Nima, EZ Gluten, GlutenTox Home과 같은 세 가지 글루텐 테스트 옵션에 대한 자세한 설명은 비용, 편익 및 단점을 포함하여 여기에 있습니다.
니마 글루텐 테스터
Nima 글루텐 검사기는 주머니 나 지갑에 넣을 수있을만큼 작은 배터리 구동 식 충전식 장치입니다. 그것을 사용하려면 1 회용 일회용 시험 캡슐을 넣고 시험 할 음식의 큰 부스러기 크기 샘플을 넣고 검사가 완료 될 때까지 약 3 분 동안 기다리십시오.
작은 장치가 작업을 마친 후에는 미소 짓는 얼굴 (예: 음식에 글루텐이 포함되지 않음) 또는 밀 아이콘과 "글루텐 발견 됨"으로 표시가 켜집니다.
Nima에서는 구운 음식, 튀긴 음식, 수프, 소스, 디저트 등 거의 모든 음식을 테스트 할 수 있습니다. 또한 테스터를 iOS 장비와 동기화 할 수 있으므로 자신의 테스트 결과를 검토하고 군중 출처의 테스트 결과 데이터베이스에 기여할 수 있습니다.
Nima의 이점과 결점
꽤 좋은데, 맞지? Nima는 진정으로 혁명적이며 회사는 사용자 친화적이고 이식성있는 방식으로 어려운 문제를 해결할 수있는 공로를 인정받을 자격이 있습니다.
Nima는 사용하기 쉽습니다 (대부분의 사람들은 식당에서 테이블에 그것을 놓고 시험하기를 망설이지 않을 것입니다). 그 결과는 쉽게 해석 할 수 있습니다. 서버가 실수로 보리가 든 글루텐이나 야채 수프가 들어있는 초콜릿 케이크를 가져온 경우에는 문제가되지 않습니다. 그러나 Nima에는 몇 가지 단점이 있습니다.
첫째, 사면 고가이며 사용하기에 비용이 많이 든다. 3 개의 일회용 테스팅 캡슐, 마이크로 -USB 케이블 및 휴대용 주머니로 구성된 스타터 키트가 포함 된 장치 자체는 $ 279에 소매됩니다 (가격은 변동될 수 있음). 이렇게하면 글루텐에 대한 세 가지 음식을 테스트 할 수있는 도구가 제공됩니다 (레스토랑 식사가 수프, 앙트레, 반찬 및 디저트로 구성된 경우 각각 하나씩 캡슐을 사용하여 각각을 개별적으로 테스트해야 함). Nima는 12 캡슐 패키지를 약 75 달러에 제공하거나 약 $ 120 (월 12 캡슐)을 매달 120 캡슐 (월 24 캡슐)으로 구입할 수 있습니다.
둘째로, Nima는 글루텐의 20ppm 미만의 법적 한계치까지만 식품을 검사합니다. 문제의 식품에 미량 글루텐이 포함되어 있지만 글루텐 함량이 미국 식품의 약국 (FDA)에서 정한 법적 기준보다 낮 으면 니 마는 여전히 웃는 얼굴을 보입니다. 그러나 글루텐이없는 지역 사회의 많은 사람들은 20ppm 이하의 글루텐을 추적합니다. 만약 당신이 그들 중 하나라면, Nima는 20 분의 1 임계 값 이하의 글루텐을 검출하지 않을 것이므로 당신을 위해 잘 작동하지 않을 수도 있습니다.
세 번째로,이 장치는 식품에서 일관성없는 글루텐 교차 오염을 반드시 감지하지는 않습니다. 그것이 교차 오염의 성격 일뿐입니다. 작은 부엌 빵가루가 식당 주방의 초록 콩에 떨어지면 니마에서 시험 한 초록색 콩 샘플의 일부일 경우에만 그 빵 부스러기를 감지합니다. 따라서 장치를 사용하여 음식을 검사하면 안심할 수 있습니다.
Nima를 구입해야합니까? 여행과 외식을 자주하고, 특히 글루텐을 추적하는데별로 민감하지 않다면 건강에 좋은 투자 일 수 있습니다. 그것은 또한 당신이 체강 질병으로 진단 되었더라도 글루텐에 명백한 반응을 얻지 못하면 좋은 투자 일 수 있습니다.이 경우 글루텐에 해로울 수있는 음식을 피할 수 있습니다. 반면에, 거의 외식하지 않거나 글루텐을 자취하는데 특히 민감하다면 니마는 아마도 그럴 가치가 없을 것입니다.
EZ 글루텐 검사 키트
Nima가 출시되기 훨씬 전에 글루텐이없는 지역의 사람들은 EZ 글루텐 테스트 키트를 사용하여 글루텐 교차 오염 제품을 확인했습니다. 실제로, 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)이 글루텐이 들어 있지 않은 식품에 대한 법적 기준을 승인하기 전에 체강 질병 및 비소 세포 성 글루텐 감수성을 가진 많은 사람들이이 제품을 사용하여 안전한 제품을 찾았습니다.
EZ 글루텐은 니마만큼 10 만분의 1만큼 낮은 글루텐 수치를 감지합니다.
테스트 키트 사용은 다소 복잡합니다. 첫째로, 문제가되는 음식 샘플을 훌륭한 일관성으로 갈아 줘야합니다 (이것은 테스트 할 샘플 전체에 글루텐 오염을 전파하여 감지되도록 설계되었습니다). 둘째, 시료를 작은 튜브의 액체 용액에 넣고 완전히 혼합합니다. 셋째, 그 혼합물을 시험관에 몇 방울 떨어 뜨립니다. 넷째, 키트의 테스트 스트립을 테스트 튜브에 넣고 혼합물을 흡수시킵니다. 다섯 번째로, 테스트 스트립의 내용을보기 위해 10 분을 기다립니다.
테스트 스트립의 결과를 해석하려면 연습이 필요합니다. 테스트 스트립은 임신 테스트와 유사하지만 3 가지 라인을 포함하고 있으며 이러한 라인의 다양한 조합은 "음수"에서 "높은 양성"과 "매우 높은 양성"에 이르는 다양한 결과를 의미합니다. "유효하지 않은 테스트"라는 결과도 있습니다. 매우 희미한 긍정적 인 결과는 돋보기가 필요합니다.
표면에 글루텐 교차 오염 여부를 테스트하기 위해 테스트 키트를 사용할 수도 있지만 그래도 무균 테스트 면봉을 사용해야합니다.
EZ 글루텐의 이득 그리고 결점
EZ 글루텐의 주요 이점은 미량 글루텐의 농도가 낮 으면 민감하다는 것입니다. 체강 질병과 글루텐 감수성을 가진 많은 사람들은 현재 글루텐이없는 제품에서 허용되는 20ppm 이하의 법적 기준보다 훨씬 낮은 글루텐 레벨에 반응하며 EZ 글루텐은 반응을 정확히 지적하거나 낮은 글루텐 레벨보다 높습니다.
테스트 스트립에는 몇 가지 단점이 있습니다. 첫째, Nima처럼 비싸다. 2 팩은 회사 웹 사이트에서 약 25 달러이며 25 개의 테스트 키트 패키지는 약 262 달러에 판매됩니다.
둘째, 그들은 꽤 사용하기에 개입되어 있으므로 레스토랑에서 테스트 키트를 채우고 테스트 해보기는 어렵지 않습니다. 검사를 수행하는 데 약 15 분이 걸리므로 검사를 마치기 전에 음식이 차가워 질 수 있습니다 (그러나 집에서 테이크 아웃 음식을 검사 할 수는 있습니다). 그리고 이러한 테스트를 수행하고 해석하는 데 필요한 약간의 학습 곡선이 있습니다.
EZ 글루텐은 집이나 주방 카운터 또는 테이블에서 글루텐이 함유되지 않은 제품을 식별하는 데 가장 적합합니다. 예를 들어, 테스트 키트를 사용하여 글루텐 성분이없는 소스가 글루텐 프리 (10ppm의 테스트 한계까지)인지 확인할 수 있습니다.
글루텐 톡스 홈 테스트 키트
글루텐 톡스 (GlutenTox)는 전문 기술 등급 글루텐 검사를 소비자 버전의 글루텐 톡스 홈 (GlutenTox Home)과 함께 제조합니다. GlutenTox Home은 글루텐을 5ppm 이하로 검출합니다. 따라서 시험은 EZ 글루텐의 민감도와 Nima의 민감도의 두 배입니다.
GlutenTox Home을 사용하는 것은 상당히 복잡합니다. EZ Gluten을 사용하는 것보다 조금 복잡하지만 비슷합니다. 먼저 시료를 미세 분말로 분쇄합니다. 둘째, 측정 된 양의 시료를 추출 바이알에 넣고 2 분 이상 흔들어줍니다. 셋째, 추출 바이알로부터 용액의 일부를 취하여 희석 바이알에 떨어 뜨리는 점 적기를 사용합니다. 넷째, 희석 바이알 혼합물을 최소한 15 초 동안 부드럽게 흔드십시오. 다섯째, 5 ~ 6 방울의 희석 된 바이알 혼합물을 바이알의 캡에 떨어 뜨리려면 새로운 드롭퍼를 사용하십시오.
여섯째,이 혼합물에 시험지를 담그십시오. 그리고 일곱 번째, 테스트 스트립이 무엇을 드러내는 지 보려면 10 분 정도 기다려야합니다. 전체 프로세스는 20 분 이상 소요됩니다.
글루텐 톡스 테스트 스트립 자체는 EZ 글루텐 테스트 스트립보다 다소 해석하기 쉽습니다. 두 개의 라인이 있습니다: 파란색 컨트롤 라인 (테스트가 제대로 작동하고 있음을 보여줍니다)과 분홍색의 긍정적 인 결과 라인 (샘플에 글루텐이있는 경우에만 나타납니다). 글루텐이 많지 않으면 글루텐이 많고 가벼운 분홍색 선은 더 어둡게 보일 것입니다. 다시 돋보기는 매우 희미한 긍정적 인 검사 결과를 확인하는 데 유용 할 수 있습니다.
글루텐 톡스 홈의 이점과 단점
글루텐 톡스 홈은 EZ 글루텐과 니마보다 글루텐을 추적하는 데 훨씬 더 민감합니다. 이것이 그 주요 이점입니다.
결점은 테스트 용이성 부족 (Nima보다 사용하기가 훨씬 더 어렵고 EZ 글루텐에 비해 더 복잡한 과정이 필요함)과 비용이 포함됩니다. EZ 글루텐 (EZ Gluten)과 마찬가지로 테스트 키트를 꺼내 식사 테이블이나 친구의 주방에서 박격포와 유봉으로 저녁 식사 롤을 갈아 끼울 가능성은 거의 없습니다. 그러나 GlutenTox Home은 글루텐 추적에 특히 민감한 사람들에게 유용한 도구 일 수 있습니다. 글루텐을 거의 또는 전혀 사용하지 않는 식품을 식별하는 데 사용할 수 있기 때문입니다.
또한 표면을 테스트하는 데 사용할 수 있습니다.
Nima와 EZ Gluten과 마찬가지로 GlutenTox Home 테스트 키트는 가격이 비쌉니다: 가격은 2 키트의 경우 32 달러에서 10 키트의 경우 135 달러입니다.
결론
글루텐 검사는 아플 수있는 음식물을 제거하는 데 도움이되는 유용한 도구입니다. 그러나 레스토랑에서 관리자와 요리사와 이야기하고 식료품 점에서 신중하게 제품을 선택하며 친구와 친척 식당에서 불만을 피하는 것은 기본적인 실사의 대체물이 아닙니다.
글루텐 검사를 시도하기로 결정했다면 Nima, EZ 글루텐, 글루텐 톡스 홈이라는 세 가지 좋은 선택이 있습니다. 글루텐 톡스 홈 (GlutenTox Home)은 글루텐의 최저 수준을 검출 할 수있는 반면, 니마 (Nima)는 사용의 편의성을 원한다면 분명한 선택입니다. EZ 글루텐은 글루텐 톡스 홈 (GlutenTox Home)보다 덜 민감한 감도와 테스트 과정을 통해 중간에 떨어져 있습니다. 궁극적 인 선택은 테스트 우선 순위에 따라 다릅니다.
- 몫
- 튀기다
- 이메일
- 본문
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